豆の缶詰は健康的で安価な食料品の常備品で、平日の夜の簡単な夕食に最適です。では、豆が詰まっているあの濁った濃厚な液体はどうなるのでしょうか？はい、豆を長期間保存するのに役立ちます 長い保存期間 , しかし、液体のほとんどはでんぷんと塩であり、完成した料理の食感や風味に影響を与える可能性があります。そのため、テスト キッチンのレシピのほとんどでは、缶詰の豆を水切りしてすすぐ必要があります。これは、缶詰に時々見られる金属的な風味を取り除くのにも役立ちます。これは追加のステップで 1 分もかかりませんが、完成した料理の風味と食感が向上します。以下の簡単な手順に従って豆を水切りし、洗い、チリやエンチラーダなどに使用できるようにします。

BHG / ジュール・ガルシア

缶詰豆の洗い方と水切り方法

レシピに缶詰の豆を液体のままにしておくように指示されていない限り、使用する前に缶の水を切り、豆をよくすすぐ必要があります。これにより、完成した料理の風味と食感が向上します。

1. 缶切りを使って豆の缶を開けます。缶を開けると鋭い角がある場合があります。蓋を取り外すときは、手を切らないように注意してください。
2. 開いた豆の缶をシンクの上のザルに慎重に捨て、余分な液体を完全に排出します。
3. 液体が透明になるまで冷水ですすいでください。水が透明になるまでに 1 分ほどかかる場合があります。よく振って余分な水分を取り除きます。洗った豆はレシピで使用できるようになりました。

テストキッチンのヒント: レシピでひよこ豆を水切りして洗い流す必要がある場合は、その液体（アクアファバとして知られています）を保存し、それを食品として使用してみてください。 ビーガン卵代替品 またはメレンゲのような質感に泡立てます。デザートやパフェなどのホイップクリームの代替品として最適です。

缶詰の豆の水を切り、調理の準備ができたら、温かいトスカーナ豆のスープをボウルに作ります。ピントビーンズの缶を数缶使って、簡単なベジタリアンディナー用のブリトーを作り、簡単なランチのアイデアを作りましょう。または、ベイクドビーンズを最初から作って、簡単でおいしいおかずを作りましょう。豆の缶詰がなくなった？レシピ用に乾燥豆もストックしておきましょう。

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