イタリア北東部の山々、ガルダ湖周辺の丘の高いところに、主にから作られたプレミアムで伝統的な方法のスパークリングワインがあります。 シャルドネ そして ピノ・ノワール 。これらのワインが州のより多くの棚に現れ始めるので、あなたはその地域をもう少しよく知りたいと思うかもしれません。

自宅でそれを行う1つの方法は、その料理を通してです。以前はオーストリア帝国の一部であったトレントは、一部がドイツ語、一部がイタリア語であり、完全に補完的な独特の料理スタイルを持っています 地域のエレガントなワイン 。

いくつかの特製料理と、それらが地元の瓶詰めでうまく機能する理由について学ぶために読んでください。

トレンティーナスタイルのポテトニョッキ

トレンティーナスタイルのポテトニョッキ

小さなジャガイモ餃子または canederli 古くなったパンから作られた餃子には、この地域の代表的な塩漬け豚肉であるスペックが添えられています。スモーキーな肉とでんぷん質の餃子は豊かな料理になりますが、ワインの鮮度はすぐに失われます。

二次発酵中に粕で少なくとも36ヶ月の瓶熟成を経るリセルバのクリーミーな食感は、美味しく塩辛いでんぷん質の食事に耐えます。試してみてください フェラーリ2010Perle Nero Riserva または ロタリ2011フラビオブリュットリセルバ 。

塩辛い肉

赤身の牛肉は、月桂樹の葉、ローズマリー、ニンニクを含む粗塩で硬化します。カルパッチョのように薄くスライスし、オリーブオイルとルッコラを少しずつ添えて、または豆を添えた厚いグリルスラブで提供します。

強烈な肉厚に加え、ファンクと土っぽさが特徴のこの料理は、きらめくロゼの力強い赤い果実と一緒に美味しいです。お勧めします マソマルティス2015エクストラブリュットロゼ または レッドゴールドNVブリュットロゼ 。

ポテトトルテル

ささやかなポテトパンケーキです。じゃがいもを細かくすりおろし、卵と小麦粉を混ぜてねり粉を作り、それをパンフライします。結果はあなたの標準的なラトケスより少し軽くそして少し噛み応えがあるように見えるかもしれません、しかしそれは無駄のない、際どいことによってよく強調されるであろう繊細なスナックになります 投与されていない （ゼロ投与量）のような瓶詰め マソマーティス2015投与量ゼロリセルバスパークリング 。

チーズ

トレントには、パルミジャーノを連想させる熟成トレントグラナから、柔らかくマイルドなカソレット、熟成したベゼナやプッツォーネディモエナまで、スイスチーズのようにかなりマイルドで穴がほとんどないチーズがあります。それらを結びつけるのは、牛の食事から生まれるアルパインハーブのフレーバーです。

100％シャルドネ線香花火の場合 アルテマシ2015ブリュット 、そしてあなたはそのリンゴとハーブの特徴が美しく調和しているのを見つけるでしょう。