後援

ワインは不思議なものです。ワインほど多くの自己不信と知識の必要性を引き出す飲料は地球上に他にありません。

考えてみてください。最後にお茶のスノッブの周りにいたのはいつですか。または、水の専門家になるために大学のようなコースを通過する必要がありました。または、スターバックスや他の主要なコーヒー小売業者のスノッブ性と相まって、コーヒーを注文しようとして圧倒されたと感じたとき、私はその最後のものがいかに多分ないかを理解できます。 t本当。ただし、要点はまだ残っています。人々はワインに関しては脅迫され、圧倒されていると感じており、そうする理由は本当にありません。

ワインは他のどの飲料よりも長く存在し、もちろん水を節約しますが、それでもまだ謎のままであり、初心者や知識のない人には圧倒されます。ワインを鑑賞するためにワインについて多くを知る必要はありませんが、知っておくべき基本的なヒントやアドバイスがいくつかあります。そのため、「ワイン：知っておくべきこと」の最初のシリーズでは、ワインの通気について調べます。

ワインエアレーターとは何ですか？

ワインエアレーターは、ワインが自然に呼吸できるようにすることで通常達成されるよりも多くの酸化をワインに導入することによって機能します。デバイスは存在しますが、大多数はワインを通気するためのソムリエの基準を満たしていません。優れたワインエアレーターの秘訣：ワインがグラスに当たるとすぐに泡が見える必要があります。これは、適切な量の酸素が導入されたことを示しています。また、酸化されているときにワインをディスペンスするワインエアレーターポアラーを探します。最後に、最高のワインエアレーターは高価なCO2リフィルを使用しないため、価格が大幅に上昇する可能性があります。

酸素はあなたのワイン、特に赤ワインに起こりうる最高のことでも最悪のことでもあります。グラスワインへの酸素の導入は、ワインを眠りから目覚めさせるものです。香りの違いは非常に目立ち、ワイン初心者なら違いがわかります。そして、ワインを飲むことの70％は香りに基づいているので、これはワインエアレーターが達成する小さな偉業ではありません。しかし、注意してください。数日間にわたってワインがますます多くの酸素を吸収するようにしておくと、ワインの品質が大幅に低下し、本質的に高級酢に変わります。迅速で制御されたエアレーションが重要ですが、エアレーターに不要な過剰な酸素の侵入を防ぐことも重要です。したがって、ワインを密封し、ディスペンスしてエアレーションできるエアレーターを探してください。それはあなたのグラスワインの品質を管理することです。

あなたは3本のボトルの後にあなたのお金を取り戻す以上のものになるでしょう。高品質のワインエアレーターを使用すると、ワインの味が2倍高くなり、その10ドルのボトルがほぼ瞬時に20ドルのボトルに変わります。まったく同じ価格で2倍の味が得られます。ただし、その後、通気されていないワインに戻るのは難しいかもしれないことに注意してください。

白ワインを曝気しますか？

簡単な答えは「はい」と「いいえ」です。ソノマシャルドネのように、深いバターのようなオークのフレーバーを持つ大きくて大胆な白は、開いて、それらの木質の香りがあなたの鼻の毛をくすぐるのを望んでいますが、ポルトガルのヴィーニョヴェルデは通気の恩恵をまったく受けません。

要約すると、私は、教育を受けた経験豊富なすべてのワイン愛好家、そしてワイン消費者にとって初めての人は、ワインエアレーターを所有するべきだと信じています。メリットはコストをはるかに上回ります。注ぎ口があり、バッテリー駆動（燃やすお金がない限りCO2なし）、シンプルなコントロール、ワインの密封、なめらかで見栄えの良いエアレーターをお勧めします（結局のところ、それは常にカウンターにあります）価格は45ドルから65ドルの間で、じょうごのように見えるものにワインを注ぐだけの安価なワイン「エアレーター」がたくさんあります。これらは効果がなく、パフォーマンスよりもショーのためのものです。

したがって、ブルゴーニュのピノノワールの次のグラス、またはロディのスパイシーなジンファンデルを楽しむ前に、ワインと一緒にグラスに酸素を入れてください。後悔することはありません。

ご挨拶、

エリック・レッキー
認定ソムリエ、WSET III、認定ワインスペシャリスト