証明書の意味を理解する。

バイオダイナミック農法
オーストリアの科学者/哲学者ルドルフシュタイナーの難解で精神的な教えに根ざしたバイオダイナミック農法は、農場やブドウ園を全体論的で自立した生物と見なし、自然の堆肥を作ることの重要性を強調しています。ここでは、天文学的な種まきと植え付けのカレンダー、そして時には神秘的な成長の儀式（たとえば、肥料として肥料を詰めた牛の角を使用する）についての議論もあります。バイオダイナミック農法のブドウ園は、常に100％有機ワインを生産するわけではありませんが、DemeterAssociationによって概説されている厳格な栽培ガイドラインと慣行に準拠する必要があります。多くのワイナリーはある程度のバイオダイナミック農法を実践しており、ジェリコやサラチーナのようないくつかのワイナリーはそれを全力で受け入れています。

持続可能な
バイオダイナミック農法の哲学と同様に、持続可能性理論は、ブドウ園全体を自立したシステムと見なそうと努めています。環境への責任を強調することに加えて、持続可能性理論には社会経済的要素もあり、農場の経済的収益性と地域社会におけるその役割を考慮に入れています。

非営利団体LIVEは、その基準を満たすブドウ園に持続可能な認証を提供します。

有機ブドウと有機ワイン
有機ブドウは、農薬、除草剤、殺菌剤、化学肥料、合成化学物質を使用せずに栽培されています。 （特定のガイドラインは、USDAやOregon Tilthなどの国内および地域の認証機関によって確立されています。）

ワインが真にオーガニックであるためには、しかしながら、それはまたこの方法で（認定されたオーガニック施設で）瓶詰めされなければならず、追加の亜硫酸塩を含むことはできません。追加の硫黄は腐敗を防ぐことが多いため、100％オーガニックのワインはほとんどありません。ラベルには「オーガニックブドウから作られた」と記載されています。