フリウリ・ベネチア・ジュリアの明るい白ワインに最もふさわしい記述子は「インテリジェント」です。イタリアの最北東部は、ヨーロッパのラテン、ゲルマン、スラブ文化の交差点です。 「私たちの複雑な歴史のために、ボルドー、ブルゴーニュ、オーストリア、ドイツ、東アドリア海の伝統を反映したワインがあります」と、リビオフェルガワイナリーのワインメーカーアンドレアフェルガは言います。 「ピノ、トラミナー、リースリング、マルヴァジアに加えて、リボッラジャラやヴェルドゥッゾなどの固有のブドウも豊富に取り揃えています。」

GravnerワイナリーのワインメーカーJoskoGravnerはかつて、「ワイン醸造学ではなく哲学に興味がある」と述べ、古代ローマ人のようにセラミックアンフォラでワインを熟成させたり、バイオダイナミック農法の原則に従うなど、彼が有名に行った選択は、その個人的な好みを強調しています。 。彼は、素早く飲みやすい白に対するイタリアの評判を好転させるのを助けてきた、長年にわたるワイン造りの主人公の出身です。これらの努力により、フリウリはイタリアで最も洗練された複雑な白ワインの本拠地として確立されました。

「私たちはここで非常に強いアイデンティティと私たちのルーツとの緊密な関係を楽しんでいます」と、ボルドーの訓練を受けたワイン醸造業者であるブレッサンのフルヴィオ・ブレッサン（右の写真、ジェレナ・ブレッサン）は言います。 「私たちは多くのワインを作るのではなく、フリウリワインという1つのワインを作ります。」

フリウリホワイトは、石とパッションフルーツの香りの層、スイカズラ、乾燥したミネラルの色調で、リッチでクリーミーな表現です。それらが占める領域は非常に多面的であるため、それらは複雑です。ウディネの南はブドウを栽培するための2つの領域です。コッリオリエンターリデルフリウリとコッリオは丘の中腹にあり、最高のワインが作られる有名なロザッツォとオスラヴィアのクルスがあります。より平坦な土地は、タリアメント川からの沖積堆積物によって豊かにされており、イゾンツォ、墓、アクイレイアの各ゾーンがあります。

ただし、重要なのは、セラーで実践されている高度な技術です。フリウリは白ワインの革新の温床であり続けています。後期収穫の果実、長時間の浸軟、粕との接触、オークの熟成（フランスとスロベニアの両方）は、クリーミーな密度と豊かな食感を強化するのに役立ちます。これらのプラクティスは、ワインの自然な酸味と繊細なミネラルのニュアンスも引き出します。

フリウリを区別するもう一つのことは、その白のほとんどが単品種であるということです。 「私たちはオーストリア・ハンガリー帝国またはアングロサクソンの伝統的なワイン造りに従い、フリウリノ、シャルドネ、ソーヴィニヨンなどの品種にちなんでワインに名前を付けています」と、リス・ネリスのアルバロ・ペコラリ（妻のロレーナと娘のフェデリカと一緒に左の写真）は言います。 ）。 「ラテンの伝統では、ワインはキャンティ、ヴァルポリチェッラ、バローロなどの場所にちなんで名付けられています。」

フリウリの白ワインの豊かな遺産を構成する個々のブドウに期待できることは次のとおりです。

ビアンコ（またはブレンドワイン）： これらのワインは、エレガンスと強さを増す洗練されたワイン製造技術の恩恵を受けています。特に印象的なのは、ソーヴィニヨンのような芳香成分とフリウリノやピコリットのような豊かなテクスチャーのパートナーを組み合わせた白いブレンドです。

