プティシラー カリフォルニアワインの黒い羊であり、それ自体で大衆的な人気を博したことはありません。同時に、その驚くほど濃い色、ふっくらとしたブルーベリーとダークチョコレートのフレーバー、そして悪名高い濃厚な食感で、ワインメーカーやビーフイーターに愛されています。

植物学者のフランソワ・デュリフは、19世紀後半にフランスで、ペロウシンの種子と未知の出所からの花粉を使ってブドウを作りました。それは彼の名誉でデュリフとして知られるようになりました。カリフォルニアの栽培者は1880年代に植え始め、プティシラーという名前を使用して、デュリフやその他の浅黒いブドウの品種を指しました。 シラー そして ジンファンデル 。

結局のところ、ちっぽけなものはマークからそれほど離れていませんでした。 1990年代にカリフォルニア大学デービス校で行われたDNAフィンガープリントにより、デュリフはシラーによって受粉されたペロウシンに由来することが確認されました。

カリフォルニアのワインメーカーは長い間ブドウを尊敬してきました ブレンディングパートナー ジンファンデルと一緒に—しっかりとした高密度のフレームワークを提供します タンニン ジンの豊かなフルーツノートや他の赤い品種をサポートするために。プティワインではありませんが、プティシラーは必ずしもタンニンの怪物ではありません。

ここで紹介されている5つのワインメーカーは、最近のヴィンテージでこの点を証明しており、リッチでありながら快適に洗練されたワインを提供しています。

お気に入りのワインの裏にある真実

セオドラ・リー

テオポリスヴィンヤーズ

セオドラ・リーは ワインラベル 。サンフランシスコに住んでいたハードドライブの裁判弁護士は、単に北カリフォルニアのワインカントリーで静かな週末の隠れ家を見つけたいと思っていました。

しかし、プティ・シラーと雨のヴィンテージのための素晴らしいブドウ園の場所は、彼女を「ブドウ園の女王、テオパトラ」、そしてテオポリスワインの所有者に変えました。どちらの名前も、彼女の大学のソロリティソブリケットであるテオポリスに由来しており、彼女のカラフルで広大な個性を捉えています。

祖父の農場で8歳のときにトラクターを運転することを学んだテキサス州の彼女は、ヨークビル高原の起伏のある不動産を購入しました。 メンドシノ郡 2003年に5エーカーのブドウ園を設立しました。当初はプティシラーとジンファンデルに分かれていましたが、現在は事実上すべてプティシラーになっています。

カリフォルニアの新進気鋭のブドウ

当初、彼女はすべてのブドウを次のような生産者に販売しました カーライル そして ファルコンヴィンヤーズ よくレビューされたプチシラで使用するため。しかし、2012年の雨の多い収穫の間、彼女の主要な買い手は、契約された熟度レベルに達していないとして、果物を拒否しました。リーはブドウを腐らせるのではなく、ワインメーカーがカスタムクラッシュするのを見つけました。

2年後、ワインは瓶詰めされ、古代エジプトをモチーフにした彼女自身のラベルで飾られました。最近では、彼女の2017年のヴィンテージは、プティシラーの典型的なブルーベリーとチョコレートのトーンを超えて、香ばしい、ローズマリーの香りと複雑なペッパーのようなフレーバーになりました。

彼女はまだ実践的なワインメーカーではありませんが、リーは唯一の販売員です。彼女は法律事務所関連の出張で3つのスーツケースを持っています。最初のものは服でいっぱいで、他の2つはワインディナーで注ぐためにボトルでいっぱいです。

「それは素晴らしかったです」と彼女は言います。 「これ以上の補完的なライフスタイルを求めることはできませんでした。もちろん、私はワインを作って生計を立てているわけではありませんが、それは私の人生で最もやりがいのある経験の1つです。」

マーサバラ/ジェシカチョウによる写真

マーサバラ

メンドシノのバラ

プティシラーはずっと前にメンドシノで栄えました バー それを育て始めました、しかしこのイタリア系アメリカ人の家族がそのワインで捕えることができるものはブドウとの間のほぼ完全な一致です テロワール 。

「メンドシノはプティシラーを本当に上手くやっています。私たちのプティシラーは私たちの最高のワインだと本当に信じています」とマーサバラは言います。

ラベルの最終ブレンドの所有者、マネージャー、承認者として、Barraは亡くなった夫のCharlieBarraが始めた仕事を続けています。 1955年に彼は175エーカーのブドウを購入し、それ以来300エーカー以上に拡大しました。

1997年にワイナリーとしての最初のヴィンテージとして、メンドシノのパイオニアであるジョン・パルドゥッチがワインを作りました。バラは彼のアドバイスを思い出します。

