ソノマの沿岸山脈に沿ったブドウ園を囲むレッドウッドの森と黄金の丘の中腹の中には、新しいスタイルのカリフォルニアを生み出す場所があります。 シャルドネ 、鮮度と酸味によって駆動されるもの。これらは、カリフォルニアのシャルドネを大胆で、時には過度に贅沢な性格で嫌うのが好きな人を悩ますかもしれないワインです。

場合 カベルネ が王であり、次にシャルドネが女王であり、彼女は カリフォルニア 。 2017年、それは州で最も粉砕された品種であり、圧搾されたカリフォルニアのブドウの総量の14.5％を占めました。そして、それは多種多様な味覚にアピールするために、幅広いスタイル、価格、そして甘さのレベルで提供されます。

しかし、それは私たちがここで話していることではありません。代わりに、ソノマの異なる沿岸の場所からの新鮮さと正確さのワインに焦点が当てられており、ブドウは熟し、自然の酸味を保持することができます。これらの沿岸地域はこのスタイルを最もよく表現しており、熟した果実を背景に印象的に設定された土のミネラルと塩水の複雑さを備えたワインを生み出します。

この酸主導の運動の背後には、これらの地域で長年栽培されているピノノワールと同じ敬意を持ってシャルドネを扱う生産者とワインメーカーがいます。糖分が比較的少なく、酸味が強いうちに収穫され、場所の重要性に新たな焦点が当てられます。

ゴールデンステートのシャルドネにノーと言う人には、驚かされる準備をしてください。これらの3つの沿岸地域は探求するものです。

上から順にWayfarer2014 Wayfarer Vineyard Chardonnay（Fort Ross-Seaview）、Benovia 2015 Three Sisters Chardonnay（Fort Ross-Seaview）、Fort Ross 2013 Mother of Pearl Chardonnay（Fort Ross-Seaview）、Kutch 2016 Chardonnay（Sonoma Coast）、フラワーズ2014キャンプミーティングリッジシャルドネ（ソノマコースト）/写真：Meg Baggott

フォートロス-シービュー

2012年に設立された27,500エーカー フォートロス-シービュー アペラシオンは、517,000エーカーの広大な土地の最初の成功した彫刻でした。 ソノマコーストアメリカブドウ栽培地域 （エイバ）。極端な農業、低収量、そして北カリフォルニアが干ばつに悩まされていないときは、雨の多い冬で知られる、人里離れた樹木が茂った山岳地帯です。

霧の上、920フィートに設定され、ジェンナーの北に位置する実線の標高線上にあるこのアペラシオンは、かつてロシアのフォートロスの前哨基地を見下ろしています。ハイウェイワンの曲がりくねったカーブから突き出たマイヤーズグレードロード沿いの中心にあります。ブドウ園は、約550エーカーの土地全体のごく一部を占めています。

標高は1,800フィートまで上昇する可能性があります。その高さはブドウの日光と暖かさを可能にするので重要です。傾斜、アスペクト、土壌には大きなばらつきがあります。

「気候、標高、土壌タイプの組み合わせにより、自然の酸性度の高いシャルドネ果実が生産されます。」
—マイクサリバン

アペラシオンの最も有名なブランドは次のとおりです。 フラワーズヴィンヤード＆ワイナリー、 ヒルシュヴィンヤーズ 、 ないブランド 、 マルティネリワイナリー＆ヴィンヤーズ 、 ピーターマイケルワイナリー そして 徒歩旅行者 。多くの小規模生産者は、アペラシオンからブドウを購入しています。

ワインメーカーのジェイミー・カッチ カッチワイン 、ジョージとニッキ・ボーハンからシャルドネを調達。第4世代のフォートロス-シービューの農家は、海抜1,400フィートの海からわずか3マイルの1,100エーカーの世話をしています。

「シャルドネには、消費者にブドウの異なるフレーバー表現を提供する機会があり、そのスタイルは大いに受け入れられています」とカッチは言います。 「酸駆動のフダンソウを探しているサブニッチグループがあります。」

