アルザスへのワイン愛好家のガイド
フランスの北東の角にひっそりとたたずむアルザスのアイデンティティは、何世紀にもわたって地方の卓球のようにフランスとドイツの間を行き来することによって形作られてきました。その建築、言語、料理、そして特にその食品に優しいワインは、両方の文化のおいしいブレンドです。アルザスの素晴らしいワインについて知っておくべきことは次のとおりです。
アルザスがアルザスのように味わう理由
寒冷前線を遮るヴォージュ山脈のおかげで、そうでなければ北部の地域は、異常に長い（しかしまだ涼しい）ブドウの栽培シーズンを楽しんでいます。この独特の気候とこの地域のワインにやさしい土壌のパッチワークは、とげのある芳香のある白と豊かなクレマントを生み出すブドウにとって理想的なテロワールであることが証明されています。
キーグレープ
ゲヴュルツトラミネール： アルザスのゲヴュルツトラミネールは、ドライとオフドライの両方で、ローズウォーター、ライチ、スイカズラ、スパイスなど、さまざまな教科書のフレーバーをすべて誇っています。多くの場合、微妙な残りの甘さが補完されます。
リースリング： リースリングは、花崗岩の背骨、スレートの塩味、石灰岩の皮など、さまざまな土壌を誇示しています。
ピノ・グリ： 同じブドウから作られていますが、アルザスの乾燥したピノ・グリは、しばしば退屈で中立的なピノ・グリージョとほとんど共有していません。黄金色でリッチで、洋ナシとマジパンのフレーバーが自慢で、ミネラル感とさわやかな酸味があります。
泡
その鮮度と丸みで高く評価され、 クレマンダルザス シャンパンに次ぐフランスで最も人気のあるフィズになりました。多くの場合、ピノブランとオーセロワブランのブドウのブレンドであり、夏の果物からボリュームのある冬のシチューまで、ほとんどすべての食品に使用できる4シーズンのワインです。
ラベルを読む
葡萄： アルザスには、フランスでそれらをリストしている唯一のラベルの1つがあります。
品質レベル： 「アルザス」とトップの「アルザスグランクリュ」があります。緊張した問題として、いくつかのグランクリュ生産者（ヒューゲルのような）は、抗議から彼らのワインのより高いレベルをリストしていません。 結論： 両方の層に素晴らしいワインがあります。
ドライかスウィート？： アルコール度数が13％以上の場合、ワインは通常乾燥しています。
上から下へのヒューゲルファミリーの3世代：アンドレ、エティエンヌ、ジャンフレデリックヒューゲル
（イラスト ラルフ・ステッドマン、ヒューゲル提供 ）
アルザスインサイダー—地域で最も有名な家族に会いましょう
ザ・ヒューゲルス1639年以来アルザスでワインを製造しています。生産量の約95％が輸出されています。アンドレ ヒューゲル、1929年生まれ、1951年にテクニカルディレクターとして家業に加わりました。彼の兄弟であるジョルジュとジャンは、ブドウ園と販売の世話をしました。今日、彼の息子、スティーブン、および彼のいとこであるJean-PhilippeとMarcが担当しています。エティエンヌの息子、Jean-Frédéric、26歳も家業に加わった。
アンドレ、始めてから何が変わったの？
アンドレ：ワインは主に喜びを広めるために作られています。今日、私たちは法律によりワインの危険性を述べる義務がありますが、ワインが危険になるまでは地獄をたくさん飲む必要があります。ご覧のとおり、私はまだ85歳で生きています。
あなたはいつも家業に参加したいと思っていましたか？スティーブン？
スティーブン：私の家族は私を無理に押し込まないほど賢明でしたが、私がワインに情熱を注ぐまで待っていました。私のエピファニーは、ソーテルヌ、ブルゴーニュ、ナパバレーでのインターンシップ中に来ました。ワイン業界で人々がどれほど情熱を持っているかを学びました。あなたが築く関係はただ素晴らしいです。父が私たちの協力の仕方を誇りに思っていることを嬉しく思います。息子と甥が伝統を守り、自分たちの考えを持ち込んでいるのを見ることができて誇りに思います。
どのようにマークを付けていますか、Jean-Frédéric？
私のいとこと私はすべてのアイデアをテーブルに置きました。必ずしも「はい」とは限りませんが、私たちの言葉は考慮されています。私たちが稼いだほとんどすべてのものは、ビジネスに再投資され、拡大するのではなく、発展することになります。にいるにもかかわらず15世紀建物には、おそらくアルザスで最も近代的なセラーの1つがあります。私たちはそれをより良い形で次世代に提供しようと努めています。
OK。あなたは一緒に働く家族です。議論はたくさんありますか？
スティーブン：もちろんあります。しかし、大きな意見の不一致がある場合、家族のルールは、合意が得られるまで議論することです。
アルザスはどこに行くのですか？
Jean-Frédéric：私は楽観的です。自分たちの会社を立ち上げるこの新世代の若いワインメーカーを目にします。彼らはルーツに戻ります。土壌、グランクリュ、ユニークなワインについての認識はますます高まっています。私たちは何千もの異なる露出と土壌を持っています。私たちはとても小さな地域です—真のテロワールワインを作る必要があります。若者たちはこれを理解しているように感じます。
アルザス訪問ガイド
