「ホップポカリプティック」なIPAと大酒飲みの樽熟成スタウトがアメリカのクラフトビールシーンの王様かもしれませんが、最近では2つの古典的なドイツスタイルの人気が急上昇しています。ベルリーナーヴァイセ（「ベア-LEEH-nuhVICE-uh」と発音）とゴーゼです。 （「GOES-uh」）。

タルト、喉の渇きを癒し、アルコール度数が低いスタイルは、天候が暖かくなるにつれて理想的なセッションビールになります。苦味がないという特徴があるため、春に向けてさわやかな低アルコールの代替品を探しているワインを飲む人にとっても、優れたゲートウェイビールです。

では、ベルリーナーヴァイセとゴーゼの違いは何ですか？

どちらも乳酸菌で酸っぱい小麦ビールです。これらは、認識できるホップの苦味のない青リンゴのような酸味を与え、それらのアルコールレベルは通常約4％でホバリングします。主な違いは、ベルリン市民はレモンの柑橘系の香りと風味のプロファイルを持つ傾向があるのに対し、ゴーゼはコリアンダーと塩で醸造されており、風味豊かなエッジを提供します。

酸っぱいビールはワイン造りの技術から利益を得る

ドイツでは、どちらも伝統的にラズベリーシロップまたはウッドラフシロップ（地元産）のサイドで提供されます ガリウムオドラタム 花）酸味を飼いならす。ステートサイド、彼らはますます新鮮な果物でカットされています。これは、これらのビールの酸味と果実味のある味わいに親しみを感じるワイン愛好家にとって朗報です。

これらのセッションビールは実験のための素晴らしいキャンバスを提示し、クラフトビール醸造所はさわやかな喉の渇きを癒すエールを作るためにそれをつかみました。ここにいくつかの注目すべき例があります。

おすすめのビール

シエラネバダ再び ゴーゼ$ 10/12オンス、6パック（4.9％アルコール度数）。 このビールは、シエラネバダ山脈の故郷であるカリフォルニアに、ウチワサボテンとグレープフルーツの地元の食材を提供しています。エールは柑橘系の酸味と甘いノートのバランスが取れており、コリアンダーと塩に由来するスパイスで均一に仕上げられています。

DogfishHeadFestinaPêcheBerlinerWeisse/写真提供：Dogfish Head

DogfishHeadFestinaPêcheBerlinerWeisse$ 11/12オンス、4パック（4.5％ abv）。 クラフトビールの異端者であるドッグフィッシュヘッドブリューイングは、フェスティーナペッシュを「ネオベルリーナーヴァイセ」と呼んでいます。これは、従来の方法とは異なり、発酵中に本物のピーチピューレを加えるためです。その結果、わずかにかすんだ麦わら色の醸造物に、青リンゴ、新鮮な桃、乳酸菌文化からの土のファンクのノートが加わります。カプレーゼサラダと組み合わせて、屋外での食事をお楽しみください。

アンダーソンバレーブリニーメロンゴース/写真提供アンダーソンバレー

アンダーソンバレーブリニーメロンゴース$ 15/12オンス、6パック（4.2％アルコール度数）。 あなたがあなたのスイカの少しの塩を愛するならば、これはあなたのためのビールです。メロンの香りと塩分が合わさって、すっきりとした涼しげなキュウリのような仕上がりになります。ホタテのグリルに最適です。

ベールネバーネバーマインドマインドゴーゼ$ 22/16オンス、4パック（5.1％アルコール度数）。 バージニア州リッチモンドを拠点とするベールは、プラムとピンクのヒマラヤ海塩を大量に摂取したおかげで、ビールではなくフレッシュプレスジュースと間違えられる可能性のある、この濁った赤紫のゴーゼを生産しています。そのフレーバーは一貫してピリッとしたままですが、重いフルーツは酸味をうまく仕上げ、塩のダッシュは陰謀を追加します。そこにある他のビールとは異なり、目と味覚にとって真の驚異です。

Evil Twin Tropical‘Itch Berliner Weisse /写真提供：Evil Twin

Evil Twin Tropical‘Itch Berliner Weisse $ 15/12オンス、4パック（4.5％アルコール度数）。 Evil Twinは、世界中を旅して既存の醸造所でビールを作る「遊牧民の醸造」の実践で長い間知られています。しかし、ニューヨークのクイーンズで最初の公式醸造所が建設中であることから、EvilTwinはついに世界クラスのビールの膨大なラインナップの本拠地を見つけました。クラシックなベルリーナーヴァイセ、トロピカルイッチのテイクは、サワードウ、パイナップル、レモンのヒントがあり、さわやかでフルーツフォワードです。芝生を刈っている間、または他の誰かが芝生を刈っているのを見ながら飲むのに最適なビールです。