ワイン界は、2月6日土曜日に82歳で亡くなった、イタリアで最も有名なワイン醸造学者の1人であるジャコモタチスの死を悼んでいます。

ピエモンテで生まれたタチスは、アルバのワイン醸造学校を卒業し、トスカーナとサルデーニャと最も関係があります。彼の先駆的なビジョンのおかげで、タチスはティグナネッロ、トゥリーガ、ソライアなど、国内で最も賞賛されているワインの背後にいる男です。彼はまた、サッシカイアを完成させる上で重要な役割を果たしました。

マルケーゼマリオインシサデッラロッケッタの発案によるマリオは、コンサルタントとしてタチス（甥のピエロアンティノリで働いていた）を招き、高品質を維持しながら徐々に生産量を増やし、ワインが世界への輸出に耐えられるようにしました。タチスのコラボレーションのおかげで、1968年のサッシカイアは1971年にデビューし、オリジナルのスーパートスカーナとして認められています。

タチスは、1961年から1992年まで彼が務めたアンティノリのマネージングディレクターとしての地位で最もよく知られています。彼の革新的な精神は、温度制御発酵、マロラクティック発酵、バリックでの熟成。彼はまた、特にトスカーナでのブドウ園の管理方法を変更し、栽培者に拍車をかけたコードントレーニング方法を使用し、南向きのブドウを植えるように勧めました。

1992年に引退した後、タチスはフルタイムのコンサルタントワイン醸造学者になり、彼のキャリアの過程で、イタリアで最高のワインのいくつかを生み出しました。彼は、アンティノリや、サッシカイアで有名なテヌータサンギドを含む他のトスカーナのクライアントのために相談を続けました。彼はまた、サンタディとアルジョラスと協力して、サルデーニャワインを地図に載せました。

さらに、タチスはシチリア島のIstituto Della Vite eVinoでDiegoPlanetaと協力し、Donnafugataと協力しました。そこでは、彼の研究と品質への取り組みがシチリアワインの再生の基本でした。

タチスは2010年にトスカーナのサンカシャーノヴァルディペサにある自宅に引退しました。