パレルモ、の首都 シチリア島 は、その豊かな歴史、多様な料理、独特のアラブ・ノルマン建築で有名であり、複数の教会や建物が次のように分類されています。 ユネスコの世界遺産 。その見事な宮殿、美しい広場、貴重な美術館、歴史的建造物のおかげで、この都市は、国の文化遺産省によって2018年にイタリアの文化首都に選ばれました。

観光客が増えるにつれ、これまで以上に多くの選択肢を誇るパレルモの勝利と食事のシーンも増えています。レストランと ワインバー 、またはワインバーでは、地元の食材と、島の原産のブドウで作られたシチリアの活気に満ちたおいしいワインを紹介する細工されたリストに集中しています。

Osteria Mangia e Bevi（L）and Bye Bye Blues（R）/写真：Benedetto Tarantino

バイバイブルース

美しいビーチで有名なモンデッロのパレルモ郊外にあるこのミシュランの星を獲得した レストラン シェフのパトリツィア・ディ・ベネデットと彼女のソムリエの夫、アントニオ・バラコが経営しています。ディベネデットは、次のような古典的な地中海料理の革新的なテイクを専門としています。 パッケリ （筒状パスタ）タラソース、ローストピーマン、黒ゴマ、トーストアーモンド添え。豊富なワインリストは、シチリア島とシチリア島からの最高のセレクションにスポットライトを当てています。 イタリア 、そして魅力的なものを含む世界の象徴的なワイン産地 シャンパン コレクション。

オステリアの飲食

美味しくて本物 料理 あまり知られていない宝石と一緒にシチリア島の最高のものを提供するクラッキングワインリストは、地元の人々が行く場所です。吊り下げられた屋内の錬鉄製のバルコニーを備えた、楽しくカジュアルな雰囲気です。イカ墨のスパゲッティやイワシとハーブをトッピングしたブカティーニなど、ノンナが用意するような定番の食事を楽しめます。スターターとメインの特定のメニューセクションで概説されている、素晴らしいベジタリアンオプションも提供しています。

オステリアバラロ（左）とバイバイブルース（右）/ベネデットタランティーノの写真

オステリアバラロ

かつて繁栄していた市場エリアであるヴッチリアの近くにあり、 レストラン ワインバーでは様々な伝統料理を提供しています。古代の柱とむき出しのレンガは、エノテカルームで提供されるパネッレフリッター、赤いエビ、ニコシアバッファローモッツァレラなどの典型的な「屋台の食べ物」とメインレストランスペースでのよりフォーマルな料理で、シチリア料理の深さを探索するのに理想的な環境を作り出します。ワインリストには、シチリア島の活況を呈しているワインシーンからのトップ製品の多くが含まれています。

Le Cattive / BenedettoTarantinoによる写真

悪い人

この新しい、スタイリッシュ 会場 フランチェスカとマッシモヴァルセッキが所有する18世紀のウォーターフロントの宮殿、パラッツォブテーラにあるカフェ、ワインバー、レストランのコンビネーションです。の発案による アルメリタの仕事 シチリアのワイン造りの家族であり、宮殿を文化の中心に変えるというヴァルセッキのビジョンを取り入れ、料理、ワイン、イベントを通じてシチリアの文化を強調しています。風味豊かな料理は季節の食材を使用して作られ、テロワール主導のワインは、タスカの5つの個別の土地からのものを含む独特の栽培地域とブドウを強調しています。

オステリアデイヴェスプリ/写真：ベネデットタランティーノ

オステリアデイベスプリ

アンドレア兄弟とアルベルトリッツォ兄弟が所有する、この親密な レストラン パレルモの歴史的中心部に位置し、世界中の特産品でしばしば強化された、改良された伝統的なシチリア料理のテイスティングメニューを提供しています。季節によって提供内容は異なりますが、ネブロディヘーゼルナッツクラストを添えた赤マグロ、マスタード、ヨーグルト、チャイブ、ワイルドチコリなどのシーフード料理を強くお勧めします。ワインリストは頻繁に更新され、セラーにはシチリアの特徴的なワインを中心とした約650のラベルがあり、イタリアのトップ宗派からの堅実な展示もあります。

ArrèGusto（L）とEnoteca Buonivini（R）/写真：Benedetto Tarantino

アレ・グスト

パレルモの中心部に位置し、これは素晴らしくて活気があります 場所 地元のワインを飲み、おいしい食事を楽しんだり、深夜の一口をつかんだりします。小規模な生産者に焦点を当てた豊富なワインリストは、島全体およびそれ以降からの優れた品揃えを表しており、主に地元の魚を中心とした食欲をそそる料理とよく合います。フレンドリーで知識豊富なスタッフが、思い出に残る体験を生み出すための最良の組み合わせを提案することができます。天気の良い日には、広場の外に座って屋外で食事をすることができます。

シチリア島：ワイン愛好家のための究極の東海岸の旅程

ブオニヴィーニワインショップ

このヒップ ワインバー 地元の生産者やワイン愛好家に人気があり、楽しくカジュアルな雰囲気の中でおいしい料理を提供しています。クラウディオコンテが所有する、壁に並ぶ棚には、主に3,000本近くのワインが陳列されています。シチリアワインが最も広いスペースを確保している一方で、ユニークな国際的なラベルに特化したセクションがあります。折衷的なメニューには、地元のシーフードやパスタから、塩漬け肉やフィッシュアンドチップスまで、あらゆるものが揃っています。

エノテカピコーネ/ベネデットタランティーノによる写真

ピコーネワインショップ

1946年に設立され、主にシチリア島とイタリアからの7,000以上のレーベルをフィーチャーし、これはトップと見なされています ワインショップ 地元の人にも観光客にも同様にパレルモで。また、ワインバーでは、いくつかのテーマ別のテイスティングパッケージのほか、シチリアチーズ、コールドカット、イワシ、野菜などの冷たくておいしい料理を選択できます。オーガニックワインとバイオダイナミックワインの豊富な品揃えをぜひチェックしてください。

Enoteca Vino Veritas（L）およびPremiataEnotecaButticè（R）/写真：Benedetto Tarantino

ヴィーノベリタスワインショップ

ベリタスワイン 新鮮なシーフードや農産物など、この地域の優れた原材料から作られた上質なワインと正直な料理を求める人々にとって、パレルモの基準点です。ワイン愛好家のジュゼッペ・リシアンドレッロが所有し、硬化肉、フォカッチャ、おにぎりの詰め物、クラシックなシーフード、パスタとともに、シチリア、イタリア、各国の素晴らしいワインを取り揃えています。深夜の一口と夕食に最適なスポットです。

受賞歴のあるEnotecaButticè

これは明るいです ワインバー 地元の人に出くわす可能性が高い場所です。そのソムリエ、サルヴァトーレファナーレは、膨大なワインリストを絶えず更新し、露出不足の宝石から有名な名前、そして世界的な瓶詰めまで、シチリアの幅広いワインを強調しています。会場では、印象的な職人のビールも厳選されています。食事の選択肢は健康的でシンプルで、軽食から第1コースと第2コースまであり、すべて地元の市場で毎日購入する食材で作られています。