ソーテルヌのこれらの複雑なボトルは、甘口ワインのケースになります
平均的な飲酒者が考えるとき ボルドー 、大胆な赤のブレンド カベルネ・ソーヴィニヨン と メルロー または金持ち ボルドー・ホワイト 思いつくかもしれません。しかし、適切な条件の下では、ブドウは ソーヴィニヨン・ブラン 、 セミヨン と ミュスカデル 見逃せない深く風味豊かな甘口白ワイン、ソーテルヌの絶妙なボトリングを生み出します。これらのワインは、歴史的に貢献してきた標準以下の品質の砂糖を含んだ製品とはまったく異なります。 アメリカでの甘口ワインの評判の悪さ
まだソーテルヌを試したことがない？これは、ボトルを引っ掛けるための合図と考えてください。
ソーテルヌワインとは？
ソーテルヌ の小さなワイン サブリージョンです。 ボルドー で知られる 甘口白ワイン 同名の。ぶどうの旨みが凝縮されたぶどうを使用しています。 灰色かび病 （貴腐とも呼ばれます）。このワインに含まれる主なブドウはセミヨンとソーヴィニヨン ブランですが、ミュスカデルも含まれる場合があります。セミヨン種は特に貴腐病にかかりやすく、そのためソーテルヌで最も重要なブドウ品種として知られています。ワインはフルボディで高い 酸度 、ワインの甘いノートのバランスを取り、長寿に役立ちます、と説明します ワイン愛好家 シニア・テイスティング・コーディネーターのクレイグ・チェンバレン。
ソーテルヌの味は？
ソーテルヌのフレーバーは、正確なボトルによってわずかに異なりますが、典型的なフレーバーには、ハチミツ、バタースコッチ、ココナッツ、トロピカル フルーツなどがあります、とチェンバレンは言います。ワインにはアプリコットのノートがあり、場合によってはスモークまたはバニラのノートもある場合があります。 オーク材 .
シャルドネのファンではありませんか？このリストはあなたの考えを変えるかもしれません
試してみたいソーテルヌのボトル
シャトー・スドゥイロー 2020 (ソーテルヌ)
96ポイント ワインエンスージアスト
このワインは純粋なセミヨンで、コクがあります。重さは、酸味と芳香のあるスパイシーな蜂蜜から大幅に持ち上げられます。ワインのバランスは非の打ち所がなく、落ち着きとエレガンスがあり、よく熟成されます。 2026年から飲む。 —ロジャー・ヴォス
$34.97 ワイン.com
シャトー ダルシュ 2019 (ソーテルヌ)
93ポイント ワインエンスージアスト
セミヨンの割合が高いため、ワインは甘美で細かく蜂蜜を含んでいます。このワインは、黄色の果実とオレンジの皮のフレーバーと混ざり合ったドライなボトリティスの深みと層を持っています。まだ若く、何年も熟成する準備ができています。 2026年から飲む。 —R.V.
$ 変動します ワインサーチャーシャトー スアウ 2019 (ソーテルヌ)
91ポイント ワインエンスージアスト
バルサックの一部に位置するこのワイナリーは、凝縮感のあるワインを生産しています。濃厚なオレンジ マーマレードとアプリコットのフレーバーがあり、このワインは滑らかな特徴を持っています。木材の熟成によるバニラが残るので、2025年から待って飲んでください. 編集者の選択 — R.V.
$ 変動します ワインサーチャーシャトー・ダルシュ 2020 ソレイユ・ダルシュ (ソーテルヌ)
ワイン愛好家90点
開放的で親しみやすい甘口ワインです。はちみつを背景に、フレッシュさと柑橘系のフレーバーがあります。ライトウッドエイジングはワインの酸味を和らげ、スパイシーな後味を強めています。今すぐワインを飲みなさい。 —R.V.
$ 変動します ワインサーチャーシャトー ラリボット 2019 (ソーテルヌ)
88ポイントのワインエンスージアスト
甘美なマーマレードのフレーバーがあり、このベルベットのテクスチャーのあるワインはおいしくリッチです。酸味はワインの熟成度とバランスが取れています。 2023年から飲み頃になりそうです。 —R.V.
$33.99 ヴィヴィーノよくある質問
あなたはソーテルヌを冷やしますか？
他のフルボディの白ワインと同様に、提供する前にボトルを冷やす必要があります.チェンバレンは、ワインを冷蔵し、提供する予定の10〜15分前に冷蔵することをお勧めします.ワインは「ビールを出すよりも少し温かい」べきだと彼は指摘します。あなたは私たちを読むことができます ワインを提供するためのチートシート 詳細については。
ソーテルヌの発音の仕方
ソーテルヌは「ソーターン」と発音します。
ソーテルヌはどのように作られていますか？
ソーテルヌは 他の白ワインと同じように作られる 、しかし重要な違いは、使用されるブドウの糖度が高いことです。これは、ボトリティスと呼ばれるブドウに生育する真菌の結果であり、ブドウが収縮し、その風味が濃縮され、非常に甘くなります. 「アペラシオンがある場所では、川からの水がたくさんあり、非常に霧が多く、湿気が多く、空気中の湿気が多いため、腐敗や菌類が非常に繁殖しやすいです」とチェンバリンは言います。
ソーテルヌに合う料理は？
甘いワインをペアリングするのは難しい場合もありますが、Chamberlin は次の 2 つの戦術を試すことを提案しています。 ブルーチーズ またはフォアグラ。または、チーズケーキやタルトなどのフルーツベースのデザートと一緒に試すこともできます。デザートはワインよりも甘さを抑えたいだけです。
ソーテルヌはなぜ高価なのですか？
ラベルの価格は最初は他のワインのボトルと似ているように見えるかもしれませんが、ほとんどのソーテルヌのボトルは標準の 750ml ではなく 375ml のボトルで販売されているため、1 オンスあたりの価格が高くなります。 Chamberlin 氏は、「価値のあるもの」は 30 ドルから 50 ドルの間になる可能性が高いと述べています。これはハーフサイズのボトルの場合です。価格が高いのはボトリチスによる可能性が高いと彼は説明します。ソーヴィニヨン ブランとセミヨンの果実は発酵時に小さいため、通常のブドウの木よりもワインの生産量が少なくなります。
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