レシピ、

トレドの味

スペインのカスティーリャラマンチャの平原とブドウ園の上にそびえ立つ、トレドのゴツゴツした石の壁が手招きします。 Toh-LAY-dohと発音されるこの魅惑的なスペインの都市は、2、000年の保存状態の良い歴史を誇るだけでなく、曲がりくねった石畳の通りに徒歩で簡単にアクセスできるため、真のウォーキングミュージアムとなっています。しかし、ラマンチャとメントリダ（市壁のすぐ外にある起源の宗派）のブドウ園からそう遠くない場所にあり、街の多くのボデガス（ワインセラー）でワインを飲み、さまざまなタパス料理を味わうのに最適な場所です。。

「ここのワインには哲学と文化があり、それを感じる必要があります」と、ワインタイムのオーナーであるヒューゴビセンテは言います。これらの停留所をチェックしてください：

El Botero Tavern（TravesíadeSanTorcuato 3、居酒屋 elbotero@yahoo.es ）。この小さな居酒屋は、おそらくこの歴史的な街で最も歴史的なワインバーです。古いワインの皮の工場に位置し、元のタイル張りの床を誇示するだけでなく、グラスで印象的なワインの配列を誇っています。オークで3か月間熟成させたヴィオニエ、2006 Finca Los Nevadosのグラスを、珍しいマグロ、イチゴ、ミントのタパスと組み合わせて注文します。この完璧なペアの味は、1回飲み込んだ後も長く続きます。

トレドフォーラム（ソコドベル広場8 mazapantoledo.com ）。このレストラン/バー/ペストリーショップは、街のメインプラザにあり、見事な人々が見ることができます。しかし、独自のマジパンペストリー（何世紀も前のトレドの特産品）も製造しているため、デザートにも最適な場所です。ただし、お菓子を楽しむ前に、テンプラニーリョ、カベルネソーヴィニョン、その他3種類のブドウをブレンドした、2001年のフィンカラエスタカダセレクシオンヴァリエタルのグラスを添えた、非常にシンプルなタパ（無愛想なパンに蜂蜜を塗ったチョリソ（下記のレシピを参照））をお楽しみください。はちみつの甘さとソーセージのスモークが、このダークワインと神々しく調和しています。

アドルフォコレクション1924（旧教皇使節1 grupoadolfo.com ）。トレドで最も有名なシェフ、アドルフォムニョスが所有するこの洗練されたシックなワインバーは、まるでマドリードにあるかのように感じられます。町の中心部で革新的な料理とたくさんの素晴らしいワインを提供するだけでなく、バーの地下店でワイン、オリーブオイル、伝統的なスペイン料理を購入することもできます。オリーブジュースをまぶした溶けたマンチェゴチーズのシンプルでありながらモッドなタパと、タパと完璧に調和するほんの少しのオリーブを提供するスペインのシラーである2006 FincaAntiguaのグラスをお楽しみください。