スペインの夏は蒸し暑いことで有名です。特に、この地域ではエアコンが普及していないためです。正午のシエスタはかつてほど人気が​​ありませんが、多くのスペイン人は、気温が上昇しても涼しく過ごすための別の秘密兵器を持っています。それは、スペインのスプリッツァーです。

スペインのスプリッツァーとは？

これらのスパークリングで甘く、軽くお酒を飲むドリンクは、クラシックなワイン スプリッツァーにさわやかなひねりを加えたものです。アメリカのワイン スプリッツァーは通常プレーン クラブ ソーダで作られますが、スペインのスプリッツァーは通常、赤ワインまたは白ワインを混ぜたコカコーラやレモン ファンタなどのフレーバー ソーダを使用します。これらの低アルコール飲料は、レモンやオレンジのくさびを添えて氷の上で提供されることがよくあります。

によると、スペインのさまざまな地域は、スペインのスプリッツァーに明確なバリエーションを誇っています。 ディエゴ・ボー 、バルセロナのリッツカールトンのビバレッジマネージャーであり、カクテルマスタークラスであるLiquid Journeyの創設者です。

「スプリッツァーに関して言えば、探求されるのを待っているフレーバーの全世界があります」とボーは言います。 「セビリアからバスク地方まで、このさわやかな飲み物の好みは、夕日のカラフルな色合いのようにさまざまです。」

この白ワイン スプリッツァーは完璧な低アルコール飲料です

彼らに共通していることの1つは、通常、季節ごとに提供され、最もカリエンテの月に吸収するために予約されていることです. 「[スペインのスプリッツァー] ティント デ ヴェラーノやレブヒートは、うだるような夏の日のショーの主役かもしれませんが、気温が下がるとほとんど頼りになりません」とボーは言います。 「これらの冷やしたワインベースの万能薬は、夏の灼熱の暑さの間、喉の渇きを癒し、体を冷やすために作られました。」

しかし、これらの飲み物を試飲するために池に飛び込む必要はありません。調合はシンプルなので、晴れたスペインを味わいたい気分のときはいつでも自宅で試すことができます.いくつかのバリエーションを試してみてください。

夏の赤

文字通り「夏の赤ワイン」と訳されるティント デ ヴェラーノは、赤ワインとシトラス ソーダをブレンドした飲みやすいスプリッツァーです。 「この典型的な夏の飲み物は、アンダルシアの太陽が降り注ぐテラスに連れて行ってくれます」とボーは約束します。 「もともとは、スペイン南部の灼熱の夏の間、重くてタンニンが強すぎる伝統的な赤ワインに代わる夏の代替品として作られました。軽くて泡立ち、柑橘系の完璧な組み合わせです。」

1920 年代にコルドバで発明されたティント デ ヴェラーノは、現在では国中にファンがいて、地域によっていくつかのバリエーションがあります。ワインはバランスのとれたものではありません テンプラニーリョ またはエレガント リオハ 良いオプションです。使用する最も伝統的なソーダは、ベストセラーのスペインのブランド Gaseosa La Casera ですが、Fanta、7-Up、または他の柑橘類のソーダも一般的です。いくつかのタッチを追加します ベルモット 深みを増すために、シンプルな柑橘類のガーニッシュで仕上げます。

自分で作る: 赤ワインとシトラス ソーダを等量の氷を入れたグラスに注ぎます。それに応じて味を調整します。必要に応じて、ベルモットのスプラッシュを追加し、シトラス ホイールを飾ります。

レブヒート

彼はマスターミクソロジストかもしれませんが、控えめなレブヒートが彼のお気に入りのスペインのスプリッツァーであることを認めています。 「目を閉じて、アンダルシアの中心にいる自分を想像してみてください。 スペイン フラメンコ音楽のリズミカルな音と食欲をそそるタパスの魅力的な香りで空気が満たされます。レブヒートはこの機会にぴったりの飲み物です。アンダルシアの精神に合わせて作られた、楽しくてフルーティーなカクテルです。」

定番のレブジットに辛口をブレンド シェリー レモンソーダと氷で。洗練されたタッチを加えるには、新鮮なミントの小枝で仕上げます。 「スペイン南部の灼熱の気候では、涼しくてさわやかな飲み物が必要ですが、甘さと柑橘類のタッチを加えた、ドライで塩味のある複雑なシェリーも切望しています」とボーは言います。 「レブヒートを際立たせる重要な成分は、シェリー酒です。シェリー酒は、アンダルシアで何世紀にもわたってソレラ システムを使用して生産されてきた酒精強化ワインです。シェリー酒の辛口で塩気のある香りが、さわやかなレモン ソーダを完璧に引き立て、真に壮観な飲み物を作り出しています。」

少し物議をかもしていますが、レブヒートのルーツを米国にまでさかのぼるとする人もいます。米国では、ビクトリア朝時代にシェリー コブラーと呼ばれるカクテルが人気でした。が、スペインワインのスペシャリスト エイプリル・カロム セビリアのフェリア・デ・アブリルのようなフェスティバルでこの飲み物が人気を博したことをカウンターします。

自分で作る: 氷を入れたグラスにドライシェリーを1：2のシトラスソーダで割る。味を調え、ミントの小枝を飾る。

カリモチョ

この調合の起源は定かではありませんが、ほとんどの説明は、バスクのフェスティバルで、主催者が標準以下の赤ワインを圧倒的に供給していることに気づきました.誰かがコーラでワインの酸味をカットするという素晴らしいアイデアを思いつき、カリモチョ（カリモチョとも呼ばれる）が誕生しました。貧乏人と言われて サングリア 、しかしその人気はスペイン全土に広がっています。多くのアメリカのバーテンダーでさえ、今ではこの飲み物に精通しています。

Cullom さんは、マドリッド大学の 3 年生のときに初めてカリモチョスに挑戦したことを覚えています。 「実際にはまったく悪くありませんでした」と彼女は言います。 「カスと呼ばれる地元のコーラと一緒にサンセバスチャンで飲んだことを覚えています。」

自分で作る: 正確なものはありません カリモチョのレシピ 、しかし、ほとんどの専門家は、等量の赤ワインを推奨しています（カロムは、 バルデペナス テンプラニーリョ) をコカ・コーラと一緒に、ハイボール グラスに氷を入れて提供します。ライムまたはレモンのくさびを飾ります。

ビールスプリッツァー：クララ

それはワインで作られていませんが、クララはソーダとアルコールの同じスプリッツァー方式に従いますが、今回は後者はワインではなくビールです. 「スペイン南部の夏の暑さを考えると、人々はクララ生ビールに [人気のスペインのソーダ] カセラまたはリモンをはねかけたものを求めることがよくあります」と Cullom 氏は言います。 「これにより、アルコールの量も減ります。[これは良いことです] 100°F の場合です。よく冷えたビールがその場に出ますが、熱とアルコールの組み合わせにより、クララを飲む方が「安全」な場合もあります。」

自分で作る: お気に入りのビールをグラスの 3/4 まで注ぎ、シトラス ソーダを少し加えます。