バターナッツスカッシュは、秋と冬の典型的な農産物です。濃厚でなめらかで、サツマイモに似ていますが、食感は密度が低く、カボチャは水っぽくなります。また、間違いなく、シナモン、クローブ、さまざまなカレーブレンド、オールスパイス、生姜、ナツメグなど、今シーズンのスパイスの完璧なパートナーでもあります。

甘くておいしい料理にも同様に適しており、デザートに甘美です（それはさらに良くなります パンプキンパイ ）、スープ、サラダ、グラタン、またはボリュームたっぷりのローストと一緒にマッシュポテト。

スカッシュピザ

バタースコッチ

その名前が示すように、バターナッツスカッシュはバターのような品質を持っています。黒糖の甘みと相まって、バタースコッチを彷彿とさせます。よくトーストしたアメリカンオークはこの風味を与えることができるので、オーク熟成を探してください シャルドネ 、できれば米国産。バターとキャラメルの豊かなトーンは、明るい柑橘系のノートによって相殺されます。

ナッツ味

繰り返しになりますが、バターナッツの微妙なナッツのキャラクターが名前の中にあります。そのため、それを特徴とする料理は、ナッツだけでなく、フランジェリコやアマレットなどのナッツリキュールにもよく合います。 肌に触れる白ワイン バターナッツとよく合うナッツのようなノートと蜂蜜のスパイスがあります。色も合っています。

素朴さ

他の冬カボチャや根菜と同様に、バターナッツはその甘さを相殺するのに役立つ顕著な土っぽさを持っています。ピエモンテで一般的に栽培されており、この地域のネッビオーロベースのワインほど有名ではありません。 グリニョリーノ 臆面もなく素朴でスパイシーで、真っ赤な果実味があります。バターナッツのより複雑な風味のある面を引き出すのに最適です。

クリーミーさ

バターナッツスカッシュは、バターや生クリームを思い起こさせるような絹のような食感と風味があります。温暖な気候をお試しください セミヨン 南アメリカ、南アフリカ、カリフォルニアから、理想的にはオークを添えて。有塩バターと蜜蝋のフレーバーで、シャルドネに代わる非常に重量のある代替品です。