遅かれ早かれ、それは私たち全員に起こります。夏に楽しむためにケースで購入したソーヴィニヨンブランまたはロゼは、その光沢を失い始めます。かつてはとてもさわやかだったものが一次元に見え始め、まだ数本残っているのにそれを認めたくはありませんが、退屈です。

そして、夏の最後のズッキーニとトマトの反射で、前方の涼しい天候の光を見ることができますが、セラーの安全な場所から大きなカベルネやシャトーヌフを引っ張るにはまだ暖かすぎます。

幸いなことに、わずかな寒さで繁栄し、夏の白とロゼのパレードからの休息を歓迎する赤ワインがたくさんあります。酸が多く、他の暖かい天候の選択肢を明るくするのと同じ喉の渇きを癒す要素であり、タンニンが少ない赤に手を伸ばすと、大きな赤に口を乾かすような仕上がりになります。

理想的には、ワインは適度なアルコールレベルとたっぷりの果実味を持ち、氷水に素早く浸したにもかかわらず、フレッシュで風味豊かなワインになるのに役立ちます。

おそらく典型的な例は、フランスの中心部にあるボジョレーです。ガメイのブドウは、この地域の涼しい花崗岩の丘の中腹で栽培されると、これらすべての基準を満たすワインを生み出します。モルゴンやムーランナヴァンのような高価な下品に余分なお金をかけないでください。通常、タンニンが多くなります。ボジョレーヴィレッジ、またはシロブルやサンタムールのような絹のような評判のクリュを探しましょう。

考慮すべき他のフランスワインは、両方ともロワール渓谷にあるブルグイユのカベルネフランまたはサンセールのピノノワールです。夏の赤を購入するときは、高価なキュヴェを避けてください。熟成性ではなく、飲みやすさを求めています。フランスのピレネー山脈出身のIrouléguyは、もっと風変わりな選択です。

イタリアから、低タンニンと高酸を誇る品種は、ピエモンテで栽培されているバルベーラです。オークの熟成がないバージョンを手に入れましょう。木材はタンニンを加え、冷やしたときにワインの魅力を低下させます。ピエモンテ産の珍しいグリニョリーノとルシェもうまく機能します。

非常に多くの優れたロゼに使われるグルナッシュも、オークをあまり使わずに優しく作れば、赤ワインとしてこの役割を果たすことができます。適切なバージョンは、スペイン、フランス、オーストラリア、カリフォルニアから見つけることができます。

レンベルガーはオーストリア出身ですが、ワシントン州とニューヨークで成功裏に栽培されています。優れた生産者からすると、夏の最高のハンバーガーワインかもしれません。

8赤ワインのリフレッシュ

バルベーラ

最小限のオークで作られたバージョンを探してください。

ボジョレー

BeaujolaisとBeaujolais-Villagesにこだわる。

ブルグイユ

軽量のカベルネフランは、ハーブ料理によく合います。

ガルナチャ/グルナッシュ

Campo deBorjaの安価なバージョンを提供します。

グリニョリーノ

カリフォルニアのナパバレーにあるハイツは、素晴らしいバージョンを作ります。

Irouléguy

高地のブドウの木は高酸のワインに匹敵します。

レンベルガー

ブラウフレンキッシュというラベルの付いたオーストリアのバージョンを見落とさないでください。

サンセール

サーモンのグリルにぴったりのピノノワール。

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