文化

バーボンとウイスキーの違いを解説

ウィスキー世界中で作られており、アメリカ全土でも作られています。しかし、この大きな枠組みの中で精霊カテゴリーには多くの種類が存在します。すべてを把握するのは混乱するかもしれませんが、バーボンに関する見出しは次のとおりです。バーボンの一種ですアメリカンウイスキー、少なくとも51％のトウモロコシで作られています。それを覚えておけば、他のことはすべてうまくいきます。

「バーボン愛飲家は『すべてのバーボンがウイスキーであるが、すべてのウイスキーがバーボンであるわけではない』とよく言います」と、同社マネージングディレクターのヘザー・ウィッベルス氏は言う。バーボンウーマン、バーボン業界の女性のためのネットワーク組織。

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「バーボンは、元々の入植者やヨーロッパからの移民とともにやってきたウイスキーをアメリカが解釈したものです」とウィベルス氏は付け加え、特にウイスキーとブランデーがそれぞれ深いルーツを持つアイルランドとフランスからの入植者に言及した。

「アメリカにやって来た人々は、蒸留の伝統を持ち帰り、手元にある穀物や材料に合わせて新しい種類のウイスキーを作りました」とウィッベルス氏は続ける。「トウモロコシは、私たち。ライ麦や大麦よりも多くの植物があったため、入植者や初期の移民はウィスキーのベースとしてライ麦を目指しました。」

現在でも、アメリカ原産のウイスキーであるバーボンは、依然として最も人気のある蒸留酒のカテゴリーの 1 つです。しかし、それが唯一のウイスキーというわけではありません。

では、バーボンはウイスキーとどう違うのでしょうか？

主な違いは次のとおりです。

場所： バーボンつまり、マッシング、蒸留、熟成のすべてがアメリカの土壌で行われなければならないということです。

ウイスキー/ウィスキーは、より広義にはどこでも作ることができます。とはいえ、特定の種類のウイスキーには地理的な制限があります。カナディアンウイスキー (カナダ製)、アイリッシュ・ウイスキー（アイルランド）、ジャパニーズウイスキー（日本）とスコッチウイスキー（スコットランド）。

さらに、すべてのアメリカンウイスキーがバーボンであるわけではありません。考えるライ麦、テネシーウイスキー、アメリカンシングルモルト、など。

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マッシュビル: バーボンは少なくとも51％のトウモロコシで作られています。混合物に含まれる残りの穀物は広範囲に及ぶ可能性があります。高ライ麦バーボンには高濃度のライ麦粒が含まれており、小麦バーボンには高濃度の小麦が含まれています。他のバーボンには、オーツ麦、大麦、または米ベースの品種が含まれる場合があります。トウモロコシ100％のものもあります。

ウイスキーはより広いカテゴリーであり、グレーンはウイスキーの種類によって異なります。たとえば、スコッチウイスキーは麦芽 (発芽) 大麦から作られますが、アメリカンライウイスキーには少なくとも 51% のライ麦粒が含まれています。 (他の場所で作られたライ麦は異なる場合がありますが、かなりの割合でライ麦粒が含まれているはずです。)

バレル: バーボンと呼ばれるためには、ウイスキーは次の条件で熟成されなければなりません。新しい焦げた樽アメリカンオークから作られています。

他の地域のウイスキーには、容器に関して異なる規則がある場合があります。ほとんどの場合、使用済みのオーク樽を使用できます。使用済みのバーボン樽は、バーボン以外のウイスキーを含む他の蒸留酒の熟成に使用されることがよくあります。

試してみたい最高評価のバーボン 4 選、50 ドル以下

クーパーズクラフトバレルリザーブバーボン

魅惑的なバニラとシナモンの香りがシナモンパンのような効果をもたらします。味わいは、食欲をそそる生理食塩水の香りで始まり、塩キャラメルの香りへと滑り込み、最後に長くバターのような口蓋を覆い、温かみのあるスパイシーな輝きが続きます。 ベストバイ。 95点 — K.N.

37ドルトータルワインなど

バートン 1792 ボンドバーボン瓶詰め

グラスに注ぐと明るいトパーズが香り、芳醇なバニラの香りと甘いバニラとオークを統合した軽い口当たりを示し、乾燥すると魅力的なカカオ、皮、グレープフルーツの皮の香りになります。 95点 — K.N.

$81 カスカー

スティル・オースティン・ザ・ミュージシャンストレート・バーボン

甘めのバーボンがお好みの方向けです。バニラとブラウンシュガーの香りがビロードのような味わいをもたらし、それらのノートを反映し、黒胡椒のピリピリとした風味が支えます。テキサス産の穀物を使用して作られています。 94点 — K.N.

40ドルトータルワインなど

ディッケルバーボン 8年熟成

メープルシュガーの香りに、根のようなサルサパリラのような香りがアクセントになっています。水を加えて味を調整します。ご褒美は焦がしたブラウンシュガーとメープルで、乾燥するとベーキングスパイス、レザー、そして一瞬のエスプレッソの香りを思わせる複雑な仕上がりになります。飲んだり混ぜたりできる多用途なオプションです。 2021年6月発売。 ベストバイ。 94点 — K.N.

