ジョイ・スペンスは、同じ業界だけでなく、同じ会社で 40 年も働いてきた数少ない人物の 1 人です。彼女は参加しました アップルトン エステート 1982 年に主任化学者として、1997 年からマスターブレンダーを務めています。

ジョイ・スペンス・アップルトン・エステート・ラム・エクスペリエンスで記録された彼女のキャリアの中で、彼女は数多くの ラム 機械化の増加からより厳格な品質管理まで、業界の近代化。彼女はまた、業界での女性の認知度が高まっていることも確認しています。 2018年、ジャマイカ首相科学技術賞を受賞。

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私たちはジョイに彼女のキャリアとルビーのアニバーサリーについて話を聞いた。

ラムに興味を持ったきっかけと、マスターブレンダーとしてプロとしてのキャリアを積む決心をした理由は何ですか?

Tia Maria に研究化学者として入社しました。アップルトン・エステートでの活動に飽きてうらやましくなったので、履歴書を提出しました。マスターブレンダーのオーウェン・タロックに出会い、ラムの世界とラムへの情熱を発見しました。以前は、ラム酒が複雑で洗練されたものとして評価されるとは思っていませんでした 精神 .

ラム業界は男性優位である傾向があるというのは一般的な認識です.これは、業界での経験にどのような影響を与えましたか?これはどのように変化しましたか？

ラム酒業界は依然として男性優位です。自分が同じように有能であることを証明するために、私は 2 倍の努力をしなければなりませんでした。マスターブレンダーに任命される女性が増えたことに、私は今とても興奮しています。彼らはバックグラウンドで働いていました…しかし、誰も彼らをマスターブレンダーとして任命するほど大胆ではなかったので、今は女性にとってエキサイティングな時期です.

女性で初めてマスターブレンダーになった気分は？

私は完全に信じられませんでした。ラム業界では、長年のトレーニングと評価を通じてタイトルが獲得されます。技術力だけでなく、感覚や創造性も毎年評価されます。

Appleton Estates で 40 年間働いた後、会社はどのように進化しましたか?

私は多くの技術的変化を見てきました.ISO認証は、システムの導入、仕様、およびコンプライアンス監査に関するまったく異なる見方です。スタッフのトレーニングの強化、報酬および推薦プログラムの改善。ビジネスのあらゆる側面が変化しました。

また、ジャマイカのラム酒の地理的指標 [GI] を開発するために、長い時間をかけて懸命に取り組んできました。技術面を担当しました。 GI は、ジャマイカ以外のカテゴリーのプレミアム品質の認識を固めるのに役立ちます。当社製品の高品質の信頼性と遺産を尊重し、維持するためのより良い方法はありません。すべての製品にジャマイカン ラムのラベルが付いています。ジャマイカの最高のラム酒生産者の知識と土地自体の独自の特徴を称え、称賛し、信頼性と最高品質を保証します.

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この名称とシンボルは、これらのコミュニティの伝統、文化、資源を保護し、将来の世代のために長期的な経済的および社会的幸福、富、教育を促進します。

ラム酒業界への参入を検討している方へのアドバイスはありますか?マスターブレンダーになりたい場合はどうすればよいですか?

サトウキビから熟成、ブレンドまでのプロセスを深く理解する。理解するだけでなく 発酵と蒸留 , だけでなく、熟成中にラム酒がどのように変化するか.さまざまなスタイルのラム酒をブレンドする方法をよく理解した感覚の専門家になりましょう。知識のスポンジのように振る舞う。できるだけ多くのことを学ぶようにしてください。自分の技術に情熱を持ち、謙虚であり続けてください。

この記事は、もともと 2022 年 8 月/9 月号に掲載されたものです。 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今日購読する！