すべてのブランデー愛好家に呼びかける：今月の焦点は、イタリアの象徴的な精神であるグラッパ、特に樽熟成バージョンにあります。グラッパはイタリアのブドウから作られているため、プロセッコ、キャンティクラシコ、ヴァルポリチェッラなどの有名なワイン産地で使用されているブドウを目にすることがあります。

同じように コニャック そして テキーラ 樽の熟成を意味する用語がありますが、グラッパも同様ですが、これらの記述子は全面的に使用されているようには見えず、解きほぐすためにある程度の努力が必要です。正確な法的指定には「 洗練された に 木材 」（木で精製）、つまりグラッパは1年未満しか熟成されていません。 古い 」または「 高齢者 」（古いまたは老朽化した）、少なくとも12か月間の木材の老化を示し、「 リザーブ 」または「 贅沢 」（予備または非常に古い）、少なくとも18か月間の木材の老化を示します。

イタリアでは使用する必要のある木材の種類に制約がないため、オーク熟成ではなく、木材熟成について話していることに注意してください。そのため、灰、栗、アカシア、またはオーク熟成で作られた樽で熟成したグラッパを見つけることができます。ガラス容器でも可能性があります。

さて、どうやって飲むの？通常、 消化器 またはコーヒーに加えて、ますます多くの支持者がグラッパがカクテルでより頻繁に使用されることを望んでいます。

ブランデーを理解して楽しむためのガイド

ワインとスピリッツの販売代理店のスピリッツストラテジストであるスコットローゼンバウムは、次のように述べています。「歴史的に使用回数が非常に少ないスピリッツは考えられません。 T.エドワードワイン 、就任式で話す こんにちはグラッパ 10月の会議。 「食事の最後にメニューに表示するだけではいけません。」

彼の推奨事項：サワースタイルのカクテルには熟成していないグラッパを使用します。ピスコサワーを考えてみてください。ただし、ピスコは別の種類のブドウブランデーであることを考えると、グラッパを使用するのは理にかなっています。熟成グラッパは、コニャックや他の熟成ブランデーの代わりに、サイドカーや昔ながらのバリエーションなどで使用できます。

木材熟成グラッパ

アマローネバリックのボノッログラッパ（イタリアパークストリートインポート、マイアミ、フロリダ州）$ 72、94ポイント 。この黄褐色のグラッパは、ドライアプリコットとゴールデンレーズンの香りを提供します。絹のような複雑な味わいは、それらのドライフルーツのノートを反映し、シェリー、バニラ、スパイスの層を追加し、長く魅力的な後味をもたらします。食後のシッパーとして理想的です。アマローネで使用されたブドウから蒸留され、小さなオーク樽で18ヶ月熟成されました。 abv：42％

ボッテガグラッパスモーク（イタリアパームベイインターナショナル、フロリダ州ボカラトン）$ 21/700 ml、93ポイント 。プロセッコで使用されているブドウをベースに作られたこの黄金のブランデーは、新鮮な洋ナシ、バナナ、アーモンドの香りを提供します。ハニーが口蓋をリードし、シナモンスパイスとからかいフローラルリットでフェザーライトを仕上げます。口蓋をクレンジングし、飲むのが楽しい。 ベストバイ 。 アルコール度数：38％

アレクサンダー絶妙なグラッパ（イタリアパームベイインターナショナル、ボカラトン、フロリダ州）$ 32/700 ml、92ポイント 。ガラスの黄金色のこのグラッパは、ワックス状の蜂蜜と新鮮な果樹園の果実の香りを示しています。甘いココナッツの繊細なフレーバーが、味わいにまろやかな蜂蜜とトロピカルフルーツをもたらし、フィニッシュのミントのうずきによって元気づけられます。ヴァルポリチェッラ基地。 ベストバイ 。 アルコール度数：38％