フリウリ語： フリウリで最も一般的に植えられている品種であるフリウリノは、かつては若くして消費されるように作られた飲みやすいタベルナワインと関連付けられていました。慎重な努力により、最近フリウリノはこの地域の旗葡萄になりました。故マリオ・スキオペットやリビオ・フェルーガなどの一流ワインメーカーの作品は、ホワイトアーモンド、核果、カバイヨンメロンの甘美な香りを引き出すのに役立ちました。 2006年ヴィンテージを含む、またはそれ以前のワインには、トカイ・フリウラーノというラベルが付けられました。しかし、ハンガリーのトカイ地方との長い戦いの後、欧州連合は、フリウリ・トカイのワインを単に「フリウリから来る」という意味のフリウリノと特定すべきであると決定しました。 「私たちは「トカイ」を維持するために懸命に戦いましたが、「フリウラーノ」は私たちの地域を特定するため、より良い方法です」とフェルガは言います。

ピノ・ビアンコ： フランスからの輸入品であるピノビアンコは、19世紀のハプスブルク家の支配下で、国際品種のシャルドネ、ソーヴィニヨン、メルローとともに導入されました。イタリア北部に植えられ、ミネラル、アプリコット、ナシ、ゴールデンデリシャスアップルの香りを高める石灰質の泥灰土のおかげで、フリウリに幸せな家を見つけました。自然にクリーミーな構造のおかげで、これまでで最も食品に優しい白の1つです。貝やホワイトアスパラガスのリゾットと組み合わせてください。

ピノ・グリージョ： 米国で見られるグリージョの多くは、工業生産と過剰作付けによるものであり、冷えたバドワイザーやレモンソーダと同じように、乾いた味覚をリフレッシュする水っぽいワインになります。しかし、フリウリでは、ピノ・グリージョは非常に異なるイメージの恩恵を受けています。ここでは、ワインメーカーのロンコデルゲルソ（ソットリスリビスの瓶詰め）、ヴィグネティファンティネル（サンヘレナ）、エルマコラが、パッションフルーツ、ハニーサックル、明るいレモンの皮を使ったクリーミーで密度の高いワインを作り、タンドリーチキンやほうれん草とリコッタのラビオリと組み合わせます。ピノ・グリージョの興味深い新しいスタイルは、「色が銅色」を意味するラマートです。あなたはそれをロゼと間違えるかもしれませんが、よく見ると、それがピンクよりも琥珀色であることが確かにわかります。色は、皮膚との長時間の接触から生じます（自然に銅灰色であるため、「ピノ・グリージョ」）。

リボッラジャラ： フリウリのもう一つの重要な土着のブドウであるリボッラジャラは、飽和した黄金色、軽いボディ、高い酸味、そしてエキゾチックなフルーツ、パパイヤ、マンゴーの香りのよい香りが特徴的で、時間とともにナッツに変わります。 1300年代からこれらの地域に存在し（スロベニアではレブラとして知られています）、丘の中腹のブドウ園で最高の結果をもたらします。

ソーヴィニヨン： 私たちはそれを「ソーヴィニヨンブラン」と呼んでいますが、フリウリではブドウはその品種名「ソーヴィニヨン」（ソーヴィニヨンジョーン、ノワール、ローズ、グリ、ヴェールのルーツ）で呼ばれています。イタリア北東部のブドウを際立たせているのは、他の場所で時々見られるイラクサやアーティチョークの攻撃的な香りが欠けていることです。コッリオリエンターリデルフリウリのコッリオとグレイブエリアでは、パッションフルーツ、セージ、ミント、トマトの葉の柔らかな香りが見られる傾向があります。タイバジルココナッツカレーソースでお試しください。

ヴェルドゥッゾ・フリウラーノ： 辛口ワインと甘いワインの両方として作られたヴェルドゥッゾは、フリウリで長い間先住民の存在を楽しんでいます。醸造して乾かすと、樹脂と松の実の風味と酸味のある渋みのために、味わうのが難しい場合があります（そこにもわずかなタンニンのかみ傷があります）。 ScublaのCràtisやGiganteのバージョンなどのデザートワインは、はるかに人気があります。