ヴィンスドゥナチュレル（VDN）、または自然に甘いワインは、南フランスに根ざした長い歴史があります。 1285年、モンペリエ大学の所長でマヨルカの宮廷の医師であるアルナウデビラノワは、このユニークなスタイルのワインの背後にある突然変異を発見しました。

ポートと同様に、VDNは中性のブドウの精霊で強化され、発酵が完了してすべての糖がアルコールに変換される前に酵母を停止します。ワインは、口蓋の甘さとして知覚される、いくらかの天然に存在する砂糖を保持します。最終的なアルコールレベルは、の規制によって異なります 保護原産地呼称 （AOP）、ただしほとんどの場合、最低必要含有量は15％abvです。

「私たちは、vins doux naturelsの生産について優れた知識を持っています」と、Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon（CIVR）の輸出マネージャーであるÉricAracilは述べています。ルシヨンは今でもこのスタイルの発祥地であり、今日フランスでVDNの最低80％を生産していると彼は言います。

これらの軽く強化された甘いワインは、非常に手頃な価格で非常に高品質を示すことがよくあります。 -ポンド。

バニュルス

1936年に保護された生産地域として最初に認識されたAOPバニュルスのワインは、主にグルナッシュノワールから作られています。これはブレンドの少なくとも50％を占める必要があります。

最高のヴィンテージでのみ生産されるバニュルスグランクリュのセレクションは、少なくとも75％のグルナッシュを含み、オークで最低30ヶ月熟成する必要があります。使用される他の品種には、カリニャン、グルナッシュブラン、グルナッシュグリ、マカベオ、マルボワジー、マスカットアプチグレイン、マスカットダレクサンドリーが含まれます。

アペラシオン全体を通して、ブドウの木は急な斜面または海に面した低い壁で固定された狭いテラスに植えられます。これは耕作するのが難しい地形です。
バニュルスのワインは、直接圧搾または浸軟によって醸造され、ボトルで熟成されます。 ライトニング 、バレル、 デミムイド 、ガラスデミジョンまたは カーボイ 。

今日のバニュルスでは多くの異なるスタイルが生み出されており、それぞれに異なる要件があり、その結果、さまざまなキャラクターと強度が選択されます。

これらのタイプには次のものが含まれます 白い 、 アンバー そして タイル 。ラベルに表示される可能性のあるその他の用語は次のとおりです。 年齢を超えて 、 ランシド 、 リマージュ そして ピンク 。ランシオの指定は、最終的なワインに存在する可能性のある酸化特性に関連しています。 -ポンド。

モーリー・スウィート

AOCモーリーは1936年にまでさかのぼりますが、この地域は多くのスタイルのワインを含むように進化してきました。 2011年、新たに認められたMaury Secは、混乱を避けるために、元のアペラシオンの名前をMauryからMauryDouxに変更しました。

モーリー・ドゥーは、オードレージュ、ランシオ、ブラン、グレナトなどの他の可能なモディファイアとともに、アンブレまたはトゥイルスタイルで生産することができます。

アンブレとブランのスタイルは、グルナッシュブラン、グルナッシュグリ、マカベオ、マスカット（最大20％）などの白身のブドウから作られ、トゥイレとグレナトのスタイルは、グルナッシュブランを追加して、最低75％のグルナッシュノワールから作られます。 、グルナッシュグリスとマカベオ（最大10％）。

でラベル付けされたワイン 収穫 、 ビンテージ またはヴィンテージは、気密環境で最低12か月熟成されている必要があり、非酸化スタイルのVDNになっています。対照的に、モーリー・オー・ダージュは、酸化環境で少なくとも5年の熟成を必要とし、成熟したアロマとフレーバー、深い深み、長いセラーの可能性を備えたワインを生み出します。

モーリーのブドウ園は、黒い泥灰土と片岩の丘に基づいており、結果として得られるワインに独特のミネラルと集中力を与えます。 -ポンド。

リヴサルト

ピレネーオリエンタルの68の村とオードの9つの村をカバーするリヴサルトは、ヴァンドゥナチュレルにとって最大の魅力です。 Agly、Têt、Techの3つの川が土地を横切り、さまざまな土壌タイプにまたがる丘と段になったテラスを作成します。

グルナッシュブラン、グルナッシュグリ、グルナッシュノワール、マカベオは、リヴザルトVDNの生産に使用される主な品種ですが、マルボワジーも含めることができます。リヴザルトアンブレにもマスカットを組み込むことができますが、品種はブレンドの20％を超えてはなりません。

リヴザルトには、アンブレ、グレナト、トゥイル、ロゼの4つの主要なタイプがあります。リヴザルト・ロゼはこの地域に新しく加わったもので、2011年に正式に承認されました。グルナッシュから完全に醸造され、涼しい温度で生き生きとしたフレッシュフルーツの品質を維持し、短時間の肌接触でワインに鮮やかな色を与えます。

