ブドウの栽培はリスクを伴う努力です。今日、私たちは品種のワインを考えるように条件付けられていますが、この考えは メルロー または シャルドネ かなり新しいです。単品種の植栽は、20世紀に専用のブドウの苗床が出現して初めて普及しました。それ以前は、混合され、植え付けられた品種のフィールドブレンドが標準でした。

貴族の法令による強制的な単品種植栽以来（ ピノ・ノワール に ブルゴーニュ ）まれで、フィールドブレンドは一種の自然保険であり、天候、霜、病気などのリスクをさまざまなブドウ品種に広げました。ワイナリーで完成したワインから作られたブレンドとは異なり、フィールドブレンドは共同収穫され、発酵されます。毎年、フィールドはさまざまなキャラクターのきらめきをブレンドし、個性的なワインを生み出しています。

フィールドブレンドは、「すべてのニュアンスを各テロワールに戻し、そのすべての側面を表現するための最も効果的な方法」です。 —Jean-Michel Deiss

生物多様性への新たな認識と多様性よりも場所を表現したいという願望を持つ世代のワインメーカーは、フィールドブレンドの復活につながりました。アンディ・ロビンソン、 セエシオ ソノマバレーでは、樹齢100年以上のブドウ園があります。 ジンファンデル と混合 プティシラー 、アリカント・ブーシェと カリニャン 。

「彼らは彼らが育つ地域の本当にユニークな表現を提供します」と彼は言います、「彼らはカリフォルニアの歴史の一部です。」

Jean-Michel Deissの場合、 ドメーヌマルセルデイス に アルザス 意図的にフィールドブレンドを植えた、は「すべてのニュアンスを各テロワールに戻し、そのすべての側面を表現するための最も効果的な方法」です。

ウィーンでは、この農業はGemischter Satz（文字通り「混合植栽」）として法律で祀られています。これらのワインがとてもエキサイティングな理由は何ですか？

「一方で、それは異なる品種のアロマの混合であり、それは異なる熟成パターンの共生です」とウィーンのワインメーカー、フリッツ・ウィーニンガーは言います。 「一部のブドウは熟していてトロピカルな印象を与えますが、他のブドウはほとんど熟しておらず、ピリッとした、際どい活気をもたらします。」

Domaine Marcel Deiss 2012マンブールグランクリュホワイト（アルザス）$ 66、94ポイント。 マルセル・デイスは、品種のワインではなくブドウ園を作り、ピノ家のさまざまなメンバーからブレンドしています。非常にドライなスパイスの要素に加えて、フレッシュなフルーツと洋ナシのタッチがあります。数年熟成する必要があるので、2017年から飲んでください。LeSerbet。 セラーの選択。 —ロジャー・ボス

Quinta do Vallado 2013リザーブフィールドブレンドレッド（ドウロ）$ 65、94ポイント。 ドウロの古いブドウ園のほとんどは、ブドウの木をランダムに植えることで畑のブレンドを生み出しています。このワインでは、樹齢80年を超えるブドウの木がいくつかあり、熟した赤い果実と酸味が詰まった複雑なタンニンのワインになっています。まだ開発中ですが、2019年までは飲まないでください。QuintessentialWines。 セラーの選択。 -R.V.

Wieninger 2014 Rosengartl混合セットホワイト（ウィーン）$ 55、93ポイント。 通常はリッチなローゼンガルトルは、2014年ヴィンテージでははるかに細いボディになっています。中口に美しく定義されたテクスチャーに貢献する豪華さの垣間見ることがあります。仕上がりはホイッスルクリーンです。ブラボー。ワインボウ。 —アン・クレビエル

Seghesio 2013 Old Vine Zinfandel（ソノマカウンティ）$ 40、92ポイント。 グリップ力のある黒い果実と黒胡椒で、これは熟した、明るく、柔らかく層状のワインであり、その古いブドウの状態に忠実です。シナモンと革のようなコショウが組み合わさり、長い仕上がりになっています。 2021年まで今飲んでください。 セラーの選択。 —バージニアブーン