どのワインがどこでどのように栽培されるかを規制するように設計されたフランスの 保護原産地呼称 （AOP）システムは、デューク・エリントンの歌や黄金律のように、先祖代々の老舗のようです。実際には、システムはいくつかの非常に20世紀の問題に対応して1937年にデビューしました。

「フランスが管理されたアペラシオンのシステムを作成した理由は基本的に2つありました。フィロキセラと詐欺です」と、のアシスタントマネージャーであるミシェルトーマスは言います。 グリーングレープワイン＆スピリッツ ニューヨークのブルックリンで。

初心者のために、 フィロキセラはブドウ園の害虫です 1895年までにフランスのブドウの木の半分が破壊されました。生産量が急減したため、進取の気性に富んだ詐欺師がのどが渇いた消費者に偽のフランスワインを販売しました。これらは質の高いノックオフではありませんでした。

「薄いワインは砂糖、硫酸、さらには石膏のようなものと混合されました」とトーマスは言います。 「アルジェリアから輸入された製品はブルゴーニュとして販売され、ワインはレーズンとブドウの圧搾から作られ、輸入品はシャブリとして販売されました。それは大混乱でした。」

1889年、その評判を維持し、秩序のスープを再確立することを熱望して、フランスはそのワインの基準を成文化する法律を可決しました。追加の法令により、さらに洗練された生産が行われ、最も有名なのはローヌ南部で、1923年から、弁護士兼ブドウ栽培家のバロンルロイが製造のベストプラクティスを推進しました。 シャトーヌフ教皇 。

1937年、フランスはAOPシステムを導入し、 原産地の管理された指定 （AOC）、そして決して振り返りませんでした。

「フランス人は、水にアヒルのようにアペラシオンドリジーンコントローレ（AOC）を作成することにしました」と、ヒュージョンソンとジャンシスロビンソンは百科事典で書いています。 ワインの世界アトラス （ミッチェルビーズリー、第8版、2019年） 。欧州連合が大陸全体の分類システムである保護原産地呼称（PDO）を作成した2008年までに、フランスには350を超える慎重に規制されたAOPがありました。

もちろん、フランスは特定のワインの生産と場所を成文化した最初または唯一の国ではありませんでした。ドウロ渓谷 港 とハンガリー語 トカイ 18世紀に保護を開始しました。

に キャンティクラシコ トスカーナでは、「収穫を開始できる時期を栽培者に知らせるために地域の規制が導入されたのは、早くも1444年でした」とジョンソンとロビンソンは書いています。

それでも、フランスのAOPが20世紀に始まった理由はいくつかあります。産業経済が発展するにつれて、この指定は消費者に彼らが購入しているものが本物であり高品質であるという自信を与えました。これにより、ワインメーカーはより多くの料金を請求できるようになりました。

他のワイン生産国は注目した。

「特に第二次世界大戦後の数年間、各国はAOCシステムがフランスのワイン産業にもたらした名声を見て（利益は言うまでもなく）、「それはうまくいきました。私たちもそれを完全に行うべきです」とトーマスは言います。

模倣がお世辞の誠実な形であるならば、フランスワインは長い間ボールの魅力でした。