ほとんどのリヴサルトは、分類によって異なる期間、酸化的に熟成されます。 Hors d’âgeは、5年以上熟成されたアンブレワインとトゥイルワインに加えることができます。ほとんどは20年まで、より長く老化します。 -ポンド。

ラングドック・ルシヨンマスカット

マスカットベースのVDNは、マスカットドフロンティニャン、マスカットデサンジャンドミネルヴォワ、マスカットデルネル、マスカットドミレヴァル、マスカットドリベサルテスなど、ラングドックとルシヨン全体で生産されています。

Muscat de Rivesaltesは、フランスで最大のマスカットベースのアペラシオンです。マスカットブランアプチグレインとマスカットダレクサンドリーから作ることができます。マスカットブランアプチグレインはエキゾチックなトロピカルフルーツとシトラスフルーツの強烈なアロマを提供し、マスカットダレクサンドリーは熟したフルーツと白い花のノートを提供します。

ラングドックを拠点とするマスカットのアペラシオンは、さまざまなテロワールを表しています。ミュスカ・ド・フロンティニャンは主に石灰質土壌から供給され、ミュスカ・ド・ルネルのブドウ園は主に粘土ベースであり、ミュスカ・ド・ミレヴァルのテロワールはジュラ紀時代の石灰岩の破片を多く含み、ミュスカ・ド・サンジャン・ド・ミネルヴォワは石灰岩と赤い粘土の混合物を覆っています土壌の種類。

これらのワインは、マスカットブランアプチグレインから生産されています。それらはすべて非酸化性のスタイルで作られ、繊細な甘さと豊かさと長さを与える蜂蜜のアクセントを備えた、素晴らしいフレッシュさと熟したフルーツフレーバーのワインをもたらします。 -ポンド。

Muscat de Beaumes de Venise

著名な権威ピエール・シャルネイは彼の百科事典で主張している ブドウ園とコート・デュ・ローヌのワイン マスカットは少なくとも14世紀までここで育ちました。

Muscat de Beaumes de VeniseはMuscatàPetitsGrainsからのみ作られますが、ブドウの皮は金色（ブラン）または濃い色（ノワール）のいずれかです。ブドウ園では黄金色のバージョンが主流ですが、地元の協同組合は魅力的な赤いバージョンを作っています。

協同組合はこの地域の生産の大部分を占めていますが、シャプティエ、ジャブレット、ヴィダルフルーリーなどの主要なローヌネゴシアンのほぼすべてが、その範囲にマスカットドボームドヴェニスを含み、多数の個別の地所も存在します。

マスカットのブドウの木は、ダンテルドモンミレールの隆起した石灰岩によるミストラルの直接的な影響から保護されており、この地域の砂質土壌で高レベルの熟度を実現しています。許可される最大収量はわずか30ヘクトリットル/ヘクタールであり、シャトーヌフデュパプよりも少なく、結果として得られるワインは濃縮され、濃厚です。

彼らの故郷の芝生では、マスカット・ド・ボーム・ド・ヴニスは主に食前酒として提供されています。もう1つの人気のある地元のトリートメントは、ワインの一部をメロンの半分に注ぎ、フルーツのさわやかな涼しさに温かみのある蜂蜜の風味を加えることです。 —J.C.

ラストー

Fortified Rasteauは1934年に最初に製造され、比較的新しいミューテージの例となっています。それ以来、ローヌ渓谷のこの太陽が降り注ぐセクションではジェットコースターに乗っています。

まず、離陸し、満腹になりました 原産地指定 1943年のヴィンテージに間に合うようにステータス。しかし最近、VDN Rasteauの販売は鈍化し、2010年にローヌ渓谷のクリュとなったドライレッドに人気が移りました。

今日、VDNRasteauを米国に輸出している生産者はごくわずかです。地元の洞窟協同組合は最大で最も一貫して利用可能ですが、注目すべき私有地にはドメーヌブレシーマッソンとドメーヌデエスカラヴァイユがあります。

VDN Rasteauには少なくとも90％のグルナッシュノワールが含まれている必要がありますが、多くは他の品種を完全に避けています。ワインはポートのようで、柔らかなタンニン、ダークプラムとベリーの果実味、レーズンとココアのほのかな香りが組み合わされていますが、ヴィンテージのポートのような熟成の可能性はなく、若くして飲むのが一番です。

ダークフルーツとチョコレートの倍音のため、ラストーVDNはいくつかのチョコレートデザートとうまく組み合わせることができますが、おそらくブルーチーズと一緒に提供する方が良いでしょう。ポートほどリッチでもアルコール依存症でもないので、それ自体で考える2番目のグラスは問題外ではありません。 —J.C.