カッチは、酸味、鮮度、赤身の果実の特徴に焦点を当てたワインを生産しています。彼の情報源の1つ、 Bohan Vineyard 乾式農法であるは、1970年代初頭にさかのぼり、海岸で最も古い植栽がいくつかあります。

「ボハンは人々が思っているよりもはるかに暖かく、霧の上にいます」と彼は言います。 「それは[太平洋からの]尾根であり、成長期にはたくさんの太陽を浴びます。これは、ベリーが非常に満腹で健康的であるときに、まだ酸味があり、フェノールの熟度が得られるときに、早い段階で果物を選ぶことができることを意味します。」

マイク・サリバン、共同所有者/ワインメーカー ベノビアワイナリー 、作る スリーシスターズシャルドネ 1,000フィートのフォートロス-シービューサイトから。ブドウ園は、ベノビアの本拠地であるロシアンリバーバレーよりも、成長のピークシーズンに多くの日光を浴びます。

「私は1990年代後半にフォートロスシービューのシャルドネで働き始めました。このAVAのシャルドネが大好きです」とサリバンは言います。 「気候、標高、土壌の種類の組み合わせ（スリーシスターズには頁岩がたくさんあります）は、ソノマ郡で特徴的です。高い自然の酸味、鮮やかな風味、厚い皮のシャルドネ果実を生み出します。彼らは非常にゆっくりと老化します。」

試してみるボトル

ウェイファーラー2014ウェイファーラーヴィンヤードシャルドネ（フォートロス-シービュー）$ 80、98ポイント 。これは、ワインメーカーでありブドウ栽培家のビビアナ・ゴンザレス・レイブの有能な手によって導かれた、このサイトからのさらに別の素晴らしいワインです。彼は、複雑な濃度とタンと塩の崇高な概念の魅力的な層をそこから導きました。ここで育ったピノノワールの海からの唯一の白は、極限のソノマコーストが品種にもたらすことができるものを物語っています。レモンの皮、さわやかなリンゴ、ブリオッシュのお祝いで、繊細にミネラルに包まれています。 編集者の選択 。

ベノビア2015スリーシスターズシャルドネ（フォートロス-シービュー）$ 48、95ポイント s 。軽くトーストしたオークの持続性を備えたこの若々しいワインは、強烈な贅沢を提供します。ざらざらした石のような食感が、レモンの皮とアニスの美味しさを引き立てます。青リンゴ、オーシャンスプレー、および下にある乾燥ハーブの筋は、さらに複雑さと長さを提供します。

フォートロス2013マザーオブパールシャルドネ（フォートロス-シービュー）$ 60、94ポイント 。暗い干し草のように曇っていて、まだ進化しているこの思い出に残るワインは、ライムの皮、塩辛い塩水、澄ましバター​​のサポートノートで美味しく調子を整えられます。最初は口に含むと強烈で、リラックスしてその崇高で生来の酸味がヘーゼルナッツのひねりを加えてフィニッシュを楽しませます。

カッチ2016シャルドネ（ソノマコースト）$ 42、94ポイント 。この焦点を絞ったワインは、キャラメルアップルとして現れる、統合された刺激的なオークの美しいノーズを持ちます。これは、マイヤーレモンと塩辛い砥石の繊細な層を補完する静かな豊かさです。酸味はフレッシュで複雑、サポート的で微妙です。

フラワーズ2014キャンプミーティングリッジシャルドネ（ソノマコースト）$ 85、93ポイント 。このミディアムウェイトのワインは、スタイルと出所の鮮明さを示しています。キャラメリゼしたオークは、リンゴの皮と洋ナシの味わいで柔らかくフルーティーになります。石のミネラルはレモンの皮とオレンジの皮の層によって追加の新鮮さを与えられ、集中してきれいに仕上げます。

