セントヘレナ 、 カリフォルニア 、すでに中心だった ナパバレー 1979 年の最後の週に、新聞社の仕事を得るためにそこに引っ越したときのワイン造り。しかし、私の新しい雇用主であるセント ヘレナ スターのメイン ストリートをよく見てみると、あなたはそれを知らなかったでしょう。

1 泊 30 ドルのダイビング ホテルが通りの向かいにあり、豪華な B&B に生まれ変わるのを待っていました。ウエスタン オートの店は近くでモーター オイルとヘッド ガスケットを販売していましたが、女性向けのファッション ブティックになるのを待っていました。また、3 ブロック先にあるゴールデン ウェストの先住民族の集会所は、最もホットな劇場会場でした。

この 3,000 人のナパ バレーの集落は、1980 年代初頭の米国のエニータウンのように見えました。しかし、それはすでに「ナパ」という言葉が自動車部品以外の意味を持つような変容を遂げていました。そうすれば、長さ 30 マイルの渓谷が、裕福なアメリカ人がおいしいワインの楽しみと、 ナパのワイナリー それに付属しています。

変換は、属と種のフランスのブドウ品種を中心にゲル化しました ぶどうの木 それは今では家庭の言葉です— カベルネ・ソーヴィニヨン .出身者 ボルドー 、カベルネ・ソーヴィニヨンはナパ・ヴァレーにとって新しいものではなく、ワイン製造においても新しいものではありませんでした. 1880 年代の谷の最初のブーム期のモニュメントは、今でも国道 29 号線沿いに印象的に立っています。 トレフェセン 、 イングルヌーク 、 チャールズ・クリュッグ と ベリンジャー 、いくつか例を挙げると。

1930 年代から 60 年代までの素晴らしいカベルネ ソーヴィニヨン ワインと、 禁酒法前 まだワイナリーのセラーで休んでいます。 80年代半ば以降、新聞の仕事やその後の雑誌の役割を通じて、それらのいくつかを味わうことができました.しかし、ボーリュー ヴィンヤード プライベート リザーブ 1968 やハイツ セラーズ マーサズ ヴィンヤード 1974 のような素晴らしいカベルネの存在は、1980 年代にはほとんど知られていませんでした。

審判

ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンが1990年代までに「ナパ・キャブ」になった経緯は、農学の話であり、 醸造技術 、刺激的なマーケティング、そして途方もない幸運の2つのイベント.

「 パリの審判 」 1976年のイベントは、最初にカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンに世界の注目を集め、 シャルドネ いつ 時間 雑誌は、フランスのワイン専門家による前例のないブラインド テイスティングについて報じました。フランスの専門家が支持した 私たち。 血統のボルドーと ブルゴーニュ ワイン、見事な、そして恥ずかしい-審査員と、数十年に相当するマーケティングの金をいくつかのナパのワイナリーに手渡します。

名声の輝きは急速に広まり、1970 年代後半にアメリカの起業家や モエ・エ・シャンドン 、映画監督のような フランシス・フォード・コッポラ 、購入した飲料の巨人コカ・コーラでさえ スターリング ヴィンヤーズ 近く カリストガ .

あ ナショナル・ジオグラフィック 1979 年の特集記事「ナパ、ぶどうの木の谷」では、急速に発展するワイン カントリーのライフスタイルが非常に説得力を持って祝われたので、ワインを作らない人々もナパ バレーに住みたいと思ったほどでした。 .

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レストラン の ニューヨーク 、ワインの輸入の中心地であり、ワインの嗜好において非常にヨーロッパ中心であり、カリフォルニアワインに暖められています。 「1980 年代半ばまでには、どこでも受け入れられるようになりました」と、ワールド トレード センター内の Windows on the World レストランでソムリエ兼ワイン バイヤーを務めた Kevin Zraly 氏は回想します。 1978 年にモントレー ワイン フェスティバルを訪れた後、「私はすぐにニューヨークに戻り、Windows のワイン リストを作り直しました。90% がフランス産でしたが、その後は 60% がフランス産で 40% がその他のものでした。カリフォルニア。'

