ランドールグラハムのグランドカリフォルニア実験
サンタクルスのボニードゥーンヴィンヤードの背後にいるベテランのワイン醸造業者であるランドールグラハムは、風変わりな視点と大げさな解説をしがちな偶像破壊のキャラクターとして描かれることがよくあります。しかし、サンノゼの南約40分の小さなミッションタウンであるサンファンバウティスタで、髪の長い眼鏡をかけた男に会うと、彼は私が出会うほとんどの人々よりも頭が良く、洞察力に富んでいます。実際、グラームの世界に対する壮大なビジョンは、野心的で前衛的であっても、奇妙なものよりもはるかに基本的なものです。
私は彼の最新の冒険、近くのポペルーシュムヴィンヤードを探索するためにそこにいます。これは、ムツンの先住民の「村」と「楽園」という言葉にちなんで名付けられました。サンベニート郡のこの神聖なスライスは、グラームが最近クラウドファンディングキャンペーンを通じて集めた169,700ドルを、カリフォルニア独自のブドウ品種、または彼が言うところの新世界のグランクリュの開発と発見の探求に費やす場所です。
「なぜヨーロッパ人が私たちよりもはるかにうまくできることをするのですか？」彼は、ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、その他の高貴な旧世界の品種から上質なワインを作るというカリフォルニアの数十年前の試みについて尋ねました。 「良いファクシミリを作ることは私たちの最善の貢献ですか？何を達成しましたか？良いコピーを作成しました。新世界の私たちはそれ以上のものを目指すべきだと思います。」
そこで彼は、手に入れることができる限り多くの世界の2,000を超える品種を植えてから、10,000種類のブドウから選択することを目標に、それらを交配することを計画しています。ビッグハウスとカーディナルジンのブランドを売って稼いだお金から6年前に購入した400エーカーの敷地は、石灰岩から花崗岩、粘土、砂までさまざまな種類の土壌が特徴で、涼しいモントレー湾と暖かいサンタクララの間にあります。谷の気候。緩やかに傾斜した北向きの丘から山頂まで360度の露出で起伏があり、海風に広く開かれた場所もあれば、暑い太陽の下で焼かれた場所もあります。全体として、このプロパティの110エーカーの植え付け可能なエーカーは、ゴルディロックスの状況であり、ゴールデンステートのさまざまな場所で機能する品種を見つけるために必要なさまざまな条件を提供します。
気候変動を最前線に置いて、グラームは、より持続可能で、干ばつ耐性があり、耐病性があり、早すぎる時期ではなく、適切な時期に熟すブドウを見つけようとしています（この収穫でピノノワールで見たように） ）そして遅すぎることはありません（シラーとグルナッシュの涼しい気候の植栽で起こり得るように）。彼はすでに、ポペルーシュムのアパートで数エーカーのグルナッシュを栽培しており（グルナッシュはそれ自体と交差しています）、納屋近くの不安定な崖の上でピノノワールをワイナリーに改造します。台木用に栽培されているテキサス固有のブドウの茂みや、ルシェと呼ばれるピエモンテのブドウもあります。
しかし、グラームは、ティボレンからロッセセ、シャスラからリスタンネグロまで、間もなく植える他のブドウの洗濯物リストに興奮して泡立ちます。彼の初期の予測では、成功したブドウはおそらく地中海の心のこもったブドウに基づいているでしょう。「ギリシャのゾルバのようです」と彼はその騒々しい性格を笑い、「優雅さを与える」ことができるでしょう。しかし、彼はすぐに「方法論はまだ進化している」と認めています。
グラームはまた、より多くの水を保持し、土壌からの栄養素をよりよく移動させるため、「テロワール増幅器」として、彼がルーマニアから輸入する農業に使用される木炭であるバイオチャーの使用に力を入れています。彼のカボチャの巨大なサイズまたは彼の隣接する農場で栽培された彼の高山イチゴのあふれんばかりの味が何らかの兆候であるならば、私たちは皆、炭素を隔離することによって地球温暖化と戦うバイオチャーで園芸をするべきです。 「惑星がそれ自身を救うことを許すならば、これは惑星を救うでしょう」と彼は言いました。
現在、60代前半に、グラームは、地球が救われたのも、実験の真の結果も見られないかもしれないことを知っています。これは、成功のように見えるようになるまでに少なくとも10年かかると彼は考えています。そのため、彼はこの収穫後の冬に501（c）（3）非営利団体を設立し、プロジェクトを将来に向けて進め、彼の年をはるかに超えた遺産を確保することになります。
その間、グラームは1970年代にワイン事業に参入して以来の目標に引き続き注力しています。 「私が知っているアルゴリズムは1つだけです。本当に、本当に良いワインを作ることです」とGrahm氏は述べています。 「ワインを生き生きと飲むと、精神的、美的、哲学的、そしておそらく生理学的にも、さまざまなレベルであなたに栄養を与えると私は確信しています。そんなワインを飲むと気分が良くなります。では、どうすれば生命のあるワインを作ることができるでしょうか？」
Popelouchumは、これからの世代のためにその質問に答えるGrahmの壮大な試みです。
カリフォルニアのワインメーカー、アイリス・リドーとのチャット
