頭上のつららの光からのきらめくサンバーストは、イタリア、フィレンツェのシニョーリア広場につながる肌寒い歩行者専用路地全体に金色の輝きを広げます。買い物客は石の広場を縦横に走り、精巧なキリスト降誕のシーンが窓のドレッシングで紹介されています。気分は変わりません。トスカーナのクリスマスです。しかし、今シーズンを祝う場所はどこでも、ダイニングルームのテーブルの周りで過ごす優雅さ、洗練さ、控えめなお祝いのトスカーナの伝統を採用してください。

ニポッツァーノの蒸し煮クリスマス （赤ワインリブロースト）

レシピ提供：フレスコバルディ家 マルケシデフレスコバルディ

牛カルビ1個、約5ポンド
塩とコショウの味
玉ねぎ1個、みじん切り
セロリの茎2本、みじん切り
2つの小さなニンジン、¼インチの立方体にカット
オリーブオイル大さじ3
½（750 ml）ボトルの赤ワイン（家族はマルケシデフレスコバルディニポッツァーノリセルバをお勧めします）
トマトピューレ2カップ
トマトペースト大さじ1
小麦粉大さじ3

牛肉を塩こしょうで味付けし、中火にかけた大きなローストパンに入れます。肉を蒸し煮し、四方を茶色にひっくり返します。別の鍋で、玉ねぎ、セロリ、にんじんをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。野菜が柔らかくなったら、ローストビーフパンに入れ、ワインを注ぎ、火を弱めます。トマトピューレとトマトペーストを鍋に入れ、材料をかき混ぜてソースを作ります。ローストパンに蓋をして、2時間ゆっくりと調理します。肉とソースが乾くのを防ぐために、必要に応じて大さじ数杯の水を加えます。

肉が非常に柔らかくなったら、約2時間半後、鍋のソースを覆ったまま、取り出して脇に置きます。弱火にかけた別の鍋で、小麦粉と大さじ3杯の水を一緒にかき混ぜます。加熱したら、鍋に混合物を追加します。よく混ぜて濃厚なグレービーソースを作ります。牛肉をスライスし、肉汁を上に注いでからお召し上がりください。 サーブ4。

モンブラン

レシピ提供：アンティノリ家 アンティノリ侯爵

1½ポンドの新鮮な栗、皮をむいた
ミルク2カップ
砂糖⅔カップ
ひとつまみの塩
ビターチョコレートパウダー大さじ1
バニラエッセンス大さじ1
1½オンスのラム酒
生クリーム2カップ
粉砂糖大さじ2
ビターチョコレートパウダー大さじ1
チップスまたは小さな立方体のビターチョコレート大さじ2
栗の砂糖漬け½カップ、立方体

ナイフを使って、各栗の外殻にXを切り、お湯で10分間沸騰させます。栗を取り除き、外殻をはがして捨てます。栗を鍋に入れ、牛乳、砂糖、塩を加え、20分煮ます。混合物をマッシュしてペーストにします。チョコレートパウダー、バニラエッセンス、ラム酒を加え、生地ができるまで混ぜます。 2時間冷蔵します。

スパゲッティを作るのに使われた設定に向けられたパスタマシンに生地を通します。栗のスパゲッティの小さな山を盛り合わせに置き、スパゲッティの側面をホイップクリームで覆います。粉砂糖、チョコレートパウダー、チョコレートチップ、マロングラッセを振りかけます。 サーブ4。

卓上装飾

あなたはすでに完璧な食事を準備し、おいしいワインを注ぎ、真剣においしいカクテルを振っていますが、ゲストが高い休日の気分を味わえるようにするためのもう1つのことがあります。それはクリスマスの飾りです。コリーン・ムラニー、ニューヨークを拠点とするライフスタイルの専門家であり、 妖精のパーティー：魅惑的なお祝いのためのレシピ、工芸品、ゲーム （Chronicle Books、2010）は、他の本の中でも、色のスプラッシュを備えたシンプルでありながらスタイリッシュな卓上セットアップを提案しています。

脚付きグラスは色のスプラッシュを追加します

Mullaney氏によると、クリスマスディナーでのお祝いの脚付きグラスは必見です。日常のガラス製品の代わりに、ピューター、銀、水銀ガラス、またはルビーのステンドグラスで作られたゴブレットにリビエーションとワインを注ぎます。ゴブレットでビールを提供することを躊躇しないでください。また、その広い縁は、芳香のあるクリスマスビールが砂糖、スパイス、その他すべての素敵な香りで部屋を満たすことを可能にします。

「親愛なる友人の一人を訪ねているときに、アイルランドで赤ワインのゴブレットを購入しました」とMullaneyは言い、毎年クリスマスにそれらを使用します。

あなたの隠し場所に目を向ける

ムラニーは「あなたが持っているものを使う」ことの大ファンです。すでにいくつかを所有している場合は、新しいホリデーデコレーションのために現金を用意する必要はありません。新鮮な赤と白の花で満たされたクリスタルの花瓶という新しいシンプルなセンターピースを使用して、テーブルトップを少し異なる方法で配置することにより、古い外観を新しくします。

全体に赤と白

「鮮やかな色合いのマットとコーディネートされたトーンのリネンナプキンでテーブルを仕上げてください」とMullaneyは提案します。光沢のある白いプレートは、マットとナプキンの青々とした色に鮮明なアクセントを与えることができます。あなたのセンターピースの要素と一致する装飾用ナプキンホルダーは、あなたの卓上全体の外観を結びつけます。 「明るい色の充電器、陶器、ガラス製品はすべて、休日のテーブルを覚えておくのに役立ちます。」

常緑樹ではなく装飾品

常緑の枝と花輪は古典的なクリスマスの作品かもしれませんが、誰がそれらの針のすべてをきれいにしたいですか？クリスマスツリーのビーズを使って、センターピースの周りに束ねてテーブルトップを飾ったり、ボウルに赤、金、緑の飾りを入れて、テーブルの両側に置いて色を追加します。常緑樹のすべてのメリットがあり、その乱雑さはありません。

プレイリスト

「デッキ・ザ・ホール」、ヴィック・ダモーン「ハヴ・ユアセルフ・ア・メリー・リトル・クリスマス」、フランク・シナトラ「オー・ホーリー・ナイト」、アル・マルティーノ「ベイビー、外は寒い」、ジェームス・テイラー、ナタリー・コール「クリスマス・タイム・イズ・ヒア」、ダイアナ・クラール。ワイン愛好家の究極のホリデーエンターテインメントガイドプレイリストを Spotify 。