テキサス州マーファは、チワワ砂漠の真ん中に鉄道の給水所兼貨物駅として 1883 年に設立された、ありそうでなかった観光地です。しかし 1970 年代、ミニマリスト アーティストのドナルド ジャッドは、ニューヨーク市の小さな入植地に自分の人生を詰め込みました。数十年かけて、彼は埃っぽい信号のない町を砂漠の芸術のメッカに変えました。

最近ではほとんどの週末、マーファの埃っぽい道路には都会の若いクリエイターが点在しています。彼らは、ディアアート財団が資金提供した町の作品を鑑賞し、次のような出版物でますます賞賛されているテキサス高原の風景を味わうために巡礼します。 流行 そして ニューヨークタイムズ 。しかし今、観光客の数は増え続けており、訪れるもう一つの理由がワインです。

数人の勇敢な生産者がマーファをローンスター州のトップワインの目的地に育てようとしている。デイビス山脈 AVA にはブドウ園が 5 つだけあります。 リビング ウォーターズ ヴィンヤード 、2019年に設立され、2011年頃に シャトー ライト 、ムールヴェードル、グルナッシュ、マルベック、テンプラニーリョなどの品種から、より多くのオークとより高いアルコールを使用した熟した新世界ワインを製造しています。しかし、先頭に立っているのは夫婦チームのリッキー・テイラーとケイティ・ジャブロンスキーだ。 アルタ マーファ 。

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自然で干渉の少ない群衆に愛されるこの設立 2 年のワイナリーとテイスティング ルームは、ジャッドの有名なワイナリーからわずか 1.6 km の場所にあります。 中国財団 。施設内で発酵させた低介入、低アルコール、高酸のワインを組み合わせたワインを提供しています。現在、ニューメキシコ州やテキサス州周辺のブドウをラインナップに加え、地元のブドウから作られたボトルの品揃えも増えています。

マーファのすべてのワイナリーの中で、これまでのところ、全国的に評価の高いリストに掲載されているのはアルタ マーファだけです。もちろん、彼らの成功の多くは、テイラーとジャブロンスキーの彼らの技術への献身によるものです。しかし、もう一つの否定できない要因はマーファそのものです。

ブドウ栽培者がここに描かれる理由

一見すると、この地域の厳しい砂漠環境はブドウよりもリュウゼツランの栽培に適しているように思えます。実際、この植物はかつて作られていました。 ソトル テキーラとよく比較されるこの飲み物は、周囲のチワワン砂漠が原産です。

しかし、テイラーがテキサス州でブドウを栽培するのに最も涼しい場所を調査していたとき、火山で形成されたデービス山脈の標高が高いため、カリフォルニア海岸近くの伝統的なアメリカブドウ栽培地域（AVA）よりもさらに温暖な気候であることに気づきました。これらの地域の多くは、気候が変化し続けるにつれて、極端な気温変動が起こりやすくなっています。

「ここはソノマカウンティよりもずっと暑くないんです」とテイラーは言います。 「非常に混乱します。セントヘレナでも（時には）美しいときもありますが、そのときは熱波が発生し、気温は 120 度になります。」

1990 年代に設立されたデイビス マウンテンズ AVA は、高品質のブドウの栽培に最も適していると考える人もいます。

「その標高では、熱の強さと日光への露出に基づいて、成熟期が長くなりますが、日ごとの気温の大きな変動もあり、生理学的観点からより発達したワインを生産するのに役立ちます」と、ソムリエの一人であるジャスティン・ラッセルは言います。 Alta Marfa の初期のサポーターであり、最近、彼の Pangea Selections ポートフォリオの下でテキサスでレーベルの配布を開始しました。 「これらのワインは、まだ完全に熟成されているにもかかわらず、本当に美しい柔らかい果実の成分を示しています。」

