おいしいホットワインを楽しむためのベストボトル選び
居心地の良い季節を愛する私たちは、夕方の空気が少し冷えたときから、家をもう少しヒュッゲにするために全力を尽くします。
ワイン愛好家にとって、それはお気に入りの毛羽立ったセーターを着て、暖炉に丸太を投げ込み（または偽のバージョンを差し込み）、シナモンの香りがする温かいホットワインをマグカップで飲みながら落ち着くことを意味します。それについて知っておくべきことはすべてここにあります。
ホットワインの歴史
ホットワインは古代の飲み物です。初期エジプトのファラオ、スコーピオン1世の墓の考古学的発掘により、彼が埋葬されていたことが明らかになった スパイス入りワイン 4,500 リットル 木の樹脂、イチジク、ブドウ、コリアンダー、セージ、ミントで味付けされています。古代ギリシャ人やローマ人も、柑橘系の果物やスパイスを加えてホットワインを飲み、それを薬の一種とさえ考えていたかもしれません。
結局のところ、蜂蜜とコショウを加えた古代ギリシャのホットワインはイポクラスまたはイポクラスと呼ばれていました。 ヒポクラス 医学の父ヒポクラテスへのオマージュ。
イギリス人はホットワインを大いに取り入れ、暖かくて甘いワインを友人や隣人と共有するという社交的な側面を受け入れました。彼らの頼りになったのは、 ワッサル 、アングロサクソンの乾杯にその名前を取った飲み物 「 ウェイズヒール 、」 これは「健康であること」または「元気であること」を意味します。
果樹園のある地域では、農民や町民がスパイスや蜂蜜で味付けしたワインを持って外に出て、豊作を祈願して木々を祝福しました。他の部分では、 イギリス。 , クリスマスキャロルの参加者にはご褒美としてホットワインが贈られます。やがてキャロルは次のように知られるようになった 航海中 。
今日、世界中のほぼすべての文化が、スパイス、砂糖、果物と一緒に煮込んだ何らかの形の温かいワインを楽しんでいます。グロッグ、グリューヴァイン、ワッセイル、ホットワインなど、友人と香り豊かなホット ワインを飲みながら味わう感覚には、とても満足できるものがあります。
ホットワインの作り方
赤のホットワインは非常に伝統的なものですが、白ワインやスパイスの効いたおいしいワインを作れない理由はありません。 薔薇 。一般的に、ホットワインの作り方は簡単です。選んだワインとさまざまな調味料を混ぜ合わせ、コンロの上で軽く煮るだけです。試す このクラシックバージョン 、 ドイツ語の解釈 その上で、 ピリッとした柑橘系のもの そしてさらに ノルウェーからの 1 つ 寒い季節の楽しい楽しみのために。
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ホットワインに最適なボトル
ティム・スミス 2022 バガルグス グルナッシュ (バロッサ)
このフルーティで香り高いグルナッシュは、ストロベリー、ブルーベリー、チェリーのコンポートの透明な香りで始まり、白胡椒、バニラ、花のニュアンスが支えています。中くらいの重さの味わいは、ジューシーでシルキーで、ふくよかな赤いベリーのフレーバーがたっぷりと感じられ、もう一口飲むのに十分な酸味とタンニンの構造が感じられます。本格的で飲みやすい。 90点 — クリスティーナ・ピカード
24ドル ワイン.com
2021 サミュエルズ コレクション ブッシュ ヴァイン グルナッシュ (バロッサ) を攻撃しました
熟したイチゴやクランベリーの果実の香りと、少しのスパイスやフローラルな香りを持つ芳香豊かなグルナッシュです。味わいは中程度の重さで、スパイシーで粒状のタンニンの力強いフレームの中にジューシーさがあり、フレッシュでシルキーです。エレガントで多様性があり、飲みやすい。 91ポイント — CP
20ドル ワイン.com
ブリス 2020 ブリスフル レッド レッド (メンドシノ郡)
活気に満ち、魅力的で、エネルギッシュで楽しい、特にこのような手頃な価格帯の赤ブレンドにこれ以上何を求めるでしょうか?ボイセンベリー、マリオンベリー、チョコレート、タラゴン、フェンネル、トーストした木材、黒胡椒、オリーブの香りが漂います。味わいも同様で、楽しい酸味によってもたらされる贅沢なタンニンのテクスチャーが絡み合っています。それはフィニッシュに残ります。 ベストバイ。 92点 — ステイシー・ブリスコー
$18 ブルートカオ ファミリー ヴィンヤーズ
ブリス 2021 ジンファンデル (メンドシノ郡)
このフルボディの赤ワインは、官能的な果実とオークの統合によってうまく満たされ、口を覆うようなタンニンで完成されています。ブルーベリージャム、フェンネル、タラゴン、シナモン、黒胡椒、スミレ、焼けた木材、林床の美しいノートがいっぱい。ミックスベリーのチャツネとしおれた野菜をトッピングした希少な鹿肉のロース肉などの組み合わせもおすすめです。 ベストバイ。 92点 — S.B.
