食用ヒマワリの種を収穫する時期と方法
背の高い色とりどりのひまわりは、夏の庭でいつも目立ちます。そして、その印象的な花が枯れると、庭で育てることができる最高級のスナック食品の一つである食用の種子が実ります。ヒマワリの種をいつどのように収穫するかを知るにはある程度の練習が必要ですが、これらのヒントはヒマワリを収穫するのに役立ちます 種子の風味がピークになるとき 。
あなたの庭の果物や野菜の収穫時期はいつですか?
ひまわりの種を収穫する時期
ヒマワリの種の袋の裏を見ると、通常、成熟までの日数に関する情報が記載されていることがわかります。ただし、これは通常、 ヒマワリが咲く時期 。ほとんどの種子の袋には、ヒマワリの種がいつ収穫できるようになるかについての情報は記載されていません。
ほとんどのひまわり品種は約2～3か月で開花しますが、ひまわりの種は花が開いてから成熟するまでに1か月かかります。 または 播種後80～140日。ヒマワリの種は、 から収穫した 7月から10月まで 、ヒマワリの種を植えた時期と栽培している品種によって異なります。
ピーター・クルムハルト
ヒマワリの種がいつ収穫できるかを知る方法
ヒマワリの種をいつ収穫するかを知ることは、ちょっとしたバランスをとる作業です。収穫が早すぎると、小さくて味のない粒になってしまいます。収穫が遅すぎると、鳥や他の野生動物に負けて収穫が遅れてしまう可能性があります。そのうえ、 いくつかのヒマワリ品種は他の品種よりも早く成熟します , しかし、ヒマワリの種が熟しているかどうかを判断するときに探すことができる兆候があります。
ヒマワリが成熟し、種子が発達すると、ヒマワリの花は乾燥して茎から垂れ下がり、植物の葉は黄色くなり始めます。ひまわりの花の裏側を観察してみると、 成熟した花頭は緑色から黄褐色に変わり、 そして植物の 花びらが枯れる そして落ちます。これらはすべて、ヒマワリが収穫の準備ができていることを示す重要な兆候です。
ひまわりの種の収穫方法
収穫時期が来ると、生産者にはヒマワリの種の基本的な収穫方法が 2 つあります。種子は植物上で完全に乾燥させることも、早めに収穫して室内で乾燥させることもできます。通常、屋外で乾燥すると、わずかに風味豊かな種子が得られます。ただし、種子を植物上で完全に成熟させると、種子を採取する前に鳥が種子を食べてしまう可能性が高くなります。
ヒマワリの種を室内で乾燥させたい場合は、花頭の後ろが緑色から黄色に変わったらヒマワリを収穫します。収穫するには、ヒマワリの茎を花頭から約6～12インチ下で鋭利なナイフまたは剪定ばさみで切り、残っている葉を取り除き、2～3本のヒマワリの茎を麻ひもで束ねます。これらのヒマワリの束を、風通しの良い暗い場所に完全に乾き、頭花の後ろが茶色になるまで逆さまに吊るします。
あなたの庭を整える2024年のベスト剪定鋏12選ヒマワリの種を屋外で乾燥させたい場合は、花びらがしおれ始めたらすぐに紙袋、寒冷紗、または目の細かい布地でヒマワリの花を覆いましょう。これにより、ヒマワリの種が天日で乾燥する際に、お腹を空かせた鳥からヒマワリの種を守ることができます。ヒマワリの花の裏側が茶色になったら、花頭を切り落として室内に取り込み、種を採取します。
成熟したヒマワリの頭ができたら、次のステップは種を取り除くことです。大きなボウルまたはバケツを用意し、親指またはブラシでヒマワリの種を花からこすり落とします。種子を取り除くために、2 つの頭をこすり合わせることもできます。熟した種子はふっくらしていて形が良く、作業中に花頭から簡単に分離できるはずです。種が熟していないように見える場合は、ひまわりをさらに数日間吊るして乾燥させます。
新鮮なヒマワリの種をローストして保存する方法
自家栽培のヒマワリの種は収穫後すぐに生で食べることができますが、種をローストすると風味が増し、殻が剥がしやすくなります。
ヒマワリの種をローストするには、新鮮な種を天板の上に一層に広げ、400°Fで5分間焼きます。ローストした後、ヒマワリの殻は簡単に割れますが、まだ開きにくい場合は、種が乾くまで 2 分間隔でローストします。ヒマワリの種を加熱しすぎたり、焦げたりすると風味が損なわれるので注意してください。
クイックシードブレッドヒマワリの種をローストして塩を加えるには、生のヒマワリの種1カップを、大さじ2〜4杯の塩を加えたクォートの水に入れます。コンロで水を沸騰させ、火を弱め、種子を15分間煮ます。種を水から切り、天板の上に一層に広げ、400°Fで10～15分間、乾燥するまで焼きます。
生のヒマワリの種とローストしたヒマワリの種はどちらも、密閉容器に入れて食料庫に入れて約 2 ～ 3 か月間保存できます。長期保存する場合は、ヒマワリの種を冷凍庫に保管すると、1 年間新鮮な状態を保つことができます。ヒマワリの種はついつい食べてしまいますが、来年の庭に植えるために生のヒマワリの種を数個取っておくことを忘れないでください。
よくある質問
- 黒いひまわりの種と縞模様のひまわりの種の違いは何ですか?
ヒマワリの品種によっては縞模様の種子ができるものもあれば、黒い外皮を持つ種子ができるものもあります。どちらの種類のヒマワリの種も食用です。ただし、縞模様のヒマワリの種は通常、殻が厚いです。
- 鳥のためにヒマワリの種を植えることはできますか?
絶対に！ヒマワリの種は人間にとっておいしいおやつになりますが、庭にヒマワリの花を残して野鳥に与えることもできます。野生動物のためにヒマワリを育てることのさらなる利点は、鳥や他の動物がヒマワリの種を蒔いてくれることが多いことです。
- ヒマワリの種から殻を素早く取り除くにはどうすればよいですか?
一度にたくさんのヒマワリの種の殻をむく必要がある場合は、乾いた種をビニール袋に入れ、麺棒で軽く圧力をかけます。殻は種子の穀粒から簡単に分離するはずなので、空の殻を取り出すだけで済みます。