上から順にBlackKite 2015 Gap's Crown Vineyard Chardonnay（Sonoma Coast）、Blue Farm 2014 Gap's Crown Vineyard Chardonnay（Sonoma Coast）、Pellet Estate 2014 Sunchase Vineyard Chardonnay（Sonoma Coast）、Lutum 2015 Gap's Crown Vineyard Chardonnay（Sonoma Coast） Trombetta 2015 Gap's Crown Vineyardシャルドネ（ソノマコースト）/写真：Meg Baggott

ペタルマギャップ

2017年12月にAVAとして承認され、 ペタルマギャップ ペタルマの町を中心に、北に約30マイル サンフランシスコ 。アペラシオンには、隣接するマリン郡の一部も組み込まれています。

それは、ソノマ郡の大部分を猛烈な海から保護する沿岸山脈の15マイルの開口部（ギャップ）を力で流れるかなりの冷却風によって定義されます。

アナケラー、の不動産ディレクター ケラーエステート 、実際のギャップにある数少ないワイナリーの1つは、ソノマ郡の多くの地域に霧があると言いたいのですが、ペタルマギャップが風を所有しています。

AVAには約4,000エーカーのブドウがあり、シャルドネと ピノ・ノワール 。ワイナリーよりも生産者が長く住んでいるその果実は、この地域全体の印象的な生産者の選択に行きます。 ブラックカイトセラーズ 、 ブルーファームワイン 、 コスタブラウンワイナリー そして ラミーワインセラーズ 。

「天候はとても涼しく、酸味を保つのに役立ちますが、土壌が鍵を握っていると思います。」 —ギャビン・チャニン

「成長期には、太平洋からの冷たい空気が毎日午後3時頃にギャップを通り抜けます」とオーナーのリッキー・トロンベッタ・スタンクリフは言います。 トロンベッタファミリーワイン と社長 ペタルマギャップワイン生産者同盟 。彼女はその地域が公式の原産地になるために精力的に戦った。

「風は時速8マイルでかなり一定して測定されています。これが行うことは、葉のストーマを閉じることによって植物を遅くすることです。したがって、成熟にはより長い時間がかかります。ブドウの皮はより厚く、房と果実はより小さく、その結果、フレーバーの濃度が高くなり、タンニンが少し増えます」と彼女は言います。

Gavin Chanin、ワインメーカー ダートワイン 、シャルドネの情報源 ギャップのクラウンヴィンヤード 。アペラシオンで最も有名な場所の1つで、標高は300〜800フィートに傾斜しており、ピノノワールで有名です。

「私はそこに植えられた少量のシャルドネに部分的です」とチャニンは言います。 「天候はとても涼しく、酸味を保つのに役立ちますが、土壌が鍵を握っていると思います。非常に重い粘土がたくさんの岩と混ざっています。これは私が働いているサイトにとってはやや独特です。粘土と岩石の混合物は、粘土からの豊かさと岩石堆積物からのミネラルと新鮮さをあなたに与えると思います。」

カリフォルニアの多くのクールなスポットと同様に、チャニンは、十分に長く待つと、酸を含まない熟したワインを作ることができると言います。つまり、ブドウが乾き始める前に、12.5％から13.5％の潜在的なアルコールをもたらす最適な熟度で収穫することが重要です。

「私は酸を加えることは決してないので、その新鮮さはすべて自然です」とチャニンは言います。 「ワインも100％マロラクティック発酵を経ているので、完璧なタイミングでのピッキングには十分なストレスをかけることはできません。これは、収穫時に正しく行うのが最も難しく、最も重要な側面です。」

試してみるボトル

ブラックカイト2015ギャップのクラウンヴィンヤードシャルドネ（ソノマコースト）$ 58、95ポイント 。美しくオークで、不思議なほど官能的な、これはペタルマギャップの苦しみの中で途方もなく耕作された場所からのものです。バタースコッチとブリオッシュの色調で豊かに層を成し、その長さと幅は野生のフェンネルとナツメグの鋭いからかいによって中断されます。