$ 変動 ワインサーチャー
バレー オブ ザ ムーン 2021 ピノ ノワール (ソノマ カウンティ)
よく凝縮された果実のフレーバーが、この適度なタンニン、フルボディのワインの核となっています。深みのあるブラックチェリーとブラックカラントに、オーク熟成による杉とシナモンが見事にアクセントを加えています。 ベストバイ。 92点 — ジム・ゴードン
$ 変動 ワインサーチャー
ジンファンデリック 2021 ジンファンデル (ロディ)
バランスの取れた威圧感のないジンは、ふくよかなブラックチェリーとブラックプラム、チョコレート、バニラ、そして黒胡椒、甘草、乾燥した木のフローラルスパイスの香りをもたらします。 89点 — S.B.
16ドル ワイン.com
ケンウッド 2021 ディスカバリーズ ジンファンデル (カリフォルニア)
タンニンの強いテクスチャーを持つ、大きくて大胆で濃いめのワインを好む人にとって、非常にお買い得なジンです。高めのアルコール（15%）には、チェリー、プラム、ブラックベリーなどのふくよかで熟した黒系果実がよく合い、フェンネル、タラゴン、スミレ、そして焼けた木やタールのかけらのより草っぽい色合いが引き立てられます。 ベストバイ。 90点 — S.B.
$ 変動 ワインサーチャー
バンフィ 2020 センティーヌ カベルネ ソーヴィニヨン メルロー サンジョヴェーゼ 赤 (トスカーナ)
香りは、チェリーがポップさを提供する土のような、塩味のある、金属的な香りで始まりますが、徐々にドライイチジクと野生のオレガノのノートとともに深くニュアンスのある甘さが現れます。イチゴがサクランボに加わって味わいを際立たせますが、バランスは持続する草の香りから来ており、ミネラルの石っぽさと酸が歯ごたえのあるタンニンの周りで跳ねています。 ベストバイ。 90点 — ダニエル・カレガリ
12ドル ワイン.com
マルケージ アンティノーリ 2020 ヴィラ アンティノーリ 赤 (トスカーナ)
豊かな果実味と石のようなミネラル感のバランスが取れたノーズで、生肉のフラッシュがさらに深みを与えます。その楽観的な味わいが口の中に広がりますが、プラムの皮とサワーチェリーが押し返します。タンニンと酸味はどちらも落ち着いていて穏やかです。 ベストバイ。 90点 — DC
$ 変動 ワインサーチャー
ジェネレーション 1905 2019 グルナッシュ (ヴァン・ド・フランス)
香りは、ホワイトペッパーのアクセントとともにレッドチェリーとクランベリーを感じます。ジューシーな赤い果実が口に響き、弾むような酸味と優しいタンニンが広がります。バニラとホワイトペッパーの香りが終わりを告げます。 ベストバイ。 90点 — フィオナ・アダムス
$ 変動 ワインサーチャー
バートン エ ゲスティエ 2021 ビストロ カベルネ ソーヴィニヨン (ヴァン ド フランス)
さわやかな酸味とバラの花びらの美味しく生き生きとした香りが、このエレガントなワインを開きます。バニラ、ラズベリー、イチゴ、ガリーグの風味が味わいを運び、中程度のタンニンが全体のバランスをとります。 ベストバイ。 92点 — ジェイシー・トップス
$ 変動 ワインサーチャー
ルイ・ジャド 2022 ボジョレー・ヴィラージュ
グリルした野菜や肉とよく合う、ボリュームたっぷりで力強いボジョレーです。このワインにはブラックプラム、ローズヒップ、イチゴ、花の香りがあります。口に含むと、ワインはしっかりとしていて、赤と黒の果実が優勢です。 ベストバイ。 91点 — レジー・ソロモン
14ドル ワイン.com
モイヤール 2020 ラ ロッシュ ローズ (ボジョレー ヴィラージュ)
この力強いボジョレー・ヴィラージュにはフィネスがあります。ルビー色のこのワインは、ブラックラズベリー、ローズヒップ、クランベリー、ブラックプラムの香りがします。うまく統合され、口蓋中央に赤と黒の果実の凝縮感が長い余韻まで続きます。 ベストバイ。 92点 — R.S.
