高校卒業後の夏からプロのジャーナリストとして、私はいつもロサンゼルスの桂冠詩人であるチャールズ・ブコウスキーの知恵に賛同していました。

友人の間でのいくつかのカクテルは、最も恥ずかしがり屋の人でさえ、ストーリーテリングの本能を解き放ちます。

彼の詩「偉大な作家になる方法」の中で、彼は人々に「もっとビールをもっと飲む/もっとビールを飲む」ようにアドバイスしています。美術館の回避やクレジットカードの支払いは言うまでもなく、セックス、ギャンブル、夜更かし、ブラームスとバッハの音楽もお勧めです。しかし、本当に私を悩ませたのはホップの支持でした。

「ビールは、継続的な血です」とブコウスキーは書いています。

毎日の注入は、ボロボロの手動タイプライターからスマートフォンまで、デジタル時代の何十年にもわたる新聞のギグやフリーランスを通して私を支えてきました。音楽や映画の評論家として、バーやパーティーは私の自然の生息地でした。そして、過去数年間、特に、小ロットのスピリッツ（主にジンとバーボン）のマーケティングは、私をさらに熱心な吸収者にしました。

私はワインにとらわれず、あちこちでグラスを楽しんでいましたが、通常はクラフト醸造または蒸留されたものにデフォルト設定されていました。

地元の寿司店での2対1のハッピーアワーと、品揃え豊富なバーが私の夜のほとんどを支えていました。つまり、私がユタ、モントリオール、ポーランドなどの映画祭に旅行していなかったとき、後者はウォッカが水道水のように流れる頻繁でお気に入りの目的地でした。

何年にもわたって、私は高い耐性を発達させました。フロリダ州サラソタの星空の下にある営業時間外のホットタブ、ポーランドのヴロツワフにあるバーで、おいしいブラックチェリーウォッカを提供する、適切な場所にある適切な会社は、人生の最大の喜びの1つでした。秘密が告げられた。不確かな判断がなされた。ロマンスが火花を散らした。生涯の友情が築かれました。

友人の間でのいくつかのカクテルは、最も恥ずかしがり屋の人でさえ、ストーリーテリングの本能を解き放ちます。

しかし、去年の秋、私の心臓専門医は私に飲酒をやめるように命じる恐ろしいニュースをくれました。決定は簡単で、これまでのところ、固執するのはかなり簡単でした。男性はアルコールを切ると体重が減る傾向があります。私は1日に数百カロリーを飲んでいたので、脱脂ダイエットと毎日の運動の助けを借りて1トンを落としました。
奥の部屋のボルドー

健康が回復するにつれて、味覚も回復しました。私は、これまで実際に経験したことのないワインの味を開発し始めました。過去には、私はワインにとらわれず、あちこちでグラスを楽しんでいましたが、通常はクラフト醸造または蒸留されたものにデフォルト設定されていました。ダンスカードの難しいものを使って、ブドウへの感謝の気持ちを洗練させました。料理でマルベックのボトルを友達と共有したり、地元の農場とテーブルの合流点で赤の厳選されたものを探索したりします。牧草で育てられた牛肉から作られたハンバーガーで私の良い行動に報いる。

量ではなく質から満足を得ることが有益な教訓であり、映画や音楽に対する批判的な評価を培ってきたのと同じように、ワインに対する私の好みを洗練するのに役立ちました。私は最後の一滴まで、すべてのグラスを味わいます。