屋外

にんじんの缶詰と保存方法

収穫物を圧力缶詰にすることにより、夏に庭で育てられたニンジンで冬のキャセロール、スープ、またはケーキを目覚めさせます。

このような？詳細は次のとおりです。

屋外スペース植物野菜沿って：ダニエル・アーネスト

前書き

ニンジンで缶詰にすることは可能ですが、圧力缶詰にする必要があります。このタイプの缶詰は、酸が少なく、殺菌のために沸騰したお湯よりも高い温度を必要とする食品に対して行われます。野菜や肉が異なれば、酸度が低いか高いかによって、缶詰の方法が異なります。圧力缶詰業者は非常に高価になる可能性がありますが、プロセスからすべての細菌を取り除くことが重要であり、水浴缶詰は機能しません。

缶ニンジンに圧力をかけるために必要なもの：

-圧力缶詰業者

-缶詰の瓶

-ふたと指輪

-ジャーリフター

-タオルと鍋つかみ

-調理器具（スプーン、ナイフなど）

-缶詰になっているアイテム

-フードプロセッサー（オプション）

-プレーンソルト（オプション）

ステップ1

にんじんをきれいにする

にんじんをきれいに！根菜にんじんは土で覆われています。にんじんはこすりますが、皮をむく必要はありません。にんじんの皮は栄養分が豊富です。終わったら缶詰のために取っておきます。

ステップ2

にんじんを処理する

冬にニンジンを何に使用するかによって異なりますが、スープ、キャセロール、ケーキ、離乳食などです。ただし、ニンジンの処理は、その場での使用に最も便利です。トリミング、ダイシング、ピューレ、スライス、千切り。

ステップ3

瓶を準備する

缶詰の瓶、蓋、指輪を熱い石鹸水で洗って準備する時が来ました。プロジェクトに必要な瓶の数を知るために、圧力缶詰業者にいくつの瓶が収まるかを確認することをお勧めします。

古い瓶、蓋、またはリングを使用している場合は、欠陥がないかどうかを確認することが重要です。ジャーが縁に刻まれている場合、それは適切に密封されません。リングが正しくシールされていることを確認してください。それらがまだ適切に密封されている限り、古いアイテムを使用することは問題ありません。これらは缶詰には使用されませんが、酸洗いなどの他のアイテムには使用できます。始める前に、各瓶に十分な蓋とリングがあることを確認してください。

ステップ4

瓶を埋める

1インチのヘッドスペースを残して瓶を満たします。ヘッドスペースは瓶の上から下にあります。これにより、拡張の余地が生まれます。このとき、塩を加えたい場合はそうします。クォートに小さじ1杯、パイントに小さじ1/2杯ですが、そうする必要があります。にんじんが入ったら、お湯を上から注ぎ、瓶の唇から1インチ下まで入れます。

ステップ5

プレッシャー缶詰業者を使用する

今度は圧力缶詰業者を使用する時が来ました。姿勢は加圧時間に影響を与える可能性があるため、付属の説明書を必ずお読みください。クォート容器の場合、通常、密封するのに約30分かかります。パイント容器の場合、通常は約25分です。

ステップ6

瓶を取り除く

ジャーリフターでジャーを取り出し、タオルの上に置いて冷まします。ジャーが冷却している間、ジャーが密閉されていることを意味するポップノイズが聞こえます。これは素晴らしいです！ジャーが密封されていないと、冬の間にバクテリアが形成されて使用できなくなるため、ジャーが密封されていることを確認することが重要です。冷めたら、蓋の中央を押し下げてシールをテストします。ふたが元に戻らない場合は、シーリングプロセスが機能しています。そうでない場合、瓶は適切に密封されておらず、保管されません。最初の24時間以内に、別の瓶、蓋、シールを使用して再シールを試みることができます。または、その期間を過ぎている場合は、フリーズまたは使用することが唯一のオプションになります。

ステップ7

ストレージ

あなたのニンジンは貯蔵の準備ができています。暗くて乾燥した涼しい場所に置きます。スペースに限りがある場合は、これらの条件を考慮して可能な場所に保管してください。これで、庭のニンジンをお気に入りのローストレシピ、キャセロール、またはケーキに追加する準備が整いました。冬の間、それらを収穫して缶詰にしたときに夏を思い出します。