「彼は、口当たりとバランス、それがこれら2つのことにどのように影響するかについて話しました」と彼女は言います。 「誰もあなたの歯を鋭くするプティシラーを味わったり飲んだりするのが好きではありません。それが たる 30％の新しいフレンチオークで熟成が始まり、その時までワインをリリースしていません。」

「メンドシノはプティシラーをとても上手にやってくれます。私たちのプティシラーは私たちの最高のワインだと本当に信じています。」 –メンドシノのバラのオーナー、マーサ・バラ

メンドシノプティシラーのバラは、深みのあるダークフルーツのフレーバーとクリーミーなテクスチャーで、2016年と2017年のヴィンテージで高得点を獲得しました。バラは、南から南西に露出したユカイア渓谷の床から1,000フィート上にあるベラコリーナヴィンヤードの功績を認めています。寒い冬でもオレンジの木が敷地を共有するのに十分な暖かさを保ちます。

スタッフのテイスティングは、ベラコリーナのロットをその特性から最高のプティシラーとして特定します、とバラは言います。地所で栽培された品種ワインの数百の貴重なケースを作るために分離されています。ブドウ園は、ほぼ20年間オーガニックとして認定されています。軽く灌漑され、極端なアルコールなしで良好な熟度を提供することができます。家族は他のサイトでもプティシラーを栽培していますが、ワインメーカーのランディマイヤーはそれらのロットを使用してジンファンデルとブレンドし、 カベルネ・ソーヴィニヨン 。

ジョーデンミングル/ジェシカチョウによる写真

アースミングル

ミラフローレスワイナリー

シエラフットヒルズからの熟成したプチシラの非公式な試飲で、 ミラフローレス 2010年は最高です。複雑で、果実味があり、完全な構成です。

「その2010年はとても活気があります」とミラフローレスのプロダクションマネージャーであるミングルは言います。 「ワイナリーでそれがどのように発展するかを見るのは私たちにとって楽しいことです。私は4年後からどこでも私たちのプチを飲むのが大好きです。私はまだ果物に少し新鮮さが好きです、そして見るために タンニン うまくやってくる。 2010年は今、本当に素晴らしいスイートスポットに当たっています。」

1998年、ミラフローレスの不動産は、コロンビアの医師であるビクターアルバレスによって購入されました。数エーカーのブドウの木と小さなセラーを予見して、彼は2003年にワイナリーを正式に設立しました。

今日、約45エーカーの敷地とエレガントなテイスティングルームがあります。

「私は4年後からどこでもプチを飲むのが大好きです。まだ果実の中に少し新鮮さがあり、タンニンがうまくやってくるのを見るのが好きです。」 –ミラフローレスワイナリー、プロダクションマネージャー、ジョーデンミングル

「これはワインを作るのに最適な場所です」とミングルは言います。 「鍵となるのは、水はけのよい花崗岩の土壌で、私たちのエステートのブドウ園の標高は2,450フィートを超えています[そして]涼しい夜と暑い日です。丘陵地帯には質の高い果物と質の高い人々がいます。」

ミングルはで育ちました シエラフットヒルズ 、スペインとメキシコにルーツを持つ彼の母親とドイツで育った父親。彼はカリフォルニア大学サンタバーバラ校に通い、その後丘に戻りました。

彼はで8年間の経験を経て、2017年にミラフローレスに入社しました。 溶岩キャップワイナリー 、そこで彼はワインメーカーのトム・ジョーンズ（現在は アイアンハブ ）とJoe Norman（以前は ハイツワインセラー ）、そして現在、エステートのコンサルティングワインメーカーであるベテランのマルコカペリから学び続けています。

ミングルは、2010年のミラフローレスが、牛肉のようなエルドラド郡の経験豊富なワインメーカーのワインと比較して、どのように瓶詰めされているかを見て喜んでいました。 フレッシュテクスチャ 1997年はGregBoegerから、2002年はCedarvilleのJonathanLachsからスパイシーで若々しい。これが彼の現在のリリースである2016年のエステートワインの方向性である場合、それは正しい方向に進んでいます。

ジョセフ・スミス/ジェシカ・チョウによる写真

ジョセフ・スミス

クリンカーレンガワイナリー

カリフォルニアのワインメーカーがフランスやオーストラリアからやってくるのは珍しいことではありません。だが クリンカーレンガワイナリー に 賞賛 ベリーズから誰かを見つけました。

スモーキーで豪華なプティシラーと他のいくつかのワインをブランドのために作っているスミスは、1990年代後半にカリフォルニアに移り、建設に携わりました。偶然、彼はで仕事を見つけました Gnekowファミリーワイン それが最終的にそこでのワイン造りにつながりました。

