文化

スペインで大切にされているベルモットアワーの伝統、ラ・オラ・デル・ベルムットを讃えて

最近はバルセロナが恋しくて、少し前まではバルセロナが恋しかったのですが、ニューウェーブのスペインワインを求めてワインバーを探索 —それで最近の午後、私はホセ・アンドレスの家を訪れました。リトルスペインマーケットマンハッタンのハドソンヤードにて。具体的には、街のバームテリアで酒を飲みながら過ごす日々に憧れていました。そこで私はメルカート・リトル・スペインの生意気な名前のバームテリアに行ってきました。バーセロナ。（わかりますか？）私はレッド・イザギーレ、古典的なカタルーニャの赤で、すぐに晴れたラ・オラ・デル・ベルムットに戻されました。

ベルモットアワーはバルセロナの神聖な時間です。もともとは、正午か午後 1 時頃、昼食までの時間を過ごすためにベルモットと軽食を手に入れるときを意味していました。しかし最近では、ベルモットアワーは食事の前であればいつでも構いませんが、通常は一日中飲酒することを意味します。あベルモット柑橘類とオリーブのスライス、ポテトチップス、魚の缶詰、ギルダ（オリーブ、コショウ、アンチョビの串）を氷の上で食べるのは、午後を過ごすのに最適な方法の 1 つです。

スペインのベルムットは一般的にイタリアのベルムットとは異なる味を持っています。より柑橘系の香りがあり、明るく、苦みが少ないので、カクテルではなく、食事と一緒にロックで飲むことを目的としています。正直に言うと、スペインのベルモットは、時間をかけてじっくり考えるような複雑な飲み物を意図したものではありません。

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19 世紀後半にイタリアのベルモットが広く輸出されるようになったとき、バルセロナにはイタリア移民の最大のコミュニティの 1 つがあったため、ベルモットはすぐに市内で人気になりました。地元のマティーニベルモット輸入業者は、カタルーニャの有名な建築家アントニガウディが設計したバーも作りました。この頃からカタルーニャではベルモットが好まれる飲み物となり、教会の後や日曜日の昼食前に家族でよく飲まれるようになりました。しかし、20世紀後半までに、ベルモットは老人の飲み物として衰退してしまいました。

そして約 10 年前、バルセロナの若い世代のトレンドセッターがベルモットのルネッサンスを引き起こしました。その一環として、カーサマリオルやモロフィなどの地元のベルモットブランドの新たな波がありました。カタルーニャのナショナリズムが高まるにつれ、地元の産物に対する誇りも高まりました。

最近では、ベルモットの生産の多くはカタルーニャで行われていますが、この飲み物はスペイン全土で非常に人気になっています。でシェリー、どこシェリーシェリー酒の販売がますます困難になってきているため、いくつかの有名なシェリーハウスが高品質のベルモットの製造を始めています。

それでも、バルセロナはバームテリアの中心地です。 Bar Celona に座りながら、お気に入りのバームテリアについて考えました。バー・エレクトリックアット、ラ・バルセロネータの古い港地区で、マークのないボトルからベルモットを飲み、ウェイターがそれを測定して請求額を計算します。居心地の良い、地元のカーラデルベルムットセラー、ゴシック様式の大聖堂の近くで、ベルムットと一緒に素晴らしいトルティーヤやハモンを食べることができます。より豪華なキメット＆キメットポブレ・セック地区にあり、魚の缶詰やモンタディートが豊富に揃っています。

それらの場所で飲んだベルモットの銘柄を必ずしも伝えることはできませんでした。しかし、それは実際には問題ではありません。結局のところ、スペインのベルモットは雰囲気がすべてです。