Il Grigio da San Felice Grappa（Italy Vision Wine＆Spirits、Manhasset、NY）$ 55、92ポイント 。軽いバニラの香りが、バナナ、ココナッツ、カスタードの穏やかなヒントとともに口蓋に響き渡り、クローブとカイエンのアクセントのある後味へと発展します。フルーツデザートとペアリング。キャンティクラシコのベース搾りかす。 abv：42％

Gra’it Vera Grappa Italiana（Italy Park Street Imports、Miami、FL）$ 40、91ポイント 。 7つのグラッパのブレンドから作られた、これは新鮮な洋ナシをほのめかす香りのある淡い麦わら色です。絹のような味わいは、白い花と追加の洋ナシのトーンの上に重ねられた穏やかなバニラとココナッツのフレーバーで始まり、甘いシナモンのノートで終わります。 アルコール度数：40.3％

プロセッコ産のボッテガマエストリグラッパ（イタリアパームベイインターナショナル、フロリダ州ボカラトン）$ 62/700 ml、90ポイント 。オーク樽で12ヶ月間熟成させたこのグラッパは、蜂蜜の色合いとはっきりと甘いバニラの香りがあります。バターのような味わいは、その甘さを反映し、新鮮なリンゴのマイルドなヒントと組み合わされて、クッキー生地のような仕上がりになります。この瓶詰めは「芸術と文化の巨匠に捧げられた」もので、香水のようなフラスコに入れられています。 アルコール度数：38％

Grappa di Franciacorta Barricata（イタリアオピチワイン、ニュージャージー州グレンロック）$ 32 / L、90ポイント 。この光沢のあるゴールドのグラッパは、熟した、少しファンキーなパイナップル、ココナッツ、バニラの香りを提供します。味わいは、ワックス状の蜂蜜、熟したトロピカルフルーツ、バナナのタフィー、ライチを示し、フィニッシュはクリーンで、つかの間のクローブノートと最後の蜂蜜のブラシがあります。フランチャコルタのスパークリングワイン（ピノネロ、シャルドネ、ピノビアンコ）の製造に使用されたブドウから作られ、かつてのシェリー樽で1年間熟成されました。 ベストバイ 。 アルコール度数：40％

ナルディーニグラッパリゼルヴァ（イタリアレオナルドロカシオセレクションズ–ワインボウグループ、ニューヨーク、ニューヨーク）$ 25/375 ml、90ポイント 。トロピカルフルーツのマイルドなアロマが鼻を導き、柔らかな味わいはまろやかなリンゴの花が甘いココナッツと生姜に軽く色あせていく様子を示しています。 アルコール度数：40％

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva（Italy Cru Artisan Wines、Old Brookville、NY）$ 220/500 ml、89ポイント 。鮮やかなマリーゴールドの色調で、スギ、洋ナシ、バタースコッチのアロマがあります。最初の生の品質は、開く時間とともに低下し、滑らかな味わいの蜂蜜とトロピカルフルーツに取って代わられます。フィニッシュは長いですが、少し燃えるような味わいで、生姜のうずきが焼けるようなカイエンにエスカレートします。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの基地から作られました。 アルコール度数：45％

その他のグラッパ

Po'di Poli Morbida Grappa（イタリアレオナルドロカシオセレクション–ワインボウグループ、ニューヨーク、ニューヨーク）$ 55、88ポイント 。モスカトベースで作られたノーズは、フレッシュなイチゴと草のような香りを思わせる、はっきりとフルーティーなアロマをミックスしています。味わいはやや甘くフルーティーで、フレッシュベリーのアロマを反映し、ほこりっぽいシナモン、カイエン、そしてアルコールの熱で終わります。 アルコール度数：40％

Castello Banfi Grappa（Italy Cru Artisan Wines、ニューヨーク州オールドブルックビル）$ 50、87ポイント 。素朴でファンキーなバナナのようなアロマが鼻をリードします。味わいはやや粘り気があり、バナナと白い花の香りがあり、しびれのある色あせに生姜のはつらつとした熱があります。 アルコール度数：45％