食品業界に関する4つの新しいドキュメンタリーであるTasteologyは、究極の味覚体験を生み出すために何が必要かを探求しています。ワインを飲む人が知っているように、私たちが味わうと思うものの95％は、実際には私たちが嗅ぐものです。これが食器から調理技術まですべてにどのように影響するかは、最初のドキュメンタリー「ソース」の議論の一部です。他の今後の映画は、ヒート、チル、エクスペリエンスと題されています。あなたが食べ物を愛しているなら、あなたは彼らがよく過ごした時間を見るのを見つけるでしょう。プレビューについては、次のWebサイトをご覧ください。 ここに 。

ニューヨーク初のオーガニックビール会社、スマートビールの新しいIPA

スマートビール ニューヨークで最初のオーガニックビール会社である、は、単にオーガニックIPAと呼ばれる大胆でさわやかな新ビールを発表しました。認定されたオーガニック成分で作られた新しいビールは、消費者の間で急速に人気となっているブランドのオーガニックゴールデンエールに加わります。それは、ハドソンバレーにあるブランドのニューパルツ本社から、メッツのシティフィールドを含むニューヨーク市とそれ以降の店舗やバーへの急速な拡大を促しました。 [編集者注：フォーエバーシェイスタジアムから一部へ] とホールフーズ。スマートビールの創設者であるガブリエル・ヘイマンは、健康志向のライフスタイルと社会的世界との間のギャップを埋める手段としてこのブランドを考案しました。 「人生の瞬間を祝うために幸福を犠牲にする必要はありません」と彼は言います。「それがスマートビールの目的です。」

カリフォルニアワインカントリーは国立公園局と出会う

多くの旅行者 カリフォルニアの 多くの国立公園が主要なワイン産地を通過するか、その近くを通ります。 2つの経験を組み合わせるのを助けるために、 ワイン研究所 国立公園局の100周年にちょうど間に合うように、国立公園の近くの素晴らしいワイン産地のリストをまとめました。

6月にレッドウッド国立公園を訪れる予定がある場合は、 センテニアルフェスティバル （6月26日）メンドシノワインカントリーを探索し、多くの持続可能な有機農法のブドウ園を訪れる前。訪問するもう一つの素晴らしい時間は アンダーソンバレー/ヨークビルハイランズバレルテイスティング 週末（7月23〜24日）。

ロッククライミングがあなたの情熱であるなら、ヨセミテ国立公園は夏の間ずっと特別なイベントを主催しています。マデラ郡のブドウ園が近づいており、 ウッドワイントレイル 、とりわけポートスタイルと後期収穫ワインをフィーチャー。さらに南にあるジョシュアツリー国立公園は、イタリアとローヌの品種で知られるテメキュラワインカントリーから車ですぐの場所にあります。

バグを飲む

ウォッカはスピリッツのカメレオンであり、途方もないさまざまなフレーバーで作られています。バターを塗ったポップコーン、タバコ、大麻、ディルピクルス、スモークサーモン、艶をかけられたドーナツなど、すべて試してみたと思うかもしれません。もしそうなら、多分それは本当に奇妙なウォッカに移動する時です：有毒な昆虫が注入されたウォッカ。

奇妙な食べ物 は、「世界中から革新的で奇妙で刺激的な食べ物や飲み物の製品を調達することに専念している」と自称するウェブサイトです。彼らは、「コオロギ粉や他の昆虫粉で作られた食用昆虫や製品も幅広く取り揃えている」と誇らしげに述べています。ヤム！

バグが注入された大量の酒の中には、アーマーテールスコーピオンウォッカ、バンブーワームウォッカ、ブラックスコーピオンウォッカ、ムカデウォッカ、ロングホーンアジアンビートルウォッカ、スパイダーウォッカ、タランチュラウォッカがあります。そして、寝酒の場合は、生きている（しかし致命的な）日本のスズメバチで発酵させた強力な日本の精神であるオオスズメバチのグラスはどうですか？彼らの毒は、物語が行くように、飲み物にその意図された健康上の利益を与えるものです。

ロンドンの舞台で横向きに倒れる

レックスピケットによる人気のある2004年の半自伝的小説は、先月ロンドンで舞台に登場しましたが、制作に関するレビューは恒星に満たないものでした。レビューによると、適応はピケットの元の原稿に忠実であり続けていますが、パフォーマンスは悲喜劇の絶望と本質を正確に捉えていません。プラス面として、ロンドンイブニングスタンダードはそれに4つ星（5つ星のうち）を与えました。この劇は、7月9日までロンドンのセントジェームスシアターで上演される予定です。