ニューヨークの他のレストランも同様に情熱的になりました。の 四季 パワー ランチの本拠地である は、カリフォルニア バレル テイスティング イベントを開催しました。 スパークスステーキハウス ナパ カベルネの印象的なリストを作成しました。 スミス＆ウォレンスキー ステーキハウスは、Zraly の助けを借りて、アメリカだけのワインリストを集めました。 「これらの場所は、カリフォルニアのカベルネを取り上げ、積極的に宣伝しました」と彼は言います。

の ナパ・ヴァレー・ヴィントナーズ・アソシエーション は 1944 年に組織化され、マーケティング ボールを転がし続けるために最善を尽くしました。ダイナモ付 ロバート・モンダヴィ 多くの場合、そのメンバーは谷への訪問者をますます歓迎し、レストランや宿泊施設の開発を奨励しました。 メドウウッド リゾート . 1977 年にドメーヌ シャンドンのレストランがオープンするまで、この渓谷にはトップ シェフや目的地のレストランはほとんどありませんでした。 フレンチランドリー 1978年と マスタードグリル 1983年。

ヴィントナーズ グループが 1981 年にナパ バレー ワイン オークションを創設したことは、収集価値のあるナパ カベルネ ソーヴィニヨンにスポットライトを当て続けるのに役立ちました。また、コミュニティ チャリティーの巨大な募金活動となり、国内外の入札者、地元の非営利団体、ホスピタリティの間で善意が広まりました。業界。

オークションは 1980 年代のナパ カベルネの価格上昇に貢献したかもしれませんが、最大の価格上昇はずっと後のことです。その時には ワークワン 89年ヴィンテージの価格は63ドルで、89年ボーリュー・プライベート・リザーブはわずか40ドルでした。これらの数字は、現在のオーパス ワン ヴィンテージが 390 ドル、ボーリューが 150 ドルであるのと比べると奇妙に見えます。

評判の高まり

ナパ バレーは 1980 年代に約 60 のワイナリーで始まり、おそらく 200 のワイナリーで終了しました。 ジンファンデル 、 小柄な頭 、ナパ 小さい 、 リースリング と シュナン・ブラン カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネとともに、 メルロー と ピノ・ノワール .

1979 年のカベルネ ソーヴィニヨンの収穫量は 15,681 トンで、収穫されたブドウの 21.5% を占めていました。 カリフォルニア グレープ クラッシュ レポート . 1989 年にはカベルネ ソーヴィニヨンが 26,886 トンまで成長しましたが、シャルドネが 38,802 トンでそれを上回りました。しかし、シャルドネのリードは長くは続きませんでした。当時のほとんどのカベルネのブドウは、今日のようには見えませんでした。それらはトレリス上になかったか、非常に原始的なものでした。活発な新芽と葉の成長は、ブドウの房を陰にしすぎて、ゆっくりと不均一に熟すことがよくありました.

ブドウ栽培の作業も原始的だった、と収集価値のあるカベルネ生産者のワインメーカーになったキャシー・コリソンは言う。 シャペレ ヴィンヤード 1980 年に 26 歳でした。彼らはそれを剪定し、それを摘み取りました。」シュートの配置、葉の引き抜き、クラスター間引き、および今日一般的なその他の慣行はありません。

それでも、栽培者の素朴さにもかかわらず、ナパ ヴァレーはカベルネ ソーヴィニヨン ブドウのためのものでした。自分で始めた Corison さん コリソン 1987 年のワイナリーは次のように述べています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界の誰よりも優れたものを作ることができると信じています。それは、素晴らしい土壌とカベルネにとって完璧な気候の組み合わせです。」

伝染病

バレーのブドウにとって最大の脅威は、1980 年代初頭に現れ始めました。 フィロキセラ .ブドウの木の根をかみ砕き、抵抗力のないブドウの木を殺す小さなシラミであるブドウの害虫は、19世紀の世界的な発生でヨーロッパのワインをほぼ破壊しました.カリフォルニアでは何十年もの間、フィロキセラによる問題は発生していなかったため、生産者は懐疑的でした。 80年代後半まで フィロキセラはナパ・ヴァレーに蔓延していた 山火事のように。春には元気そうに見えたつるが、収穫前に枯れてしまいました。それは何百万ものブドウの木に致命的であり、新しいブドウの木を取り除いて植え直す以外に治療法はなく、ある見積もりによると12億5000万ドルの費用がかかりました.

