基本

スパム (はい、スパム) とワインを組み合わせる方法

「試してみるまでノックしないでください」を体現する食べ物があるとすれば、それはスパムに違いありません。象徴的な肉の缶詰はジョークの種です。 1970 年のモンティ・パイソンのスケッチこれにより、迷惑メールを意味する「スパム」の使用が生まれましたが、多くのファンは最後に笑いました。スパムは謎の肉とは程遠く、ハムと豚肩肉を塩、砂糖、水、片栗粉と混ぜ合わせたもので、ほとんどのコールドカットやホットドッグ、その他一般的に楽しまれている加工肉よりもはるかに謎が少ないです。

ハワイは年間 700 万缶のスパム消費量で米国の各州をリードしています。スパムはハワイのマクドナルドやバーガーキングのメニューにあり、コンビニエンスストアではスパムむすび（揚げたスライスを成型米の上に乗せて海苔で巻いたもの）を販売しています。スパムとライスのコンボは、人気のあるフィリピンの朝食スパムシログで頂点に達します。スパムの薄切りをフライパンで揚げ、ガーリックライスとポーチドエッグまたは目玉焼きを添えたものです。慣れてきたら、チャーハンに入れたり、ミートローフに混ぜたり、ピザに入れたり、オムレツやスクランブルに入れたり、パンチェッタやグアンチャーレの代わりにパスタに入れたりしてみてください。（スパムカルボナーラ、誰か？）適切なワインは、その強烈な風味のバランスを整えます。

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面白い事実: スパムは 1937 年に発明され、第二次世界大戦中、1941 年までに 1 億 5,000 万ポンド以上が連合軍に出荷されました。

しょっぱい

これを回避する方法はありません。スパムは塩辛いのですが、ベーコンやジャーキーと同様、それがスパムの魅力の 1 つです。スパムの場合、この塩味は酸味と新鮮なフルーツによって最もよく引き立てられます。 ロゼ・グルナッシュ ジューシーなレッドベリーとオレンジの香りを持ちながら、さわやかでさわやかな味わいを保ちながら、その両方を提供します。スパムはフルーツの香りを前面に押し出し、まるで調味料のようです。

ポーキー

本質的には、朝食用ソーセージとボローニャを合わせたようなハマンドポークピューレであるスパムは、最小限の調味料よりもはるかに豚肉の味がします。チルド スレーブ 、ライトボディの赤で、ラベルが付けられることもありますトローリンジャーまたはヴェルナッチは、ストロベリー、スミレ、さらにはバブルガムの明るいフレーバーを持っていますが、ここではスモークや塩漬け肉の香りも美しく調和しています。

太った

脂肪は風味を運びますが、口内を浄化する効果をもたらすワインも歓迎します。タンニン、酸度または両方。スパークリングワインならどれでも間違いありませんが、 ランブルスコ 赤く、さらにタンニンが含まれているため、あらゆる種類の塩漬け肉や豚肉製品との最高の組み合わせの 1 つとなります。

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辛い

興味深いことに、スパムにはスパイスは加えられていませんが、塩と砂糖の混合物と強烈な豚肉の風味が、どういうわけか微妙なスパイシーさを引き出しています（スパイス愛好家は、ハラペーニョ、コショウ、ニンニク、照り焼きなどのスパムフレーバーを選択することもできます）。 ジンファンデル ジャミーなものから素朴なものまでさまざまですが、ほとんどの場合、シナモン、オールスパイス、アニスなどのハムに適したスパイスのニュアンスがあります。

この記事は元々、 2024年冬号ワインエンスージアスト誌の。クリックここ今すぐ購読してください！