「ピアツリー」という名前で育った私は、ヤマウズラについてしばしばセレナーデを受けました。成人期に、ピアツリーが発酵から作られたペリーの支持者から別の反応を引き出したときの私の高揚感を想像してみてください 洋ナシ 。

「それはあなたの本当の名前ですか？」彼らは尋ねるでしょう。確かに、運命のようです。

の誰もが サイダー 世界はサイダーとペリーの間に違いがあることを激しくあなたに告げます、そしてそれらは間違っていません。どちらも同じように作られていますが、果物が異なれば飲み物も劇的に異なります。

梨だけではありません。高酸、高タンニンの品種は、石のように硬いものもあり、よく構造化されているがフルーティーで複雑な結果を生み出すのに最適です。ここに5つ試してみてください。

梨の3つの方法：ピクルスサラダ、セイボリーサイド、デザート

オリバーのクラシックペリー、8ドル/16.9オンス 。英語のペリーのより古典的な例を見つけるのは難しいです。豊かで熟した洋ナシと 林檎 バタースコッチと生姜が溶け込んだフレーバー。これらの甘い感覚があなたを思いとどまらせないでください。これは完璧なバランスを持ち、スピリット感と柔らかくグリップ力のあるタンニンを備えています。

レルミティエールポワレドゥノルマンディースパークリングペリー、18ドル 。この自然発酵したペリーのファンクに手を出して、ろ過や炭酸化を行わずに瓶詰めします。明るくさわやかで、タルトシトラスとカリカリの洋ナシのフレーバーがたっぷりと広がり、軽くフローラルでドライなフィニッシュになります。同様にファンキーなペアリングも簡単 チーズ 。

エリックボルデレット2015ポワレグラニット、27ドル 。このパワフルで表現力豊かなペリーは、カリカリの洋ナシ、ピリッとしたマルメロ、バタースコッチ、ピリッとしたミネラル感がたくさんあります。ノルマンディーにある家族の果樹園から実を結ぶ元パリのソムリエ、エリックボルデレットが作ったもので、樹齢300年までの木がいくつかあります。

Eve’s Cidery 2017 Perry Pear、18ドル 。ニューヨーク州北部で栽培された野生の梨から作られたこの乾燥したボトルコンディショニングのペリーは、素朴さとフルーティーのバランスをとっています。繊細な泡が果樹園の果実と甘い干し草のフレーバーを、軽い生姜のスパイスで推進します。

Angry Orchard 2016 Perry、22ドル 。この繊細な花の供物の果実は E.Z.果樹園 オレゴン州セーラムにあり、さまざまな先祖伝来の梨やリンゴを生産しています。梨の果樹園が一般的な病気である火傷病によって壊滅したため、2016年のヴィンテージはサイトからの最後のものです。 WaldenのAngryOrchard HQで、これまたはその限定リリースのいずれかを試してください。 ニューヨーク 。