サンフランシスコ市長のギャビンニューサムは最近、彼の会社の最新のワイナリーを発表しました。 CADEは54エーカーの急勾配で構成されており、そのうち21エーカーは、2003年に標高1,720フィートのハウエル山に植えられました。

ワイナリーの環境に配慮した資格は、その主要な機能の1つです。 LEED認定を受けており、有機栽培されており、100％太陽光発電です。カリフォルニア州知事に立候補しているニューサムの懸念事項です。 「特定の慣習を説教することはできません。そして、私生活では、それらを実践しないでください」とニューサムは言います。ニューサム氏は3月のワイナリーの公式オープニングで、「環境にやさしいビジネスは、私たちが単独で、または強制的にそこに行くことになるところです」と述べました。 「これはオプションではありません」と彼は付け加えました。 「人々の意識は劇的に変化しました。」

CADEの主なワインは、エステートのカベルネソーヴィニョン、ソーヴィニヨンブラン、近くのブドウ園から調達したハウエルマウンテンのアペラティブカベルネ、そしてナパバレーのアペラシオンを持つCADEキュヴェです。 CADEという名前は、オーク樽または樽を表すシェイクスピアの用語に由来しています。今後10年間で年間12,500ケースの生産を計画しています。

ワインの半分はスクリュートップに瓶詰めされ、残りはコルクの下に瓶詰めされます。これは、オークビルにあるCADEの姉妹ワイナリーであるPlumpJackで標準となっています。 CADEのワインメーカーであるAnthonyBiagiは、NewsomのPlumpJack Groupの一部であるPlumpJackでもワインを製造しています（億万長者のGordon Gettyはグループの他の創設者です）。コンサルティングワインメーカーはベテランのニルスベンジです。

最近完成したばかりのワイナリー自体は、Lail DesignGroupの若いナパバレーの建築家JuanCarlosFernandezによって設計されました。彼の最初のワイナリーです。洗練されたモダンな建物は、ハウエル山の斜面に並ぶ背の高い木々に溶け込むように設計されました。その材料には、30％のフライアッシュを含むコンクリート、98％のリサイクル材料から作られた鋼、断熱用のブルージーンズ、森林管理協議会によって認定されたガラスと木材が含まれます。 15,000平方フィートの洞窟の屋内換気は自然です。

ニューサムは、PlumpJackワイナリーや彼の他の事業（ワイン店、レストラン、スキーリゾート）のように、CADEは「ブランドアイデンティティとストーリーラインの一部である」と述べています。各ビジネスは他のビジネスを強化するため、実際にそのストーリーを現実のものにするために重要であることを明確にするという観点から、サステナビリティの価値を結び付けることが重要です。」ニューサムは、環境保護と環境への取り組みを推進していると、「あなたよりも聖なるものではありません。封筒を押して次のレベルに引き上げようとしているだけです。」

ワイナリーのテイスティングルームは現在、1人あたり10ドルの費用で、年中無休で予約制で営業しています。 30ドルで、料理とワインの組み合わせを使ったプライベートツアーを楽しむことができます。詳細については、CADE（707.965.2746）に電話するか、次のWebサイトにアクセスしてください。 cadewinery.com 。