$33 トータルワインなど

バーボン以外では試してはいけない最高級ウイスキー 50 ドル以下

ミラム＆グリーンポートフィニッシュドライウイスキー

複雑で魅力的なこの豊かなライ麦は、トフィーと赤い果実の香りを伴う、特に深くて血色の良い色合いを持っています。大きく大胆な味わいは、ほこりっぽいココアとマイルドなシナモンで始まります。水を加えると豪華なバタースコッチとピーナッツブリトルが生まれ、赤いフルーツの香りとたっぷりの体を温めるスパイスで終わります。 97点 — K.N.

55ドルトータルワインなど

グレンダロッホダブルバレルアイリッシュウイスキー

この蜂蜜色のウイスキーはバーボン樽で熟成され、その後オロロソシェリー樽で仕上げられます。全体的な効果は大胆で食欲をそそるもので、アーモンド、バニラ、ピーカンナッツのフレーバーにクローブとブラックペッパーのアクセントが加わります。 ベストバイ。 95点 — K.N.

38ドルトータルワインなど

キャラメルとオークの香りが鼻を導き、さらにアルコールの熱が勢いよく感じられます。大きくオークのような味わいはキャラメルの香りを反映し、食欲をそそるバタースコッチ、クローブ、コショウのような辛さをたっぷりと伴った長くて温かい余韻へと丸く変化します。美味しく、フルストレングスで、明らかにミキシング向けです。 2022 年 5 月にラインナップに追加された 2 つの新しい永久表現のうちの 1 つ。 ベストバイ。 94点 — K.N.

38ドルトータルワインなど

バーンハイムケンタッキーストレートウィートウイスキー

この7年もののスモールバッチウイスキーは力強いものです。オークとバニラの香りが甘く感じます。味わいは深くて濃く、シルキーでスパイシーで、ココアとエスプレッソを感じます。水を加えるとエスプレッソの香りが倍増し、クローブとブラックペッパーの香りが前面に出て、スパイスの効いたしっかりとしたフィニッシュが広がります。 ベストバイ。 94点 — K.N.

33ドルトータルワインなど

ラグタイムライニューヨークストレートライウイスキー

ニューヨーク州産のライ麦を使用し、3年間熟成させました。マイルドなメープルの香りが独特の甘くてスパイスの効いた味わいにつながり、メープルとマジパンで始まり、たっぷりのベーキングスパイスの強さで終わります。マンハッタンや他のカクテルに混ぜてください。 90点 — K.N.

$42 トータルワインなど

よくある質問

バーボンはケンタッキー州産である必要がありますか?

いいえ、ケンタッキー州はバーボンの精神的な故郷とみなされていますが、この蒸留酒は米国のどの州でも製造できます。

ケンタッキー州に加えて、隣接するインディアナ州でもかなりの量のバーボンが生産されています。 MGPとして知られる産業施設は、全国の蒸留所にバーボン（およびその他の蒸留酒）を供給しています。

多くのクラフト蒸留所でもバーボンが製造されています。「米国でクラフトバーボン運動が成長するにつれて、アメリカンウイスキーの味はどのようなものであるべきかという私たちの期待は挑戦され、刺激的な方法で拡大されています」とウィベルス氏は言います。これにより、西海岸のバーボン、テキサスのバーボン、さらには地域のバーボンがそれぞれ独自のニュアンスを持って選べるようになりました。

「すべての国や地域のウイスキーには独自のテロワールと特徴があり、バーボンも例外ではありません」とウィッベルス氏は主張します。「ウイスキーを飲むのが楽しい時代になりました！」

ケンタッキー州で作られるバーボンはどれですか?

バーボンはケンタッキー州で作られる必要はありませんが、バーボン全体の 95% がケンタッキー州で作られているとのことです。ケンタッキーバーボントレイル。州の有名なバーボン生産者には、Bulleit、Evan Williams、Four Roses、Heaven Hill、Jim Beam、Maker’s Mark、Michter’s、Old Forester、Wild Turkey、Woodford Reserve などがあります。

パピーヴァンウィンクルってどんなウイスキー？

ケンタッキー州に本拠を置くこのブランドは、以前はスティッツェルウェラー蒸留所で製造され、2002 年にヘブンヒルのバッファロートレースに引き継がれましたが、希少で人気の「ユニコーン」バーボンで最もよく知られています。ライウイスキーもラインナップ。パピー教団について詳しく読むここ。

バーボンは他の種類のウイスキーとは味が異なりますか?

トウモロコシの割合が高い。たっぷりのバニラとスパイスを加えた新樽での熟成。専門家らによると、バーボンに大胆で独特の風味を与える要素の1つは、樽の焦げへの曝露だという。

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「バーボンは、たとえば大麦から作られたウイスキーよりも甘いと言う人もいます」と、ビバレッジディレクターのピップ・ハンソン氏は言う。オショーネシー蒸留 / キーパーズハートウィスキー、そのウイスキー製品にはバーボンが含まれます。「しかし、私はいつも、オーク樽の強烈な焦げが、バニラと蜂蜜のバランスを整える、バーボンのフレーバーのバックボーンとなる、良い意味での苦いものを提供していると感じてきました。」

さらに、バーボン用の樽を焦がす過程で木材がキャラメル化され、「バニラ、蜂蜜、タバコ、さらには木炭などの多様な香りが調和して存在し、豊かな深みが生まれる」とハンソン氏は付け加えた。これらの製造の詳細のおかげで、「他のウイスキーはこのような味はありません」。