ワイン愛好家のためのボスニアガイド
滝、山腹、川、そして唯一残っているものの 1 つ 原生林 ヨーロッパではボスニアを構成しています。正式にはボスニア・ヘルツェゴビナ (北はボスニア、南はヘルツェゴビナ) と名付けられていますが、この国は大陸で最も過小評価されている冒険の宝石の 1 つです。
しかし、そこがワイン愛好家の楽園であり、ボスニア ワインを楽しむ絶好の機会であることを多くの人は知りません。ボスニア・ヘルツェゴビナには数千歳の老人が住んでいます ワイン造りの文化 、2 つのワイン産地、数十の商用ワイナリー、傑出したドリンク リストを誇る多数の飲食店があります。
今日、この地域のワイナリーの多くは、白のジラフカや赤の品種のジラフカなどの土着のブドウを栽培しています。 白金 .さらに、彼らは成長します カラス 、マケドニア原産であると信じられている品種ですが、バルカン半島全体で人気があります.探索する準備はできましたか?
サラエボ
首都サラエボから旅を始めましょう。ここでは、レストランやワインバーを通じて、この国のさまざまなボスニア ワインを試飲できます。そこから、ボスニアのワインカントリーに簡単に行くことができます。
ヘドナ
市内中心部のすぐ北に、サラエボで唯一のブドウ園があります。所有者のアルマン ガリチッチは、2008 年にブドウの木がサラエボの北斜面で育つことができることを証明するために植えました。彼はぶどう園の成功を見たとき、それをイナト、または「それにもかかわらず」と名付けました。
ブドウ園に加えて、高級レストランのヘドナや、予約制のワイン クラブやダイニング イベントも探索できます。ヘドナのワインリストは、 シャルドネ と ピノ・ノワール から イタリア 、 スロベニア と クロアチア .これらのボトルを、Galicic の娘の「ゆっくりと調理された」ボスニアに焦点を当てた料理 (スー ヴィード ラム、クリーミーな地元のチーズ、塩漬けの羊のソーセージ、ピスタチオ、クリーム チーズのラビオリなど) と組み合わせてください。
ご予約は遅くとも 24 時間前までに行う必要があります。
デカンター ワイン バー
エレガントな装飾と快適な座席に加えて、このワインバーには市内中心部でより多くの選択肢があります。サラエボのレストランの多くは、シングルサーブのボトルでワインを提供しています。しかし、Dekanter は、180 以上の国内外のラベルから、幅広い伝統的なボトルとグラスで注ぐものを提供しています。 シャトー・シサック の フランス 、 エディ・シムチッチ スロベニアと インペリアル ボスニアで。
セラー
このオスマン帝国の都市が始まったバシュチャルシヤ (Baščaršija) のすぐ隣には、トルコ風の市場と中世の地区があり、ラ カヴァ (La Cava) があります。などの国内ワイナリーのボトルを提供するスポット オオカミ と ヌイック 南イタリアの赤い品種のような ネグロアマロ と ネロ・ダーヴォラ . La Cava のバーテンダーはカクテルでも知られています。 モヒート 際立っている、彼らはリクエストに応じてカスタムドリンクを作ります.