内部関係者の注目を集める

アルタ マーファのデイビス マウンテン AVA ワインは市場に流通し始めたばかりです。しかし、近隣地域で栽培されたブドウから作られたワインは、以下のような州のトップレストランのワインリストに掲載されています。 ピーカンスクエアカフェ ヒューストンのオースティンにある ワイルドオーツ そして大絶賛されたのは ローニン ファーム & レストラン カレッジステーションのすぐ外。

ニキータ・マルホトラ ミシュランガイド ソムリエ オブ ザ イヤー 2022 の受賞者およびドリンクマネージャー Momofuku Ko 、あなたはAlta Marfaのを提供しました 救いの手 ラボック近郊のテキサス州ハイ プレーンズ AVA のグリューナー フェルトライナーがボトルとグラスの両方のリストに載っています。マルホトラさんはその酸味、新鮮さ、植物性を高く評価しており、入手できたらまた紹介する予定だ。彼女はまた、同ブランドのデイビス山産テンプラニーリョを取り上げることを楽しみにしています。 火山性 、ニューヨークで完全に配布されると。

「とても興味深いワインだと思います」とマルホトラはデイビス マウンテン AVA ワインについて語ります。 「テンプラニーリョがテキサスで人気であることは誰もが知っていますが、ボルカニックのほうがリフトを感じることができます。より涼しい気候を感じます。」

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収穫までの長く曲がりくねった道

アルタ マーファがマーファのブドウから作られたワインを販売できるところまで到達するのは簡単ではありませんでした。テイラーさんは、町郊外にある自身の20エーカーの敷地で作られたワインを提供できる日を待ち望んでいる。彼とジャブロンスキーは、険しい岩だらけの丘の中腹にあるブドウの木を何度も引きはがしては植え直す必要がありましたが、ここ数年で着実に改善を進め、独自の生育環境について多くのことを学びました。

「学習曲線の異なる段階に入り始めました」とテイラーは言います。 「私たちは、今では情報がなかったため、初日にはできなかった方法で、その場所に合わせてブドウ栽培を調整し始めました。」

二人は2018年に（そして最初に苗床から不作の作物を受け取ったため、2019年にも）最初に植えた、密集して接ぎ木されたオリジナルのボルドー品種を放棄した。当初、テイラーは、これらの品種の発芽が遅いことは、しばしば高原の冷ややかな春に理想的であると考えました。しかしその後、彼は、同様に乾燥した岩の多い気候で作られたより丈夫なブドウの方が、デイビス山脈のテロワールに適していることに気づきました。

二人は現在、2 つのブドウ園で自家栽培品種を 10 個ずつ植えることに注力しています。流紋岩で覆われた赤ブドウの丘の中腹には、サンソーのほか、トゥリガ フランカ、トゥリガ ブラジレイラ、ティンタ マデイラなどのさまざまなポルトガルの赤品種が植えられています。テイラー氏は、新しい被覆作物を導入するのではなく、ブドウ畑で自生の草を生育させ、さまざまなサボテンを植栽の間に点在させています。

白ブドウ畑には、アシルティコ、アリント、リースリングなど、同様に幅広い品種のブドウが栽培されており、岩がやや少なく密度の高い粘土質の土壌に根を張り、ほぼ乾式農法の準備が整っています。

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事態が順調に進めば、テイラーと彼の乗組員は今年か来年、研究開発のために区画を収穫することになるだろう。彼は、おそらく 2026 年にはこれらのワインを市場に出すのに十分なブドウを収穫できるようにしたいと考えています。

次は？ビジネスを拡大します。彼らは、植林地を増やし、より多くのワインを生産し、より多くの州への流通を拡大することに注力する予定です。彼らの全体的な目標は、独特の高地砂漠のテロワールを真に示すワインを通じて、デイビス山脈 AVA についての情報を広めることです。

「何百年もの間ワインを造り続けている世界中の場所では、ワインのスタイルは常にその場所のあらゆるものと調和しています」とテイラーは言います。