ブルーファーム2014ギャップズクラウンヴィンヤードシャルドネ（ソノマコースト）$ 55、94ポイント 。明るくさわやかな酸味がこの素敵な吹きさらしのワインの主役であり、パワフルでありながらタンニンとオークに溶け込んでいます。アニス、リンゴの花、ナツメグの際どい、野生のノートは、決して圧倒されないからかい官能的な精神によって補完されます。

ペレットエステート2014Sunchase Vineyardシャルドネ（ソノマコースト）$ 68、94ポイント 。これは、霧と風の影響を受けた高地のブドウ園からのペレットエステートからのもう一つの驚異です。湿った石のノートとさわやかなレモンの酸味は、ボディやテクスチャーを損なうことなく、フレッシュさを示唆しています。

Lutum 2015 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay（ソノマコースト）$ 50、93ポイント 。恥ずかしがり屋のフローラルなノーズは、ペタルマギャップの壮大なブドウ園から供給されたこの軽く構築されたエレガントな表現のガラスから微妙に発せられます。アニス、海塩、塩レモンのフレーバーがその土台となる微妙なオークを形成し、緊張した酸味がサポートを提供します。

Trombetta 2015 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay（ソノマコースト）$ 60、93ポイント 。豊かなオークと官能的なアロマ、この大胆でバランスの取れたブドウ園の指定は、ブリオッシュとタフィーのヒントを示し、蒸し暑いピンクレディーのリンゴと洋ナシのコンポートの雲によって補完されます。そのサポートする酸性度はショーを盗み、集中力があまりにも大声で話すことを決して許しません。

上から順にハートフォードコート2015シースケープヴィンヤードシャルドネ（ソノマコースト）、ラミー2015シャルドネ（ソノマコースト）、ジョセフフェルプス2016フリーストーンヴィンヤーズエステートグロウンシャルドネ（ソノマコースト）、ボエム2014イングリッシュヒルヴィンヤードシャルドネ（ソノマコースト）、マクロスティ2015ゴールドロックリッジシャルドネ（ソノマコースト）/写真：Meg Baggott

西ソノマコースト

真のソノマコーストとも呼ばれる西ソノマコーストは、まだ正式なアペラシオンではありません。代わりに、それは、瓶詰めをより扱いにくい750平方マイルと区別しようとする生産者からの同様のワインのグループです。 ソノマコーストのアペラシオン 。

この地域は、ソノマ郡の最西端の海岸線に焦点を合わせています。アナポリスのすぐ北、メンドシノ国境近くのグアララ近くから、ハイウェイ1号線に沿って、ロシアン川が終わるロスシービュー砦とジェンナーを通ります。沿岸の影響を受けたわずかに内陸の町、オクシデンタルとフリーストーンが含まれ、フォートロスシービューより標高が低くなる傾向があります。

ブドウ園の大部分は、海から5〜12マイルの間にあり、ほとんどが霧の上にある海岸の尾根の帯に沿っています。海洋性気候が特徴の涼しく乾燥した長い成長期が一般的です。高糖分を蓄積することなく、ブドウに強い風味を与え、酸味を保つことができます。

「果実の純度はミネラルのニュアンスを際立たせます。素晴らしい果実を得るには、特定の酸が必要です。」 —ハイジブリデンハーゲン

ワインの緊張感は繰り返しのテーマであり、多くの場合、素朴でスパイシーでバランスが取れています。

それは長い間そうだった シースケープヴィンヤード 、によって運営されているリモートサイト ハートフォードファミリーワイナリー 。オクシデンタルの西にあるパノラマの尾根に位置し、太平洋とボデガ湾に面しています。標高約1,000フィートで、かなり露出しているこの場所は、別の有名な場所であるコーストランズヴィンヤードの近くにあります。

「あなたが得る重量と粘度は、酸味のレベルと混ざり合って、驚くべきものです」と彼のワインメーカー、ジェフ・スチュワートがサイトから生産するシャルドネのドン・ハートフォード大統領は言います。

