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朝食をリフレッシュしたいですか?コロンビアの人気店バンデハパイサをお試しください

このレシピでは、コロンビア産チチャロンの代わりにスラブベーコンを使用しています。コロンビアの店やレストランで豚バラ肉のフライを見つけたら、ぜひそれを使ってください。この料理にはエアフライヤーまたはオーブンで再加熱してください。カルネ・アン・ポルヴォ（粉末肉）は伝統的ですが、ひき肉や細切り牛肉で代用できます。

バンデハ・パイサ（コロンビアの朝食の盛り合わせ）

材料

牛肉または子牛肉のシチュー肉 ¾ポンド
スラブベーコンを2 1/2インチのスライスにし、横に切る
小さめのコロンビアチョリソ 4個（大きい場合は横に半分に切る）
非常に熟したプランテン 1 つを斜めに切ります。
長くて厚いスライス 4枚
炊いた白米 1 1/2カップ
調理済みインゲン豆、ピント豆、または黒豆 1 1/2 カップ
アボカド 1個（スライス）
アレパ 4 個（自家製または市販品）
目玉焼き 4個
牛肉または子牛肉のシチュー肉 ¾ポンド

説明書

カルネ・アン・ポルヴォを作るには、6カップの塩水を沸騰させ、牛肉または子牛肉を加え、火を中弱火に下げ、蓋をし、牛肉がフォークで柔らかくなるまで90分間煮ます。牛肉を皿に移し、よく乾燥させて室温まで冷却し、小さなフレークの質感になるまでフードプロセッサーに入れます。食べる前に、ニンニク、クミン、塩、コショウを加えた少量の油で肉を炒めます。

ベーコンをフライパンで炒めるか、500°Fのオーブンでカリカリになるまで調理します。チョリソをフライパンで茶色になり火が通るまで炒めます。プランテンのスライスを少量の油で茶色になって柔らかくなるまで揚げます。

各要素を皿に均等に分け、目玉焼きをご飯の上に置きます。 4人分 。

この記事は元々、 2024年5月ワインエンスージアスト誌の。クリックここ今すぐ購読してください！