最近、お気に入りの酒屋のテキーラセクションはもう少し混雑しているように見えますか？あなたはそれを想像していません—テキーラカテゴリーは急速に成長しています。

その多くは需要の急増によるものです。アメリカ人はかつてないほど多くのテキーラを消費しています。米国の蒸留酒評議会（DISCUS）によると、テキーラはウイスキーに次いで最も急成長しているカテゴリーの1つです。 2002年以降、テキーラの量は驚異的な106％増加し、年間平均5.7％の割合で増加しています。

テキーラベースのカクテルは、その驚くべき成長を刺激するのに役立ちました。熟成した「すすりながらテキーラ」がファンを探し続けている一方で、ブランコテキーラ（シルバーまたはプラタと呼ばれることもあります）は、カクテルに混ぜるのに一番の選択肢です。確かに、一部の純粋主義者は、ブランコテキーラが唯一の「本物の」テキーラであると信じています。これは、さわやかで明るく、飾り気のないリュウゼツランの表現です。

テキーラはウイスキーに次いで最も急成長しているカテゴリーの1つです。

これらのカクテルのすべてがマルガリータであるわけではありません。たとえば、ニューヨークのファーイーストサイドドリンクを考えてみましょう。 後藤バー 、日本酒、ブランコテキーラ、サンジェルマンリキュールの洗練されたミックスで、鮮やかな緑の紫蘇の葉または気まぐれな名前のテキーラモッキンバードが優雅に飾られています。 アスペンキッチン コロラド州アスペンで、明るいブランコを引き立たせるためにアペロール、バジル、グレープフルーツで作られたピンクの飲み物。

飲むか混ぜるかにかかわらず、ここにボーナスがあります。アルタシルバーのカラフルな死者の日スタイルのデザインからデカダのなめらかなX字型のボトルまで、メキシコの特徴的な精神を宿すボトルの多くは見事な目玉です。これらは単に注ぐボトルではなく、バーの前面と中央に表示するボトルです。次回の酒屋への訪問では、テキーラ通路にあるこれまで以上に多くの棚にあるギャラリーにふさわしい展示を数分間眺めてください。

最後の補足：他の規制の中でも、テキーラと呼ばれるためには、メキシコでリュウゼツランの精霊を作る必要があります。しかし、少数ではあるがますます多くのアメリカのクラフト蒸留所がリュウゼツランベースのスピリッツの製造を試みています。今後、この初期のカテゴリーから他に何が現れるかを見るのは興味深いはずです。

スパイシーパロマカクテルレシピ

おすすめのスピリッツ

サンマティアスタホナブランコ（メキシコサゼラック、イリノイ州シカゴ）$ 60/750 ml、96ポイント 。 リュウゼツランのピーニャを粉砕するために使用されるタホナ石にちなんで名付けられたこのブランコは、驚くほど純粋です。バニラのほのかな香りに裏打ちされた、心地よいペッパーのようなノーズと味わいのハラペーニョのローストは、レモンの皮の香りとともに、クリーンでクリスピーな後味になります。一口または混ぜます。アルコール度数：40％

Arta Silver（Mexico Arta Tequila Englewood、CO）$ 40/750 ml、95ポイント 。 このシングルエステートブランコは、ピーマン、新鮮なバジル、レモンの皮を連想させる大胆で力強い香りがします。柑橘系の味わいはフレッシュなハーブがアクセントになっており、バニラの甘さがほのかに感じられます。ゴージャスな死者の日スタイルのボトルデザインは、これを贈り物に値する選択にします。アルコール度数：40％

リュウゼツラン植物/ゲッティ

サウサ901シルバーテキーラ（メキシコビームサントリー、イリノイ州シカゴ）$ 30/750 ml、93ポイント。 ジャスティン・ティンバーレイクが支援するテキーラブランドは、ハーブの香りとはっきりと甘い味わいがあり、蜂蜜、アーモンド、ココナッツのタッチがあり、滑らかでさわやかな後味があります。マルガリータやその他のカクテルを高く評価します。アルコール度数：40％

Libre Spiritsシルバーテキーラ（メキシコサランティインポート、コネチカット州スタンフォード）$ 22/750 ml、92ポイント 。 軽くて繊細な香りは、フローラル、グラス、フレッシュフルーツのノートのバランスを取ります。一方、味わいはライチとパイナップルを前面に出し、バニラとカイエンペッパーをふりかけます。フルーティーなカクテルに唇を鳴らす頭が始まります。 ベストバイ。 アルコール度数：40％

ミラグロシルバー（メキシコウィリアムグラント＆サンズ、ニューヨーク、ニューヨーク）$ 25/750 ml、91ポイント。 マイルドで香ばしい香りは、新鮮なオレガノ、トマト、ピーマンを思わせます。つかの間のリュウゼツランの甘さが口蓋を導き、続いて、ピリッとした、草本の、柑橘系の中間の口蓋と軽くスパイシーな後味が続きます。全体として、ブラッディマリーやその他のおいしいカクテルに理想的なフレーバープロファイルです。 ベストバイ。 アルコール度数：40％