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ボルドー、

ボルドーを飲む3つの理由

何世紀にもわたって、分類されたボルドーは上部地殻が飲んだものでした。ロンドンの日記家サミュエルピープスは、1663年に「ホーブライアン」(シャトーオーブリオン)を飲むことについて書きました。トーマスジェファーソン大統領はシャトーラフィットを楽しんだ。シャトーマルゴーでいっぱい。



最近では、インターネットの大御所、ヘッジファンドマネージャー、中国の億万長者に人気のあるものになっているようです。では、なぜ気にする必要があるのでしょうか。

簡単に言えば、ボルドーの大多数はかつてないほど優れています。

1855年に最初にクリュクラッセと指定された赤ワインの60の生産者からのワインは、世界最大のワイン産地のごく一部を表していることを覚えておいてください(量で)。



分類された成長を考慮から外した後に残っているのは、これらのワインのほとんどが通常の消費には高すぎるため、広大なワインの海であり、良いもの、悪いもの、その中間のどこかにあります。しかし、最近は悪いよりも良いものがあります。

手始めに、現在市場に出回っているワインのほとんどは、優れた、超熟した2009ヴィンテージ、より構造化されているがまだ熟している2010ヴィンテージ、または魅力的な2011ヴィンテージからのものです。

第二に、ブドウ栽培とワイン造りはボルドー全体で改善されました。はい、まだいくつかの挑戦的なヴィンテージがあります— 2012年と2013年が思い浮かびます—しかし、ほとんどの場合、薄く、雑草で、厳しくタンニンのあるワインの時代は過ぎ去りました。

第三に、ワインは驚くほど手頃な価格です。 Wine Enthusiastのオンライン購入ガイドを検索すると、2009〜2012年のヴィンテージの何百ものワインが40ドル未満で「非常に良い」または「非常に優れている」(87〜93ポイント)と評価されています。

最後に、それらの一般的にさわやかな酸、オークと適度なアルコールレベルのバランスの取れた使用のために、ワインはテーブルで印象的に用途が広いです。いいえ、これらはドーバーソールと一緒に提供する赤ではありませんが(赤ワインとは何ですか?)、マイルドな鶏肉から野生の狩猟肉まで、あらゆるものとうまく連携できます。

常に最新かつ最高のものに焦点を当てているワインの世界では、ボルドーのような保守的なワイン産地でさえ、時間とともに変化することを覚えておく価値があります。そして今こそ、それを再発見する時です。


今夜ボルドーを飲む3つの理由

メルローはボルドーで最も一般的に植えられているブドウ品種であり、通常、セラーリングを必要としないしなやかでアクセスしやすいワインを作ります。

シャトーカリニャン(ファーストコートドボルドー): T2009年はすべてしなやかさと暖かさですが、2010年はより多くの構造を示しています。

シャトーメゾンブランシュ(メドック): このメルローベースのワインは丸くて熟しています。スーパースターのオエノロジスト、ステファン・ドゥルノンクールが相談します。

ChâteaudeSours(ボルドー): 熟した果実味とバランスの取れたオークが特徴のもう一つの親しみやすいワイン。