屋外

にんじんを凍らせてもらえますか？

あなたの庭からニンジンを凍らせるのにかかる4つの簡単なステップを見てください。

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木のテーブルの上の新鮮なオレンジ色のニンジン。

写真：Shutterstock / 5秒スタジオ

Shutterstock / 5秒スタジオ

このような？詳細は次のとおりです。

植物野菜屋外スペース沿って：ダニエル・アーネスト

前書き

ニンジンを庭から収穫した後、冷凍する方法はいくつかあります。この記事では、ブランチングによる凍結について説明します。ブランチングは、ニンジンが色と風味を保つのを助けるための迅速な調理方法です。このプロセスでは、新鮮なまたは生のニンジンを使用するのが最善です。

何が必要とされているか：

-野菜スクラバー

-皮むき器

-まな板とナイフ

-大きな鍋

- 大きなボウル

-再封可能なフリーザーバッグ（または真空シールされたバッグ）

-ペーパータオルまたはティータオル

-天板

にんじんを冷凍するときの手順は次のとおりです。

ステップ1

にんじんの準備

にんじんは汚れをこすり落とします。にんじんは、好きなように皮をむいたり、皮をむいたりすることができます。次に、秋または冬の料理に最も便利な方法でニンジンを切ります。それはさいの目に切ったり、四分の一にしたり、みじん切りにしたり、千切りにしたりすることができます。それはすべて、冷凍ニンジンが将来何に使用されるかに依存します。

ステップ2

水の準備

にんじんを切るときは、ストーブの上で大きな鍋に水を入れて沸騰させます。塩などを加える必要はありません。にんじんをすばやく簡単に移すことができるように、沸騰したお湯の鍋の近くに水浴を設置することも重要です。ウォーターバスは、できるだけ冷たいことを確認するために角氷が追加された冷たい水のボウルです。

ステップ3

ブランチング

準備してスライスしたにんじんを沸騰したお湯に入れます。ブランチングは迅速なプロセスであり、この場合は2〜3分間だけ行う必要があります。その後、スロットスプーンを使ってニンジンを直接水浴に移し、調理を止めます。にんじんが冷めたら、乾いたタオルの上に置いて風乾します。バッチごとにブランチングと冷却を続けますが、ニンジンの数によっては、5回使用した後のブランチング液とウォーターバスを交換する方法がある場合があります。バッチごとにそれぞれの温度を維持する必要があります。ニンジンを好みの仕上がりに完全に調理しているわけではないことを忘れないでください。これは単にニンジンを保存するためです。

ステップ4

保管

にんじんが風乾したら、1時間以上かかることがあります。今度は、Ziplocバッグまたは真空シールバッグのどちらか利用可能な方にそれらを配置します。 Ziplocバッグを使用する場合は、できるだけ多くの空気を取り除くことが非常に重要です。ニンジンが水で凍ったときに膨張するように、バッグに約1/2インチから1インチのヘッドスペースを残します。日付、含まれている測定値（1カップ、2カップなど）、および将来の使用のためにバッグの内容をバッグにラベル付けすることは常に素晴らしいことです。可能であれば、フリーザーバッグを平らに置きます。真空シールされたバッグを使用すると、最長の凍結と保存が可能になりますが、オプションです。