「そこに行く前は、人生でグラスワインを飲んだことがなかったので、それは私にとってかなりの旅でした」と彼は言います。

クリンカーブリックの所有者であるフェルテン家は、ハーンファミリーワインとマイケルデビッドワイナリーで仕事をした後、2008年にスミスを雇いました。現在、スミスは、Concrete Wine Companyやベリーズのワイン流通事業など、彼が製造する他のブランドを所有または提携しています。

「そのブドウ園をブレンダーではなく、プティシラーとして作りましょう。それは私たちが実際に食べ物と組み合わせることができ、それ自体で飲むことができるものを作ることができます。」 –ジョセフ・スミス、ワインメーカー、クリンカーブリックワイナリー

スミスはプティシラーをクリンカーブリックのシラーにブレンドしていましたが、他に何ができるかを見たかったのです。彼は、通常の砂ではなく、岩が多い粘土質の土壌の小さな区画であるアントワネットセルヴィンヤードに焦点を当て、品種のワインのコアを形成しました。

「私はスティーブ・フェルテンに、「そのブドウ園をブレンダーではなく、プティ・シラーとして作ろう」と言いました。それは私たちが実際に食べ物と組み合わせることができ、それ自体で飲むことができるものを作ることができます」とスミスは言います。

苦労して乾燥したブドウの木を形に戻すには、いくらかの作業が必要でした。しかし間もなく、バランスの取れたツェレの果実がプティシラーの75％を占め、ジェシーズグローブのブドウ園からの熟したブドウの25％に支えられました。

現在の2016年のヴィンテージは恥ずかしがり屋ではありません。黒胡椒とブラックベリーが詰まっていて、構造が大きいです。

スミスは、クリンカーブリックのテイスティングルームでの反応が大好きです。

「男たちがやって来て、あなたは彼らの顔に表情を見るでしょう」と彼は言います。 「人々がそれを鳴らしたほど大胆で悪くなかったことに彼らは驚いたでしょう。彼らは言うでしょう、「ハニー、これを試してみてください。あなたはそれを好きになるでしょう。」

アダムメトラー/ジェシカチョウによる写真

アダムメトラー

マイケルデビッドワイナリーとメトラーファミリーヴィンヤーズ

Adam Mettlerは、Lodiを拠点とする3つのブランドで優れたPetite Sirahsを作成しています：PetitePetitとEarthquakefor マイケルデビッドワイナリー 、彼はワイン造りのディレクターであり、 メトラーファミリーヴィンヤード s、彼は共同所有者であり、ワインメーカーです。

漫画のテクニカラーのプチプチラベルは、いくつかをブレンドしています リトルヴェルド プティシラーに。静かで伝統的なメトラーファミリーのボトルとは視覚的に非常に対照的ですが、ワイン造りのアプローチは非常に似ています、とメトラーは言います。

「次の構造レベルに別のワインを作り上げるときの良い面は、私たちがプティシラーに望んでいることではありません。」 –アダム・メトラー、ワインメーカー、マイケル・デビッド・ワイナリー、メトラー・ファミリー・ヴィンヤーズ

第5世代のロディブドウ栽培者は熟したブドウを収穫します。熟したブドウはしばしばワインに少なくとも15％のアルコール度数（abv）をもたらします。彼は暖かい 発酵 最大限の色とタンニンの抽出のためにたくさんのポンプオーバーを備え、その後、フレンチオーク樽でワインを熟成させます。そのうちの30〜40％は新品で、14〜18ヶ月間熟成させます。

ジンファンデルが好きな間 アメリカンオーク 、メトラーは、プティ・シラーがより微妙にスパイシーなフランスの樽とよりよくマッチすると言います。その効果は、しっかりとしたタンニンのフレームをフレンチオークのスパイスキャビネットとふっくらとしたブラックベリーで満たすメトラーファミリー2017プチで明らかです。

ワインメーカーは長い間、暗くて濃厚なタンニンのプチをジンファンデルにブレンドしてきました。 Mettler、 ワイン愛好家 の 2018年のワインメーカーオブザイヤー 、はそのうちの1つです。

「しかし、次の構造レベルに別のワインを作り上げるときの良い面は、プティシラープログラムに私たちが望んでいることではありません」と彼は言います。彼はやや柔らかく、ジューシーでフルーティーな味わいを与えるブドウを探しています。

「個人的に、私はバラエティ、大きさ、豪華さがとても好きです」と彼は言います。

ワインに対するお客様の反応も強いです。 「それは常に人々に興味をそそられます。彼らはその暗い色を見て、それを味わい、人々はそれについてのすべてを好む傾向があります。それが私たちにとってとてもうまくいっている理由は、人々が戻ってそれを手に入れるからです。」