しかし、植え替えの過程で、栽培者とワインメーカーは協力して、新しいブドウ畑が古いブドウ畑よりも優れていることを確認しました. 15 年から 25 年の現代的な経験により、彼らはどのブドウ品種とどの選択または クローン 真に優れたワインを作るには、谷のさまざまな地域に最適でした。

彼らは耐病性台木についてもっと知っていました。 つるの間隔 、行間隔、トレリスの種類、行の方向、およびみすぼらしい利点 灌漑 .ワインメーカーのダニエル・バロンは、1981 年にカリフォルニア大学デービス校で修士論文を書き、ナパ ヴァレーのさまざまなワインについて説明しました。 微気候 そしてそれらがカベルネ・ソーヴィニヨンに与えた影響は、フィロキセラの疫病を谷の決定的な瞬間と呼んでいます。

「突然、3年以内にすべてをやり直さなければならなくなったと想像してみてください」と、元ドミナスとシルバーオークのワインメーカーであり、今でも彼の技術を実践しているバロンは言います。 「私たちは気候を理解し、微気候を理解し、シャルドネを栽培すべき場所とカベルネを栽培すべき場所についての新鮮な知識を取り入れました。それは非常に強力な変化でした。」

劇的な違いの 1 つは、 ヤントビル 終えた オークビル 、 ラザフォード 、セントヘレナ、 カリストガ シュナン・ブランやジンファンデルではなく、カベルネ・ソーヴィニヨンやその他のボルドー品種が植え替えられました。

クラウニング・アチーブメント

ナパ カベルネの品質向上に貢献したのは、ブドウ園の植栽と計画の改善だけではありませんでした。 「デイビスを卒業した後も、私たちの多くはまだワインを酸性化して目的の pH に調整し、味ではなくレシピに従ってワインを作っていました」とバロンは言います。 「私たちはジュースの化学に基づいて選んでいました。ぶどう畑を歩いたり、果物を味わったりする人は誰もいませんでした。誰もそのことを考えたことがありませんでした。」

果物の取り扱いに重要な変更が加えられました。ブドウは何トンもの「ゴンドラ」トレーラーで定期的に運ばれてきましたが、残念なことに、果物はそれ自体でジュースになり、ワイナリーに到着する前に発酵が始まることもありました。それを改善するために、より小さなコンテナが導入されました。

Corison 氏は次のように回想しています。私は以前、当社のステマークラッシャーをワーリングブレンダーと呼んでいましたが、その後、ヨーロッパからもっと穏やかなクラッシャーが入手できるようになりました.主に 80 年代に技術が進化するにつれて、それはワインの品質にとって非常に大きなものでした。」

セント ヘレナのメイン ストリートでは、1980 年代にスター紙がタイプライターからワープロ、コンピューターへと移行しました。高級ダイニングレストラン「Rose et LeFavour」がオープンし、ダイブホテルはヌーボー様式のビクトリア様式に改装されました。

全国的に、ワイン作家の影響力は着実に成長しました。 ワイン愛好家 雑誌は 1988 年に創刊され、他の有名なメディア アウトレットに加わり、ますます風味豊かでフルボディのナパとボルドーのカベルネ ソーヴィニヨンを祝いました。 Corison や Baron のようなワインメーカーは、モンスター キャブを作ったことはありませんが、作った人を悪く言うことはありません。

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Baron にとって、80 年代の努力を最終的に刈り取ったのは 1997 年のヴィンテージでした。 「だから、彼らはそれを非常に熟させ、これらの濃厚でジャムのようなワインに対して多くの称賛を得ました.私にとって、ワイン造りの目標は、ジャムやレーズンのフレーバーではなく、新鮮な果実を捉えることです。しかし、あなたは何を知っていますか？神は彼らを祝福します。それが人々が飲みたいものなら、それでいいのです。」

しかし、それは別の話であり、別の 10 年です。

この記事は、もともと 2023 年 5 月号に掲載されたものです。 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今日購読する！