サラエボ ブルーイング
街を分断するミリャツカ川の南側にあるサラエボ ブルーイングは、ビール愛好家の灯台です。ビール醸造所では、オペラハウスのような雰囲気の中でモルト フォワード ビールと独自のソフト ドリンクを提供しています。の範囲とともに、 ラガー そしてラドラー、醸造所は堅牢でろ過されていないビールを現場で提供しています。の レストラン パスタ料理とステーキ料理を提供。
モスタル
街からワイン産地に移動する準備ができたら、サラエボからヘルツェゴビナのモスタルまでの 2 時間半の電車の旅を考えてみてください。ヨーロッパのトップの 1 つに選ばれました 10の最も美しい列車の旅. ワイン産地に向かう途中、ルートは山を抱擁し、崖にしがみつきます。そこから車でモスタルを探索するのが一番です。この地域の 4 つのワイナリーは車で 1 時間以内です。
ブルキナワイン
Vino Brkic は、ヘルツェゴビナで初めて有機栽培でワインを生産するワイナリーです。 バイオダイナミックに .この第 3 世代のワイナリーの最初の完全オーガニック ワイン、ムーンウォーカーは、月の満ち欠けを中心に作られました。オーナーの Josip Brkic はまた、訪問者にさまざまなスタイルのジラフカと 白金 、ボスニアオークで熟成。
ワイナリー マリヤノビッチ
道を下ると、Vinarija Marijanović は第 4 世代の家族経営のワイナリーです。 Josip Marijanović は、ワイン造りを学ぶ前に、祖父と父と一緒にブドウ園で育ちました。 「それは私たちの血の中にあるだけです」と彼は言います。辛口の白ワインであるジラフカを楽しむことができますが、マリヤノヴィッチ氏は、ブラティーナを等量ブレンドした 33 バリックもお見逃しなく、 シラー と カベルネ・ソーヴィニヨン . 2023年後半にオープンする予定のオンサイトホテルがあります。
ルビー
Vinarija Marijanović から車でわずか 10 分のところに、3 人の幼なじみが所有するワイナリー、ルビスがあります。彼らは、国産のブラティーナとジラフカだけでなく、シラー、シャルドネ、カベルネ ソーヴィニヨンなどの国際品種の生産にも力を入れています。
共同所有者のオリバー・マンダリッチは、穏やかな地中海性気候、特にジラフカが輝く乾燥したブドウ園を称賛しています。
ミラス・ワイン
ヴィノ ミラースは、モスタルから車で 1 時間以内です。ミラス家は 1892 年に最初にブドウを植え、2004 年に機械化された植え付けに移行するまで伝統的な方法を使用しました。ワイナリーは、ジラフカ、ブラティーナ、メルローに焦点を当てています。
ニーズ
モスタルから車で 2 時間、ドゥブロヴニクからは 1 時間以内のトレビニェは、国の最南端にある石灰岩のカルスト丘陵地帯にあります。 クロアチア .
オオカミ
Vukoje ワイナリーは、この地域で必見の場所です。このワイナリーは、オーストリア＝ハンガリー帝国が 1894 年に皇帝のブドウ園として選んだ歴史的な土地の本拠地です。地元産のチーズ、魚、パスタを楽しみながら、特製のジラフカ、ヴラナツ リザーブ、または メルロー そのオーナーでワインメーカーのラドヴァン・ヴコイェが定期的に注いでいます。
トヴルドシュ修道院
トヴルドシュ修道院は、15 世紀の正教会で 4 世紀の基礎があり、何世紀にもわたって敷地内でワインを製造してきました。訪問者は大聖堂で鮮やかな壁画を見てから、セラーで修道士が作ったメルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、シャルドネ、ヴラナックを含む 8 つの品種を試すことができます。
アンジェリッチ ワインセラー
Anđelić 家族は、1 世紀以上にわたってこの地域でワインとブランデーを生産してきました。トレビニエの市内中心部から 2 マイルの場所にある Anđelić Wine Cellar では、ジラフカ、ヴラナツ、リラ、ジラド、トリブン、ミチェヴァツの品種を提供しています。家族は現在、26,000 本以上のブドウがあった歴史的なブドウ園を復元しています。
ボスニア ヘルツェゴビナの移動方法 の ワインカントリー
サラエボからモスタルまでの観光列車以外では、車で移動するのが最も簡単な方法です。
レンタカーは優れたオプションです。モスタルの空港には レンタカーの大量供給 、しかしエンタープライズなどは市内全域で利用できます。サラエボには、さまざまなレンタカーの選択肢もあります。運転は道路と米国の同じ側にあります。
ヘルツェゴビナにはいくつかのツアーがあります 地域のワイン街道 、サラエボ、モスタル、さらにはクロアチアのドゥブロヴニクから始まります。 ファンキーツアー ヴィノ・ブルキッチやマリヤノヴィッチなどを訪れ、モスタル周辺でワインテイスティングの日を開催します。 ヒットブッカー 日帰りツアーでは、ヘルツェゴビナの 3 つのワイナリーとクラヴィカの滝に立ち寄ります。
