アルゼンチンで最も適応力のあるブドウの移民であるマルベック（元の出身地：フランス、カオール）は、世界のワインマップでアルゼンチンの場所を確保する責任があります。 1852年にフランスの農学者MichelAiméPougetによってメンドーサに移植されたこの大胆な赤は、アンデスのテロワールに難なく適応し、ベリーの香り、ジューシーなフレーバー、滑らかなタンニンで飲酒者の心を捉えました。マルベックは、フフイ州北西部からパタゴニアのネグロ川南部、ネウケン州まで、アルゼンチンの多様な緯度に適応してきました。

しかし、マルベックには、おなじみのワイン以外にもさまざまなものがあります。なので マルベック世界の日 毎年4月17日には、テイスティング、ポップアップ、さまざまなイベントが開催され、世界中を魅了します。ベルモットからジンまで、マルベックを飲む4つの新しい方法を見ていきます。これは、この謙虚なブドウがいかに用途が広いかを示しています。フランス南西部からは本当にそうすることができます。

左から右へ：父親のRolandoHilbingと静止画の1つの前でのWalterHilbing / [著者]の写真HoracioAltamirano

マルベックジン

アルゼンチン初のマスターディスティラーであるRolandoHilbingは、オーストリアのDestillata 2018蒸留コンテストで、彼の名を冠したロンドンドライジンの銅メダルを獲得しました。このジンは、マルベックレーズンを中心にしています。

1970年代にドイツのガイゼンハイム大学でワイン醸造学を学んだ後、ヒルビングはアルゼンチンに戻り、ワイン業界で働きました。 2000年に、彼自身のブティックスピリッツ会社を始める機会が生じました、そして ヒルビングフランケファミリー蒸留所 うまれた。赤ブドウは実際にはヒルビングの静脈を通り抜けるので、マルベックをベースにしたスピリッツは当然の選択でした。

「私の家族はメンドーサでのマルベックの開発に深く関わってきました」とヒルビングは言います。 「私の曽祖父、パブロ・ルースは、州の有名な人を共同設立しました 農学第5 （農園）ミシェル・プーゲットと一緒に、祖父が1930年にウコバレーのラコンサルタにマルベックに捧げられた最初の400ヘクタールのブドウ園を植えました。これらのつながりは非常に重要です。」

ロンドンドライジンをヒルビング

ヒルビングマルベックロンドンドライは、野生のバラの花びらと菩提樹の花から引き出されますが、マルベックレーズンをジンの残りの植物に組み込むことが成功の鍵となっています。現在、米国には輸出されていませんが、人気が高まっているアルゼンチンで約20ドルで販売されています。

ヒルビングによれば、「マルベックはアルゼンチンの記章用ブドウであり、他のブドウと比べてジンに特別な柔らかさを与えます。」

マラマドポートスタイルのマルベック酒精強化ワイン/写真提供：マラマド

マルベック港

1990年代に、ファミリアズッカルディは、ポルトガルのドウロ渓谷からインスピレーションを得るためにワイン醸造学者のチームを派遣しました。メンドーサに戻ったグループは、純粋なアルゼンチンの特徴を示す酒精強化ワインを作るためにかき混ぜました。

2000マルベックヴィンテージを選択し、 マラマド 国の最初のポートスタイルのワインになりました。

3つの国、3つのビュー、3つのマルベック

「明確にアルゼンチンの酒精強化ワインを表現したかったので、マルベックを選びました。そのような表現を得るための手段として、これに勝る品種はありません」と、現在マラマドの生産を支えているワイン醸造学者のセバスチャンフェルナンデスは言います。 「それはとても象徴的で私たちの国を代表していて、私たちの気候と土壌に適応するのに最適です。」

ワインはマルベックのみで作られ、10日間発酵させて120グラムの残留糖分と18％のアルコール度数に達し、フレンチオーク樽で2年間熟成させます。ルビーレッドの色調で、マラマドはマルメロ、ナッツ、甘いスパイスの香りを鼻に与え、口蓋は乾燥したダークフルーツの特徴を示します。アメリカ全土で利用できるこのユニークなポートのテイクは、手頃な19ドルの値札を考えると試してみる価値があります。

アルゼンチン、ブエノスアイレスのLa Fuerzaベルモットバー/写真：Santiago Ciuffo

マルベックベルモット

食前酒とワインに対するアルゼンチンの渇望を利用して、レストラン経営者、ジャーナリスト、農学者、マーケティングコンサルタントが力を合わせて、マルベックを拠点とするベルモットを設計しました。に2年かかりましたが 力 実を結ぶために、結果はネイティブです ベルモット （アルゼンチンではベルモットと呼ばれています）ブエノスアイレスでは、同じ名前のタパスバーでベルモットをタップとボトルで販売しています。

La Fuerza Roja（The Red Force）は、断固としてメンドーサに起源を持っています。ブドウはウコバレーから来て、ベルモットの75％を構成します。レモンバーベナ、オレンジとレモンの皮、アンジェリカ、セージ、エルダーベリーなどの植物は、州内から調達されています。

マルベックとトロンテスのベルモットがラフエルゾでタップ/撮影：Santiago Ciuffo

プロジェクトの背後にあるカルテットのメンバーの1人である作家のMartínAuzmendiは、ローカライズされたベルモットを作成することは、彼と彼の友人にとって魅力的なプロセスであると言います。 「地元の飲み物、ハーブ、種、皮、そしてワインを作る際に2つの重要な側面を扱うことはエキサイティングです。マルベックの典型性がグラスに刻まれていることを確認すると同時に、ワインを飲む人にもアピールしたかったのです。」

赤の表現に加えて、ラフエルザはアルゼンチンのネイティブトロンテスブドウをベースにした白バージョンもあります。

カリフォルニアのテメキュラバレーにあるドッフォのブドウの木のマルベック/写真提供：ドッフォ

マルベックグラッパ

南カリフォルニアのテメキュラバレーは、小ロットのマルベックグラッパ生産の目的地とは考えにくいです。アルゼンチンとのつながりもあります。で育った パンパ （平地）ブエノスアイレスの南、マルセロドッフォは1975年にアメリカに移住しました。しかし、1994年にイタリアのトリノを訪れて初めて、彼の大叔父がワインとグラッパの両方を作っていることを発見しました。ワイン醸造学への手。

「私たちが谷で唯一のアルゼンチンの家族であることを考えると、マルベックを植えるのは簡単でした」と、のアシスタントワインメーカーであるダミアンドッフォは言います。 ドッフォワイン 。 「私たちは4つの異なるブロックを持ち、保護区と、マラマドに触発されたポート[スタイルのワイン]であるルッカを生産しています。父はイタリアから帰国後、1994年にオレンジカウンティでワインを作り始めました。子供の頃、彼がグラッパを作るのを手伝ったことを覚えています。ワイナリーが設立されると、残り物を使用するのではなく、フランスのクローンからの高級ジュースを丸めて蒸留し始めました。」

ドッフォのグラッパマルベックブランデー/写真提供：ドッフォワイナリー

現在のDoffoGrappa Malbec Brandyのリリース（わずか80ケース）は、家族のスパークリングワインと同じ2015年ヴィンテージからのものです。 49ドルで小売り 。ダミアンによると、「それはきれいな芳香のプロファイルを持っています。味わいは、皮のタンニンが少なく、マルベックのブドウの風味がわずかで、ナッツの風味が少しあり、その後、タンニンがわずかに乾燥します。その最大の特徴は滑らかさです。 80の証拠ですが、親しみやすいです。」