文化

3 人のソムリエが私たちにどのように異なる飲み物を勧めているのか

独占的なワインの割り当て、美しいラベル、IG に値するボトルショットに依存する時代は終わったはずです。贅沢なマーケティングは、ワインのストーリーと真に結び付くことに代わるものではありません。そのため、今日、賢明なソムは、販売するワインについてのコミュニケーション方法を再定義し、幅広い消費者にアピールすることで成功を収めています。

6月の一日中

テキサス州オースティン

ワインの価格が高騰し、愛飲者の自由裁量収入が減少しているため、ソムリエにとって手頃な価格がますます課題となっています。しかし、ワインディレクターのルーカス・ボウズ氏は、 6月の一日中、これをチャンスと見ています。彼は注釈付きのメニューを採用しています。それは、年に 4 回変更される 6 月の悪名高いワインジンです。各ページにはテーマ別のポップカルチャー画像 (パークス & レックのミームですね)、歴史的事実、ボトルに関するトリビア、「フライドチキンサンド」との組み合わせなどが散りばめられており、彼のリストに文脈を加え、ゲストに自信を与えています。

ボウズがボトルを選ぶのは、将来有望な地域珍しい場所から品質を示す（こんにちは）レバノン !) ワインリストにさらに良い価格設定を加えます。彼はさらに、「私は雑音を打ち破り、より良いワインと包括性を目指して業界を推進するワインメーカーに注目します。」と付け加えました。

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共通スレッド

ジョージア州サバンナ

2022 年 11 月 6 日、ソムリエのリビー・バークとワン・ラブ・ペット・レスキューの共同創設者キャリー・バルスキーは、家を探しているペットたちを集め、ペットナッツ中庭でファンを募集中共通スレッド。養子縁組やワインの試飲などのイベントで非営利団体と提携することで、バークは新しい聴衆に馴染みのない手頃な価格のワインを紹介し、ホームレスのペットが一度に家族を見つけるのを支援することができます。3 匹の犬が新しい家族と新しい飲酒グループ (シフト外を含む) と一緒に家に帰りました。スタッフ）は、環境に配慮した栽培方法と手頃な価格を尊重できるワインを見つけました。バークさんは、この相乗効果が人々をワインに興奮させ、好奇心旺盛な愛飲家が増えていることに気づきました。

それ以来、バークスでは、メニューに優れた価値を提供する、あまり知られていないブドウ品種に焦点を当てたハンガリーワインディナーなど、同様のイベントを主催しました。「誰も試していなかったハンガリーワイン前に。試食によって、彼らはその地域の多様性と美味しさに目を開かれました」と彼女は言います。

サバンナを忘れないでください

ジョージア州サバンナ

新しいワイン愛好家を惹きつけるという課題は、ソムリエのジェイミー・クロッツにとって馴染みのあるものです。初めてくだらないボトルを店からつかんだのを今でも覚えています。食料品店それが私にとって教育へのアクセスを貴重なものにしているのです。専門家でなくても会話に参加してもらえると、人々は新鮮で安心するものだと感じます」とクロッツ氏は言う。

彼のレストランでその課題を解決するために、サバンナを忘れないでください , クロッツは、初心者でも安心できるワインメニューを考案しました。ワインは濃い順に並べられています。記述子には、映画の引用やワインメーカーからの洞察が含まれます。特別に気まぐれな用語集がありますドイツワイン用語やニュアンスを説明するインフォグラフィックもオレンジワイン。これらの戦略により、ハスクのゲストは恐れることなくどの地域のワインも楽しめるようになると彼は言います。

さらに、持続可能な農業慣行、公平な労働慣行、ワイナリーの環境への影響を強調するなど、製品についての正直さとワイン生産者のストーリーを共有する透明性が、渋々飲む人にもブドウを勧めると彼は信じており、これらの逸話をメニュー全体に盛り込んでいます。。「高級でエリート主義の飲み物というワインのイメージを打ち破ることが重要です」とクロッツ氏は言う。「人々は、偉大な資本主義の機械ではなく、生身の人間から製品を手に入れることに関心を持っています。」

この記事は元々、 2023年10月の問題 ワイン愛好家 雑誌。クリックここ今すぐ購読してください！