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ワインの基本

ピノ・グリージョへの6本のマスタークラス

世界で最も人気のある白ワイン用ブドウの1つ、 ピノ・グリージョ ピノグリとしても知られています。この名前は、それぞれイタリア語またはフランス語で「灰色」のピノを意味し、フランスで赤ブドウのピノノワールから変異したベリーのピンクがかった灰の色合いを指します。



イタリアとフランスの両方が、特に北イタリアとフランスのアルザスで品種を生産しています。その人気と多様性のために、ブドウは世界中でカリフォルニア、オレゴン、オーストラリアを含む地域に広がりました。 ニュージーランド

ピノ・グリージョは、ほとんどのアメリカ人が知っているように、昇華したり、無味乾燥なことがあります。 1990年代に消費者のブドウに対する意識が高まるにつれ、ブドウはそれ自体の成功の犠牲になりました。イタリアの生産者は、需要に追いつくために品質よりも量を強調することがよくありました。シンプルで飲みやすいワインのボトルが全米の棚に溢れ、ブドウのかつての評判を薄めました。

それでも、ピノ・グリ/グリージョは、栽培地やワインメーカーのビジョンに応じて、さまざまなスタイルやフレーバーが可能であるという理由だけで、世界で最も人気のあるブドウの1つです。そのワインは、暑い日に軽くてピリッとしたレモンの特徴でリフレッシュすることができます。また、官能的で濃縮されている場合は、食べ物を補完することができます。



フライトの試飲は、これらの違いを認識するための最良の方法です。ピノ・グリ/グリージョの探索は、フランスのピノ・グリとイタリアのピノ・グリージョの涼しい気候と暖かい気候のピノ・グリ/グリージョ、そして大量生産と少量生産のピノ・グリージョの3つのグループから始めます。味わいながら、経験したアロマ、フレーバー、テクスチャーを記録し、ワイン間のノートを比較します。

もちろん、数本のボトルを手に取る必要があるので、何を探すべきかについてのヒントを含めました。完全に一致するものが見つからない場合は、お気に入りの小売業者に代替品を推奨するよう依頼してください。

ピノ・グリージョ

ゲッティ

フランスのピノ・グリとイタリアのピノ・グリージョ

ほとんどのアメリカ人はピノグリージョをイタリア人と考えていますが、ブドウはフランスで生まれました。それは持っています アルザスの長い歴史 それは16世紀にまでさかのぼります。アルザスのワインメーカーは、ピノ・グリをボトルにラベルを貼った4つの高貴な白ブドウの1つと見なしています。

アルザスのピノ・グリの喜びの1つは、それが提供する発見の生涯です。生産者はさまざまなスタイルに手を出し、各ワインはサイト、ヴィンテージ、ワイン製造技術を反映しています。

アルザス人は彼らの辛口の表現を促進しますが、ピノ・グリは、特に指定されたグラン・クリュのブドウ園から、並外れたオフドライで甘いスタイルが可能です。アルザスの日当たりの良い乾燥した気候は、厳選されたVendangesTardivesやSéleccionsdesGrainsNoblesなどの甘いワインの糖分を蓄積します。

フランスのピノグリ対イタリアのピノグリジオフライト

ワイン1: フランスのアルザスから乾いたピノグリを探しましょう。
ワイン2: イタリアのピノグリージョにとって、最も象徴的な例はアルトアディジェから来ています。

ただし、アルザスとイタリアを比較するには、辛口のワインを探してください。気候とその後の収穫のために、アルザスピノグリは一般的にほとんどより多くのアルコール、体重、体重を提供します 北イタリアのピノ・グリージョ 。それらは実質のワインであり、長寿命の最高の状態では、グラビタです。

一般的にもスタイル的にも、グリとグリージョは非常に異なるため、新世界の生産者は、エミュレートしようとしているスタイルに基づいてワインにラベルを付けることがよくあります。グリスは、果樹園の果実、スイカズラ、スパイスの複雑で素朴なアロマとフレーバー、そして火山地帯からのフリントとスモークを持っています。

イタリアで、 ピノ・グリージョ どこでも育ちますが、北で繁栄します。山岳地帯のアルトアディジェ周辺の涼しい気候、そして程度は少ないがフリウリベネチアジュリアとベネトは、柑橘類とミネラルの特徴を備えた、赤身で明るく焦点の合ったワインを生み出します。多くは若い頃に楽しむことを目的としています。

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涼しい気候と暖かい気候のピノ・グリ/グリージョ

涼しい気候のワインを暖かい気候の同時代のワインと比較することは、長い間、ヨーロッパと南北アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドを比較する新世界に対して旧世界を位置付けることでした。

