完璧なものを見つけたと思った カクテル 。 25歳の時に結婚式に出席しました 北イタリア 、新郎の故郷の近く。結婚式は湖畔の村にある石造りの教会で行われた。曲がりくねった通りにある小さな店を探索してそこで食事をした アイスクリーム 式典の前に。これほど涼しく感じたことはありません。ジョージ・クルーニーがイタリアの湖で結婚式を挙げたと聞いた。ジェラートも食べていたのかと思いました。

ハイライトの 1 つは、その夜に提供されたカクテルでした。氷の上に赤みがかった飲み物とさわやかなオレンジのスライスが添えられていました。メニューには、それがであると記載されていました ネグローニ —この地域の有名な飲み物。私のカクテルの好みは、それを超えたことはありませんでした ラム酒とコーラ しかし、どうやらこの地域の洗練された雰囲気が私に伝わったようです。私はそれが好きだった。 カンパリ , 後で知りましたが、それは「世界通のカクテル」と呼ばれていました。私は新しく見つけた洗練された自分を披露する準備をしてニューヨークの家に帰りました。

イタリア人のようにワインを飲む方法

残念ながら、私はひどいネグロニスしか見つけることができませんでした。 アメリカ 。毎月くらいの頻度で、上品な新しいドリンクを注文してみましたが、結果は同じでした。苦すぎたり、強すぎたり、記憶にあるものとはまったく異なりました。ヨーロッパで訓練された私の味覚は洗練されて呪われている、と私は思った。 1年ほど経って、私はアメリカのバーテンダーなら誰でもまずまずのネグローニを作ってくれるという期待を諦めた。

しばらくして、同僚が飲み物を飲みながら近況を報告するように頼みました。彼は遅れそうで、週末の午後、彼が選んだダウンタウンのカクテルバーは空いていました。バーテンダーと私は友好的な会話を始めました。私がビールを注文すると、彼は本当にカクテルを試してみるべきだと言いました。彼は私に、ネグロニス専門のメニュー全体を教えてくれました。私は気まずそうに、そのお酒とさまざまな経歴があることを告白しました。最初のようなものは決して見つかりませんでした。

彼は真剣にうなずいた。彼は何年もかけてネグローニを研究し、何千ものネグローニを作り、私がこの問題を解決するのを手伝うと申し出てくれました。彼は私が愛したもの、味、香り、柑橘類について尋ねました。最終的には「発泡性」という言葉を使いました。彼は一時停止しました。 「アペロール スプリッツのことを言っているのですか？」

この白ワイン スプリッツァーは完璧な低アルコール飲料です

彼はその飲み物について説明し始めましたが、私はそれを止めました。いやいや、辛抱強く修正しました。それは間違いなくネグローニであり、オレンジとソーダのミキサーではありませんでした。私は彼を困らせたくなかったのですが、ネグローニスが彼の情熱の対象だったのは明らかでした。しかし、私が最初に飲んだのは、実はこの飲み物が発明された北イタリアへの旅行中だったということを彼に伝えました。

「それは本当に興味深いですね」と彼は飲み物を飲みながら私に言いました。 「ネグローニスは出身だから フィレンツェ 。 スプリッツ から ヴェネツィア 」彼が私にグラスを手渡すと、そこには赤というよりはピンク色に近い、泡立ちがあり、記憶と同じくらい美味しかった。私は、アメリカで良いネグローニを見つけるには何が必要だろうかと考えてきたことをずっと考えていました。陰気で苦い味ではなく、この明るくフルーティーなジュースのような味わい。かつてニューヨーク・タイムズ紙は「サッカーの練習後のカプリ・サン」と例え、「良くない飲み物」と呼んだことがある。

しかし、そんなことは問題ではありませんでした。イタリアで大好きになったあの飲み物の注文方法をついに知りました。ネグローニか否か。

この記事は元々、雑誌 2023 年 5 月号に掲載されました。 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今すぐ購読してください！