$ 変動 ワインサーチャーよくある質問
ホットワインに最適なワインは何ですか?
ホットワインに最適なワインは、軽めでフルーティでドライなものです。理由？たっぷり入ったワイン オーク材の老化 または タンニン 加熱すると苦くなります。これらの特性を超えて、次のような白ワインを含む、好みのスタイルのワインでホットワインを作ることができます。 ピノ・グリージョ または ベルデホ 、ジューシー バラ のように グルナッシュ 、または赤のような ジンファンデル 、 ピノ・ノワール 、 テンプラニーリョ 、 サンジョヴェーゼ そして メルロー 。数日間冷蔵庫の奥に眠っていた残ったワインを使い切るのに最適な方法です。
さらに、ボトルの多くは手頃な価格なので、一杯で娯楽の予算を使い果たすことはありません。
ワインにスパイスやフルーツを混ぜるのですから、タンニンの強い高価な赤ワインは使いたくないでしょう。投資の無駄であるだけでなく、タンニンとオークの風味が ナパ カベルネ・ソーヴィニヨン 加熱すると成分が増大し、苦いホットワインが得られます。
ホットワインに最適な赤ワインは、グルナッシュ、テンプラニーリョ、サンジョヴェーゼ、果実味豊かなピノ ノワールなど、明るくフレッシュな味わいです。安価な ボルドー ホットワインのもう一つの素晴らしい選択肢です。実際、クラレットはウィリアム・シェイクスピアの時代、イギリスのホットワインに伝統的に選ばれていました。
最高のホットワインを作るにはどのようなスパイスを使えばよいでしょうか?
ホットワインのレシピに必要なスパイスのほとんどは、おそらくすでにキッチンにあるでしょう。ハビエル・エルナンデス氏、スパイス上級アソシエート オークタウン スパイス ショップ オークランドでは、 カリフォルニア 彼らの古典だと言います ミューリングスパイス ミックスにはシナモン、ジンジャー、オールスパイス、カルダモン、クローブが含まれています。
「シナモンとオールスパイスが体を温める香りを与え、次に生姜が少し熱を与えます。カルダモンは素晴らしい樟脳のノートを与え、クローブからは美しいノートが全体を仕上げます」とヘルナンデスは説明します。このブレンドは、赤ワイン、ロゼワイン、白ワインと同様によく合います。
これらのスパイスのほとんどは手元にあるかもしれませんが、いつ購入したか思い出せない場合は、ホットワインを作る前にスパイスを交換することをお勧めします。スパイスは1年程度で効力が失われます。
白のホットワインは作れますか？
白ワインはホットワインにぴったりの選択肢です。白ワインは自然な透明性があるため、一部の赤ワインよりもさらに、追加したスパイスやフルーツが引き立ちます。オーク材やバターのようなものは避けてください シャルドネ ただし、これらのフレーバーは熱に弱いためです。代わりに、手頃な価格のフレッシュでさわやかでフルーティーな白ワインを選択してください。 シュナン・ブラン 、樽なしのシャルドネ、ピノ・グリージョ、または ローヌ ホワイトブレンド ルーサンヌ 、 マルサンヌ 、 そして ヴィオニエ 。
ホットワインに最適なグラスは何ですか?
コンロで熱々のホットワインを取り出す場合は、脚付きのガラスマグ、磁器のティーカップ、または陶器のコーヒーマグなどの耐熱性のドリンクウェアで提供することをお勧めします。私たちはワイン愛好家の意見を大切にしています 二重構造フレアタンブラー 、温かい飲み物から手を守る外壁が特徴です。これらは絶縁されています（そしてとてもかわいいです） 二重壁スノードームノームワインタンブラー もそのトリックを実行します。
その他の可能性: パンチボウルをお持ちの場合は、付属のパンチカップと一緒に取り出してみるのも良いでしょう。小さなカップが飲みやすさを促進します。また、ワインが熱くて手に負えないほどでない限り、モスコミュールに使用されるような銅色の金属製のマグカップも使えます。
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