しかし、成長期の平均気温が涼しい気候に分類されるほど低い新世界地域はたくさんあります。標高も重要な役割を果たします。温暖な地域のワインメーカーは、山岳風の冷却と重要な恩恵を受けるために、標高の高いブドウ園の場所を探すことがよくあります。 日中 温度が変動します。

気候は、どのブドウが繁栄するか、そしてその後のスタイルを作ることができるかを知らせるので重要です。素晴らしいピノグリを育てる2つの新世界地域は、オレゴン州ウィラメットバレーとニュージーランドのマールボロです。

涼しい気候と暖かい気候のピノグリ/グリジオフライト

ワイン1: オレゴンのピノグリは、涼しい気候のバージョンを紹介しています。
ワイン2: カリフォルニアのセントラルコーストからのボトルは、品種の熟した側面を示します。

フリウリから、最も評価の高い2つのDOCであるコッリオとフリウリコッリオリエンターリの丘の中腹のブドウ園からワインを検索します。スロベニア近郊のコリオは、明るくフルーティーなワインを造っています。ドロミテのふもとにあるフリウリ・コッリ・オリエンターリは、フィネスのピノ・グリージョを生み出しています。

涼しい気候のグリは、酸性度が高く、柑橘系と花の特徴があります。鮮度のバックボーンは、ボトルの中で何年も進化することができるワインに長寿命を与えます。

アルザスのように、ニュージーランドは晴れていますが、涼しいです。太陽の光により、ブドウは高レベルの熟度を達成できますが、酸味は低下しません。その結果、ワインメーカーはしばしばアルザスのものと同様の桃色の香りのよいオフドライスタイルでグリを作ります。彼らは丸みと深さのために蜂蜜の甘さのほんの少しを残します。

対照的に、オーストラリアとカリフォルニアの温暖な地域では、より熟したフレッシュなワインさえ生産されます。彼らは、メロン、パイナップル、パパイヤのような高級アルコールとトロピカルフルーツのフレーバーを持っています。

ピノ・グリージョのブドウ園

カリフォルニア州ソノマ郡のピノグリージョブドウ園/ゲッティ

大量生産と少量生産のピノ・グリージョ

大量のピノ・グリージョとは、収穫量の多いブドウ園から大量に作られるワインのことです。ワイン造りは、毎年一貫性を保つために製法によって行われ、生産は通常、大型のステンレス鋼タンクで完了します。目標は、幅広い魅力、手頃な価格設定、そして若々しい消費です。

イタリアのほとんどの商業用ピノグリージョは、ヴェネツィアジュリアの典型的な地理的表示(IGT)とデッレヴェネツィアの原産地指定(DOC)のヴェネト地方の幅広いアペラシオンから来ています。

これらのワインは、パリッとした、軽いボディで、温度管理されたタンクでの短い発酵時間の結果として、厳格なレモンライムの特徴を持っています。商業契約を履行するために必要とされるそのような迅速なワイン造りは、ワインが深いまたは複雑なフレーバープロファイルを発達させる機会をほとんど与えません。

対照的に、小さなバッチで作られたピノ・グリージョは、テロワール、ヴィンテージ、職人技を強調しようと努力することがよくあります。山岳地帯の北部にあるアルトアディジェの小規模で品質志向の生産者、およびフリウリベネチアジュリア(略してフリウリ)のセクションは、複雑さと熟成性の優れたピノグリージョを作ります。

大量生産と少量生産のピノグリージョ飛行

ワイン1: 大量のピノグリージョである可能性が高いセレクションについては、VeneziaGiuliaまたはDelleVenezieから15ドル以下のワインを探してください。
ワイン2: 少量生産の可能性が高いピノグリージョの場合は、アルトアディジェ、コッリオ、フリウリコッリオリエンターリから20ドル以上のワインを選択してください。

フリウリから、最も評価の高い2つのDOCであるコッリオとフリウリコッリオリエンターリの丘の中腹のブドウ園からワインを検索します。スロベニア近郊のコリオは、明るくフルーティーなワインを造っています。ドロミテのふもとにあるフリウリ・コッリ・オリエンターリは、フィネスのピノ・グリージョを生み出しています。

アルトアディジェとフリウリの両方のワイン造りの基準は高いです。通常、ブドウは低収量のブドウの木から手作業で収穫されます。つまり、果実の風味が増し、傷による早期の酸化を防ぎます。

ブドウ栽培から肌への接触、樽熟成技術まで、生産プロセスのすべての段階で、ワインは慎重に取り扱われます。それは彼らにより大きな次元、質感そして活力を与えます。

購入しているピノ・グリージョの種類をどうやって知るのですか?価格は最初の指標です。少量生産のワインは通常、フリウリの有名な生産者にとって20ドルから50ドルまで、もう少しコストがかかります。