一方、貿易では

最大1億ドルの偽造ワインが流通しています

ワインと飲料業界は、偽造アルコールを偽造包装で販売する詐欺師からの攻撃にさらされており、新しい技術のおかげで問題は悪化するばかりです。オンラインブランド保護を専門とするNetNamesの調査によると、小売業者は模倣品や偽造品によって年間3億ドルから4億ドルの損失を被っています。ワインの偽造専門家は、現在1億ドルの偽造ワインが流通していると推定しています。

しかし、すべてが運命と暗闇ではありません。 NetNamesはこのアドバイスを提供します。ブランドは、社内外の両方で偽造の意識を高めるために、専任のブランド保護マネージャーを任命する必要があります。小売業者は、サイバー不法占拠者、タイプミス不法占拠者、および不正なeテーラーに対応するために、ドメイン名を一元管理する必要があります。ワイン生産者は、偽物を特定して回避できるように、顧客を積極的に教育する必要があります。製品の識別や追跡などの新しい偽造防止技術も、多層的なアプローチの一部として共有できます。

ひょうとあまりよくない

5月27日と28日の激しい雹の嵐は、シャブリ、コニャック、ボジョレーで大混乱を引き起こしました。コニャックでは、ブドウ園の最大8％がひどく損傷しており、ある生産者はこの状況を「終末論的」と表現しています。

フランス最大の農業組合であるFNSEAは声明のなかで、「これらの雹の爆発は多くのブドウ園を荒廃させ、将来の収穫を不確実または不可能にしました」と述べた。コニャックの生産者は、5,000から6,000ヘクタール（12,400から14,800エーカー）がひどく被害を受けたと報告しています。コニャックの生産者グループBNICの広報担当者は、「100％破壊された場所があります」と述べています。

ブルゴーニュでは、主にシシェ、クルジ、プレイーのシャブリコミューン、およびオーセロワで、雹の嵐と降雨により約600ヘクタールが被害を受けました。ブルゴーニュワイングループBIVBの広報担当者は、「シャブリにとって、今年は4月下旬の霜、4月13日の雹の嵐、そして今はこれに続く3回目の打撃であるため、最も困難です」と述べています。

ボジョレー地域では、約1,000ヘクタール、つまりブドウ園の土地の6％が暴風雨に見舞われています。被害はこの地域の北部に集中し、シロブルのボジョレー・クリュ村のいくつかの区画は完全に破壊されました。

SevenFiftyは、小売業者がBoozeを購入する方法を近代化します

やや古風な3層のアルコール流通システム（生産者は流通業者に販売し、小売業者に販売し、消費者に販売する）は、ニューヨークの新興企業によって再考されています。 セブンフィフティ 。

CEOのAaronShermanは、小売業者が厚い電話帳スタイルのカタログを閲覧したり、営業担当者と話したりした後、現在どのように注文を行っているかを説明します。

SevenFiftyは、そのシステムを、ディストリビューター全体の在庫の検索可能なデータベースに置き換えます。商品リストはこれらの販売業者全体で標準化されており、小売業者に表示される結果は、その場所で何が利用可能で誰が販売しているかに合わせて調整されています。

2012年に設立されたSevenFiftyは、現在30の州で700を超える販売業者と30,000を超える小売業者と協力しています。ダニーマイヤーのユニオンスクエアホスピタリティグループのワインとレストランの運営責任者であるジョンラガン氏は、このプラットフォームを使用することで、同社は「ワインとカクテルのプログラムを構築する際により効率的に運営し、より包括的な品揃えを提供できるようになった」と述べています。 」

コロンビアクレストが2014年クラウドソーシングカベルネをリリース

コロンビアクレストの2014年のクラウドソーシングカベルネは、ブドウ園からボトルに至るまでクラウドソーシングされた最初のワインです。ワイナリーは、ワインの作成に影響を与えた重要なワイン製造の決定に投票するように一般市民を招待しました。芽の破壊、収穫、発酵、最終的なブレンド、ラベルのデザインに至るまで、すべてが消費者によって投票されました。 2014年のクラウドソーシングされたカベルネの約1,000ケースがリリースされ、オンラインで販売されています。 ColumbiaCrest.com/shop コロンビアクレストのテイスティングルームで。小売価格は30ドルです。