手に負えないほど食べられた樹木が熟した桃に勝るものはありません。しかし、夏に市場が氾濫するにつれて、8月は 全国桃月間 —他の順列を試すのに最適な時期ではありません。おいしい料理では、生姜と自然な親和性があり、 ナッツ 、乳製品、 バジル と柑橘類。ピーチサルサとレリッシュを試してみるか、トーストしたアーモンドとバターミルクとブレンドして冷たいスープを作ります。先祖伝来のトマトと新鮮なリコッタのサラダへの素晴らしい追加でもあります。または、ピーチスライスをカントリーハムサンドイッチに押し込んで、南部のダブルショットを楽しむこともできます。 半分に焼いて、 とても夏のおかずです。

おもしろ情報

• 「フリーストーン」と「しがみつく」桃は、肉が穴に付着しているかどうかを示します。
• どちらも白または黄色の肉を持つことができます。ほとんどの桃の終わりのポイントは「くちばし」と呼ばれます。
• ネクタリンはモモと同じ種で、毛羽立ちのない品種です。
• 「梅を食べるが、桃を返す」というのはベトナムのことわざで、大まかに言って恩返しを意味します。
• 桃は中国産ですが、学名Prunuspersicaは「ペルシャプラム」を意味します。

ワインを（ほぼ）何とでも組み合わせる方法

ペアリングする

マスカット 、 リースリング 、 アルバリーニョ 、 ヴィオニエ 、 暖かい気候 シャルドネ そして 南アフリカ シュナンブラン アトランタのソムリエ、アレクサンドリアブラッシャーズは、すべてが一般的に桃のキャラクターを示していますが、必ずしも桃のペアリングが必要なわけではないと言います。 レストランユージーン 。

「スパークリングワインは、食感と重さの点で私の頼みの綱です」と彼女は言います。 「ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュ、 父と息子のムータード 、重厚な食感を保ちながら、果実の豊かさを表現します。

「桃の果実のプロファイルと調和するなら、私はからアルバリーニョに傾くでしょう リアス・バイシャス 、' 彼女が言います。 「より対照的な味のために、私はジゴンダスのロゼをペアにします。 2014年 Domaine du Gour de Chaule ロゼは素晴らしい選択でしょう。」