ほとんどのベーキングレシピと同様に、チーズケーキを最初から作る場合には、多くの科学と正確さが必要です。おそらく、このプロセスで最も難しい部分は、チーズケーキの焼き上がりを知る方法を見つけることです。ベーキングセラピーの時間をチーズケーキ作りに費やした後、最も避けたいのは、切り口を保持できない柔らかすぎる、または調理が不十分なチーズケーキです。美しいニューヨークスタイルのチーズケーキが焼きすぎて、乾燥してひび割れてしまった場合も悲しいです。私たちはそれでも喜んで食べますが、がっかりすることは理解しています。当社のテスト キッチンのおかげで、これらの否定的な結果を出さずにチーズケーキの焼き加減をテストする方法がわかります。クリーミーでおいしい、完璧に焼き上げられたチーズケーキがいつでもすぐに食べられるようになります。

クリサダ・パニチグル

完璧なチーズケーキを作るためのステップバイステップガイド

チーズケーキが焼き上がったかどうかを見分ける方法

チーズケーキの焼き加減をテストするには爪楊枝テストが良いと思うかもしれませんが、考え直してください。チーズケーキをテストするためにナイフやつまようじを使用すると、上部に亀裂が入る可能性があります。この方法では、ナイフの先端できれいな結果が得られないため、大量のサワークリームで作られたチーズケーキを正確にテストすることはできません。まずは、チーズケーキが焼き上がったかどうかを確認するテスト キッチンのお気に入りの方法と、その他のヒントをいくつか紹介します。

方法 1: 揺らしてみる

チーズケーキの焼き加減をテストする秘訣: 軽く揺すってみましょう。揺れを定義しますか？チーズケーキをそっとシェイクします（もちろんオーブンミトンを着用してください）。チーズケーキがほぼ固まり、中心の小さな円だけが少し揺れる場合は完成です。真ん中が水っぽいということは生のチーズケーキを意味するのではないかと心配するかもしれませんが、まったく安全で正常です。冷却ラックで冷やすと中心が固まり、希望どおりの滑らかな表面が得られます。

テストキッチンのヒント: サワークリームで作ったチーズケーキはもう少し揺れ、中心に大きな柔らかい部分ができるはずです。

方法 2: 優しいタッチ

手を動かすだけでチーズケーキが焼けたかどうかがわかります。清潔な手で、チーズケーキの上部の中央にそっと（優しくを強調して）触れます。表面がしっかりしていて、少し反りがあれば完成です。

方法 3: 温度をテストする

穴を開ける必要があるため、この方法はあまり使用しません。ただし、チーズケーキが安全に調理されるかどうかが心配な場合は、キッチン用温度計でチーズケーキをつついてみるとよいでしょう。チーズケーキの安全な内部温度は150°Fです。この方法は、小さな穴を認識できないようにチーズケーキにトッピングする予定がある場合に最適です。

練習すれば完璧になります。自宅でベーキングの魔法を働かせるための、最もおいしいチーズケーキのレシピをご紹介します。パンプキンスパイスやメープルグレーズピーカンナッツなどのお祝いのフレーバーをチーズケーキに加えましょう。または、あなたの周りのチョコレート愛好家に、濃厚なチョコレートとアイリッシュ クリーム チーズケーキを贈りましょう。もちろん、ベーキング チーズケーキを作るのが苦手な場合は、同じくらいクリーミーで退廃的なノーベイク チーズケーキのレシピもたくさんあります。

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