ハートフォードファミリーワイナリーはまた、 ファーコーストヴィンヤード アナポリスのすぐ南に位置し、海から約4マイルの高さ900〜1,200フィートの場所です。

それは、ワインメーカーのハイジ・ブリデンハーゲンが MacRostieワイナリーとブドウ園 、2016年にワイン醸造業者PaulHobbsが購入したリモートサイトであるGoldrockRidge Vineyardからシャルドネを調達します。プロットは海から数マイル離れた涼しい反転層内にあり、そのゴールドリッジ砂壌土はカキや貝殻の残骸が豊富です。

シャルドネがその味を味わう理由

ブリデンハーゲンは、シャルドネの彼女のスタイルを、クリーンでフルーツフォワードなフレーバーを備えた強い酸のバックボーンを持っていると説明しています。彼女はシャルドネが神経質で空気のような芳香と強烈な酸味を提供することを望んでいます。

「カリフォルニアでは、私たちは太陽と競争しています」とブリデンハーゲンは言います。 「私たちは、海を冷却の影響として利用できる場所を見つけようとしています。この条件により、操作する必要のない優れた酸を含むミネラル駆動のワインが増えます。砂糖は少なく、酸は高いので、ブドウの木からすぐにバランスの取れたシャルドネを手に入れることができます。」

彼女は、この地域の果物を、ジューシーなリンゴよりもきつくてパリパリした、より緑のメロンの皮と白桃であると説明しています。複雑さと深みを提供する、食感と風味を与えるブリニー品質があります。

「果実の純度はミネラルのニュアンスを際立たせます。驚くべき果実の芳香を得るには、特定の酸が必要です。それを追加し直すことで同じ複雑さを感じることは決してありません」と彼女は言います。

試してみるボトル

ハートフォードコート2015シースケープヴィンヤードシャルドネ（ソノマコースト）$ 70、95ポイント 。海岸に面したこのさわやかな白は、塩味のプレッツェルとリンゴの皮の風味が際立っています。ジューシーな酸味と織り交ぜられた印象的な重量と粘度を提供し、フレッシュでグラスに集中することができます。絞りたてのレモンが鼻と口蓋に現れ、塩水とサポートオークのタッチがあります。

ラミー2015シャルドネ（ソノマコースト）$ 42、95ポイント 。これは、フォートロスシービューにあるマルティネリ家のチャールズランチヴィンヤードのブドウと、生産者の最も涼しい気候の場所であるフリーストーン近くの太平洋を見下ろすラミーによって長い間調達された場所であるプラットヴィンヤードのブドウを組み合わせたものです。エキゾチックな生姜とリンゴの皮、メロンの皮、明るく集中した酸味が溶け合い、フレッシュでジューシーで余韻が長く続きます。 編集者の選択 。

ジョセフフェルプス2016フリーストーンヴィンヤーズエステートグロウンシャルドネ（ソノマコースト）$ 60、94ポイント 。毎年、見事に涼しい気候の場所からのこのワインは印象的で興味をそそられます。さわやかな青リンゴのノートの後に、マイヤーレモンとワイルドライムのフレーバーでエッチングされた高音の酸味が続きます。フレッシュでフルーティーなコアはバランスが良く、フィニッシュのオークのグリップと溶け合い、十分なボディと重量を加えます。

ボヘミ2014イングリッシュヒルヴィンヤードシャルドネ（ソノマコースト）$ 45、92ポイント 。ジューシーで寛大な味わいのこの沿岸ワインは、涼しく霧の多い環境の影響を大きく受けたウェンテクローンのブドウから育てられ、味わいに緊張感と酸味があります。レモンの皮とキャラメリゼしたオークは、同等の優雅さと豊かさを提供します。

MacRostie 2015ゴールドロックリッジシャルドネ（ソノマコースト）$ 46、91ポイント 。これは、アナポリスの町の上の極端な沿岸地域からのもので、海洋駆動の鉱物性と揚力の研究です。少量生産で、白桃、レモン、ブリニーの海の石の井戸の下で、長い酸味と適度にトーストしたオークを提供します。