時が経つにつれて、そして多くの文化にわたって、クリスマスは特定の地域や家族に特有の風変わりな習慣の寛大なダッシュとブレンドされた伝統の折衷的なミックスになりました。その精神で、世界中の3人のワインメーカーが彼ら自身の言葉で彼らの休日の話を私たちと共有しました。

Faouzi Issa、 Domaine des Tourelles 、ベカー渓谷、レバノン

一茶は、レバノンで最初の商業ワイナリーであるこの148年の歴史を持つドメーヌのワインメーカー兼共同所有者です。

今年のクリスマスイブには、家族全員がベカー渓谷にある私の実家に集まります。プレゼントを開けて、子供たちが遊んでいます。私がまだ元気があれば、その夜遅くに、学校の教会で真夜中のミサに行き、たくさんの古い友達と会います。

才能のある写真家である私の双子の妹ヨハネは、いつも私たちに最も驚くべき驚きを与えてくれます。ある年、彼女は私の父のアーカイブから画像を収集し、私たちが赤ちゃんだったときの私たちのビデオを作りました。

ファウジイッサと家族

クリスマスイブ、私たちは私のワインを決して飲みません。昨年オープンした2004年のパビリオンブランデュマルゴーのように、私はいつも一年中いくつかのボトルを選びます。今年のラインナップには、同じくマルゴーの2001年のラウザンセグラとペラーエステートのカナダのアイスワインが含まれます。

私のお母さんはいつものように素晴らしいメニューを準備します。これには、栗の入った七面鳥、フォアグラ、サラダ、そしてあまりにも多くの地元産の輸入チーズが含まれる場合があります。甘いデザートを入れるスペースはありません！

クリスマスの日に、私たちはベイルートで私の義理の人と一緒にいます。午前11時頃から午後7時までの非常に長い昼食をとります。私のワインはここに独占的に存在します。ビリヤニチキン、子羊のぶどうの葉、オリエンタルスパイスでゆっくりと調理した牛肉の切り身、そしてたくさんのレバノンのデザートなどを食べるでしょう。

ベカーでクリスマスに雪が降るとき、私が見逃さないようにする2つの食べ物の伝統があります：最初のものは呼ばれます bakssama 。今年の最初の雪は通常とてもきれいなので、谷の首都ザフレの伝統は雪とブドウ糖蜜を混ぜることです。それは素晴らしい、活力のある朝食になります。もう1つは「キシュク」と呼ばれるスープです。

2016年のクリスマスの12のワイン

トム・ルベ、 ドメーヌマタッサ 、 お嬢 ルシヨンからのあなた、 フランス

Lubbeは南アフリカ/ニュージーランド人で、100年以上前にバイオダイナミック農法で栽培されたブドウの木から天然ワインを製造しています。彼は有名なエステートドメーヌゴービーのナタリーゴービーと結婚しています。

18歳のときにウィスカでパンナム/ロッカビーのフライト（1988年に墜落した）を逃したので、クリスマスの時期は悲惨な誘いで旅行しません。[私は]ヨーロッパでの最初のヴィンテージから戻ってきました。

私の義理の家にあり、妻の祖母であるマルグリットを含む、フランスでの最初のクリスマスの思い出があります。マーガレットの隣に座ったのは、私が言っていることを誰も理解できなかったからです。残念ながら、マーガレットが飲み物の流れに合わせて主にカタロニアのミックスに頼っていたため、マーガレットが私に言っていることのほとんどを理解できませんでした。

トム・ルベと彼の娘、ジュディス

フォアグラには少なくとも3つの異なる準備があり、私は大食いとして知られているので、それぞれのサービングだけでなく、数秒も必要でした。マミー・マーガレットは私の努力にかなり感銘を受けました。食事の終わりまでに、私は塩辛い炭酸水を飲んでカロリーの昏睡状態に陥らないようにしようとしていたので、消化を助けるためにロックフォールとパンにバターの厚いスライスを入れて消化を助けることができませんでした。

最近は、フォアグラを避けようとする以外に、具体的なレシピはありませんが、 バーベキュー [南アフリカのバーベキュー]私の南アフリカの起源を尊重して、その日のある時点で。吹雪の中で3羽のアヒルをブレイイングしようとして以来、今ではキッチンの重要な部分である屋内ブライに行きます。火は明らかに寒いクリスマスに対処する上で重要な役割を果たしており、私は子供たちのためにクレープを作る前に、朝に台所の暖炉で火をつける傾向があります。

バイオレットグルギッチ、 ガーギッチヒルズエステート 、カリフォルニア州ナパバレー

ガーギッチは、クロアチア生まれの父親であるマイクによって共同設立された、家族のワイナリーであるガーギッチヒルズエステートの販売およびマーケティング担当副社長です。 グルギッチ 1977年。マイクは有名な1976年を作ったことで最もよく知られています。 パリスの審判 「」 シャトーモンテレナシャルドネ、 これは、ナパバレーの世界的な認知を得るのに役立ちました。

成長して、私たちのクリスマスはクリスマスイブに始まりました。父と私は外に出てクリスマスツリーを見つけ、それから一日の残りを母が焼いて料理している間それを飾るのに費やしました。

お父さんと私はいつも木の大きさについて違う意見を持っていました。彼はそれを小さくて飾りやすいものにしたかったので、私はそれを大きくしたかったのです。ある年、私は自分の願いを叶え、今まで見た中で最も太く、最も完璧な木を手に入れました。私たちが正面玄関からかろうじてそれを収めることができなかったとき、困難は始まりました。ついにそれを手に入れたら、私たちはそれを賞賛するために一歩下がった、そしてゆっくりと木はひっくり返って倒れた-それはとても重くて立ち上がらなかった。スタンドを床に釘付けにしなければなりませんでした！

バイオレットとマイク・グルギッチ

クリスマスイブに私の母は作るだろう タラ クリスマスイブは断食の日なので、夕食にはクロアチアの伝統である塩タラのシチュー（肉やお菓子はありません）。また、手で伸ばしたリンゴのシュトルーデルを[作ります]、 フリッター 【揚げフリッター】、 アーモンド [ハニー/アーモンドヌガー]。大変だったクリスマスの日まで、お菓子は食べられませんでした！

私は真夜中のミサまで起きていたでしょう。ミサの後、私は1つのプレゼントを開けることを許可され、残りは翌朝開けました。

クリスマスの日は、アヒルやガチョウのローストとワインを組み合わせます。クロアチアの農民の背景から来て、あなたはいつもあなたが生産したものを消費しました。

最近、私はいつもクリスマスイブをノルウェーの義母と過ごします。義母はクローブ、ドイツソーセージ、赤キャベツの煮込み、濃厚なグレービーソースを詰めたローストポークロインの素晴らしい食事を作り、ライスプディングを続けます。彼女はライスプディングに湯通ししたアーモンドを隠し、口の中でそれを見つけた人は誰でも持っていないふりをしなければならず、誰もがアーモンドを持っている人を推測しようとします。勝者が明かされると、チョコレートマジパンの大賞を獲得します。