ポーターを理解する
「エールとラガーの違いは何ですか」の後、ビールについて尋ねられる最も一般的な質問の1つは、「スタウトとポーターの違いは何ですか？」です。アロマとフレーバー、構造とバランスの間にこのような強い類似性があるため、2つの違いがあるとしても正確に把握することは困難です。
答えは、厳密な違いはないということです。歴史的にも現在も、2つのスタイルは全体的なプロファイルと使用される成分が似ています。スタウトはポーターのより強力なバージョンと見なされていました。または、必要に応じて、ポーターは元々より軽いスタウトとして認識されていました。ポーターも大きく異なり、苦いローストビールや甘いチョコレートビール、そしてその間のすべてのものになります。
しかし、奇妙なことに、ほとんどの人はスタウトには慣れていますが、ポーターには慣れていません。スタウトはより認識しやすく、より利用可能であり、何らかの理由でより明確になっています。人々は、スタウトのボトルの中身から何が期待できるかについて自信を持っています。これはポーターの場合ほど真実ではありません。
しかし、ポーターの日が来ました。今がスタイルに慣れるための絶好の機会です。
解釈とパーソナライズが重要です。英語やバルト海のポーターのような伝統的な製品があり、その後、追加の材料（コーヒーやチョコレートなど）と技術（オークの熟成など）を使用して、アメリカのクラフトビール醸造所によって開発されている新しいスタイルがあります。
より堅牢な瓶詰めのいくつかは、セラーの完璧な候補であり、純粋な楽しみのさらに複雑で階層化されたセレクションへとメロメロと進化しています。アラスカブリューイングのヴィンテージ年代のスモークポーターとデシューツブリューイングのブラックビュートバースデーリザーブは、2つの優れた例であり、現在および今後数年間、あなたの顔に笑顔をもたらすことでしょう。
寒い冬の夜にぴったりのこれらはすべて、今日の在庫に最適なビールです。
脳たりん！
デシューツブラックビュートXXVII27歳の誕生日リザーブ（アメリカンポーターデシューツブリューイング、OR）$ 9/12オンス6パック、96ポイント。 デシューツのバースデーリザーブは、注目すべき毎年恒例の限定版リリースです。ベースは醸造所のブラックビュートポーターで、テオチョコレートココアニブ、ザクロのモラセス、厳選されたスパイスで醸造され、アプリコットピューレとブレンドされ、バーボン樽で6か月間部分的に（50％）熟成されます。イチジク、レーズン、ドライアプリコット、チョコレートモルト、バニラビーンズ、軽く焙煎したコーヒー、モラセス、ウッディスパイス、ペッパーシガーボックスのアロマとフレーバーが豊富に含まれています。ミディアムボディ、豊かなクリーミーなテクスチャーへの十分な炭酸化で、これは素朴でスパイシーなフィニッシュに長く残る温かい感覚を誇っています。ボトルは2016年7月以降の消費を推奨していますが、強烈な特徴、退廃的なボディ、豪華な口当たり、無限のフィニッシュを考えると、これは2020年まで簡単に進化し続ける可能性があります。
Alaskan Brewing Co. 2015 Smoked Porter（American Porter Alaskan Brewing Co.、AK）$ 9/22 oz、95ポイント。 ABCの毎年恒例のヴィンテージ年代のスモークポーターは、リリース時だけでなく、セラーで何年も過ごした後も美味しく、常に勝者です。この2015年のリリースはまだ若くて大胆で、スモークモルトとキャンプファイヤーの前向きなアロマが、ドライブラックフルーツ、レーズン、タバコの葉、チョコレートのノートに基づいています。大きくて青々とした味わいは、滑らかでクリーミーな食感を誇り、麦芽乳ボール、チョコレートシロップ、糖蜜、ローストコーヒー豆の非常に魅力的なフレーバーがあります。スモアのヒントとヒッコリーの燻製ベーコンが近くに甘く残ります。今楽しむ快楽主義的な喜び、これは数年、さらには10年先まで、複雑さとニュアンスを獲得し続けるでしょう。 セラーの選択。
アンカーポーター（アメリカンポーターアンカーブリューイング、カリフォルニア州）$ 12/12オンス6パック、94ポイント。 この伝統的でバランスの取れたポーターは、太くて黄褐色の頭で、ほとんど黒を注ぎます。香りは、プルーン、イチジク、レーズン、ローストしたモルト、コーヒー、ほろ苦いココアケーキなどの乾燥したダークフルーツの魅力的な層状のミックスを示唆しています。風味豊かでクリーミーで、最後に柑橘系オイルのリフティングノートがあり、その後にドライで苦いチョコレートのフレーバーが続きます。大胆で風味豊かでありながら、驚くほど滑らかで飲みやすいです。
サミュエルスミスの有名なタディポーター（英国のポーターサミュエルスミスオールドブルワリー（タドカスター）、イギリス）$ 5/550 ml、94ポイント。 これは、クラシックで、清潔で、非常に飲みやすく、バランスの取れたポーターです。それは暗褐色を注ぎ、完全な黄褐色の頭が心地よく残ります。ミディアムウェイトの口当たりは美味しくて魅力的で、豊富なチョコレートモルト、糖蜜、レーズンのキャラクターを持ち上げるための十分な炭酸ガスが含まれています。ローストモルト、トーストナッツ、タフィー、ビターココア、非常にソフトなホップのアロマとフレーバーが、ナッツのようなスモーキーなフィニッシュへと続きます。
Smuttynose Baltic Porter（American Porter Smuttynose Brewing Company、NH）$ 9/12オンス4パック、94ポイント。 ガラスの濃い、ほぼ漆黒の色で、濃厚で泡立つ黄褐色の頭が長く残ります。これは、濃厚でボリュームのある風味豊かな醸造物です。エスプレッソ豆、ほろ苦いチョコレート、ローストしたモルト、そして鼻と口蓋に濃い果実の退廃的で素朴な特徴を提供します。フルーティーなトーンは、ローストしたモルトコアによってサポートされ、ココアニブと甘いスパイスのヒントによってアクセントが付けられ、温めた後の味わいでより顕著になります。フィニッシュは長くて暖かく、甘い煙と糖蜜の心地よいヒントが織り交ぜられています。
Smuttynose Robust Porter（American Porter Smuttynose Brewing Company、NH）$ 9/12オンス6パック、93ポイント。 これは、優れた保持力を示す強いカーキ色の頭で、暗褐色を注ぎます。焼きたてのモルトの香りがアロマを支配し、チョコレートソース、コーヒー豆、ほんの少しの土のホップの香りをサポートしています。ミディアムプラスのボディとソフトな炭酸があり、ドライなテクスチャーのフィニッシュでよく色あせます。全体的に、それは滑らかでバランスが取れており、フルでありながら重すぎない醸造であり、驚くほど飲みやすいです。
Tallgrass Zombie Monkey Robust Porter（American Porter Tallgrass Brewing Company、KS）$ 9/16オンス4パック、91ポイント。 この醸造所の缶はすぐにあなたを引き込みます。威嚇するような見た目の猿と、それが気弱な人のためのビールではないことを示唆する感染症ホラー映画の執筆です。確かに、それは豊かでローストしたセレクションであり、ローストしたモルト、コーヒー豆、カカオニブの前向きな香りが中程度の重さの口当たりに伝わります。甘いスモーク、キャンプファイヤー、エスプレッソ豆のヒントが味わいに深みを与え、苦いコーヒーとココアのフレーバーがフィニッシュを飾ります。
