「すべては、ワイン本来の美しさと複雑さのバランスを見つけることです。ワイン エンスージアストの 2022 年ワイン スター アワード
ソノマのワインメーカーは、料理とワインへの情熱を結集し、すべての人をテーブルに招待します。
絶え間ない献身、問題解決への情熱、そしてチームワークとコラボレーションへの愛情を持つニコール・ヒッチコックは、 J ヴィンヤーズ アンド ワイナリー の36年の歴史。 「毎年より良いワインを作るためにワイン造りのアプローチを絶えず改良するという創造的な追求は、本当に私を興奮させます」と彼女は言います.
の中央海岸で生まれ育った カリフォルニア 、彼女のワインへの情熱は、州全体でダイナミックな料理とワインプログラムを提供するレストランで働いているときに火がついた.ヒッチコックはワイン教育の次のステップを踏み出し、理学士号を取得した後、ワイン造りのキャリアに乗り出しました。 ブドウ栽培と醸造学 2001 年に カリフォルニア大学デービス校 .で収穫を行った後 ナパ 、 オーストラリア と アルゼンチン 、彼女は上陸した E. & J. ギャロ 2010 年に、最終的に 2015 年に J のヘッド ワインメーカーとして手綱を引きました。
ヒッチコックと彼女のチームは現在、6 つのエステート ブドウ園を監督しています。 ソノマ郡 、5 つの ロシアン リバー バレー そして6分の1 ウェスト ソノマ コースト —それらはすべて持続可能な方法で栽培されています。
20 年以上のワイン造りの経験を持つ彼女は、学習、実験、進化に力を注いでいます。 「現代の技術を取り入れながら、伝統的なワイン造りのアプローチを採用するのが好きです」と彼女は言います。
静止画と静止画の両方で作業する きらめく 、Jの幅広いポートフォリオにより、彼女はワインについて多くの視点から考えることができます. 「ワインに本来備わっている美しさと複雑さと、ワインを引き立てる芸術性とスキルとのバランスを見つけることがすべてです」と彼女は言います。ヒッチコックは、すべてのヴィンテージがワインに関する新しい疑問を発見する機会であると信じています。
ヒッチコックは長い間擁護してきた ダイバーシティとインクルージョン 業界内。 「ここ数十年でワイン業界には大きな変化があったと思います。女性の機会と認知度ははるかに平等です」と彼女は言います。 「私がワイン造りを始めたとき、これはまだ非常に男性優位の分野でした。私は多くの女性と一緒に仕事をしませんでした。私は幸運にも、自分の意見を見つけられるように導いてくれる機会、メンター、リーダーを見つけることができました。」
物事は正しい方向に進んでいますが、ヒッチコックは、まだやるべきことがあると言います. 2022 年、美食とワインのペアリングへの情熱を組み合わせて、ヒッチコックは「 レンズのシフト 」プログラムでは、3 人の BIPOC シェフがそれぞれの 2 週間のレジデンシーで、J ワインと組み合わせた独自の創作料理を披露しました。
「経験、背景、ストーリーの多様性は、業界としての私たちをより創造的で刺激的なものにします。ワイン業界の伝統を尊重し、そこから学ぶことが不可欠だと思いますが、境界を押し広げて新しい領域を開拓することを恐れないでください.未来がもたらすものを見るのが待ちきれません。」
