基本

高い酸味とホットピンクの色合いを持つカトーバワインは復活の準備が整っています

「カトーバの歴史を認識することが重要です」とワインメーカーのティム・ベネディクトは言います。ハズリット 1852 ヴィンヤーズニューヨークでフィンガー・レイクスこの地域では、主力製品の 2 つにこのブドウが使用されています。「ピンクのカトーバを手に入れたら、それは過去への旅です。」

赤ブドウは、何百年もの間、代表的な明るいピンク色でフルーティーなワインを作るために使用されてきました。 1823年にアメリカのブドウ栽培者、ワインメーカー、著書の著者であるジョン・アドラムによって初めて導入されました。 アメリカにおけるブドウの栽培に関する回想録 。おそらくそれはさらに早くから伝播され、成長していた可能性がありますが。

ニューヨーク州アテネのシダー・クリフ・ヴィンヤーズ・アンド・ナーサリーのオーナー、J・スティーブン・カッスルズ氏によると、その起源には多少の異論があるという。しかし、ほとんどの人がアメリカ人とアメリカ人のこの交配を認めています。 蔓が滑りやすい （フォックスグレープとも呼ばれます）とセミヨンノースカロライナ州から来ました。

ブドウが一般の意識に浸透すると、生産者はブドウの丈夫な性質と、ブドウ畑のさまざまな病気や害虫に対する自然な耐性に気づきました。すぐに、カトーバは世界で最も広く植えられているブドウになりました。アメリカ。 1800 年代を通じて、高濃度のカトーバブドウ園がシンシナティとフィンガーレイクスに点在し、静寂と輝きの両方の表現に使用されました。

「禁酒法以前、カトーバはこの国で最も飲まれているワインの一つでした」とワインメーカーのクリス・スタンプ氏は語る。レイクウッドヴィンヤーズフィンガーレイクスでは、ハイブリッドで泡が立ちます。

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カトーバは非常に丈夫ではあるが、それでも黒腐病などの特定の病気には弱い。カッスル氏によると、この菌類の病気は1800年代後半に東海岸の密生したブドウの木の間で急速に広がり、カトーバの何エーカーも破壊したという。当時、ブドウ栽培者は黒腐病の治療方法を知りませんでした。その後、もちろん 1920 年に禁酒法が施行され、アメリカのワイン情勢は永遠に変わりました。カトーバはまだ禁酒法以前の基盤を取り戻していませんが、北東部で小規模ながら熱心なファンを獲得しています。

「ハイブリッドと呼んでもいいでしょう」とオーナー兼ワインメーカーのスティーブン・フルカーソンは言います。フルカーソンワイナリー & ファームフィンガー・レイクスでは、いくつかのブレンドにカトーバを使用しています。「しかし、それは土着の特徴と風味を備えた土着のブドウとみなされています。」

ワイン自体は確かにそのホットピンクの色合いと、鮮やかで新鮮な赤い果実で満たされた典型的な甘い味わいで際立っています。しかし、このブドウはもともと高い酸味も持っており、スパークリングワインの生産に特に適しているとワインメーカーのリズ・ライデンフロスト氏は言う。ライデンフロストヴィンヤーズフィンガー・レイクスの彼は、「私はカトーバが大好きです。なぜなら、カトーバにはワインメーカーの選択によって非常に奥深く、幅広い個性があるからです。」とコメントしています。現在、ワイナリーでは、まだ白いワインから熱いピンク色の泡まで、3 種類のワインを生産しています。

畑では、ブドウの木は非常に生産性が高く、手入れをほとんど必要としない傾向があり、最終的にはボトルの価格が安くなります。そして、その恩恵を受けているのはワイナリーだけではありません。カッスル氏は、カトーバが醸造所と共同発酵のサイダーの両方で非常に人気のあるブドウになりつつあると指摘しています。

言い換えれば、ハイブリッドには貴重な多用途性があるということです。しかし、禁酒法以前の人気に到達することはあるのでしょうか?

「10年前とは異なり、ソムリエはニューヨーク市からやって来て、ハイブリッドや他のアメリカ品種を試すことに興味を持っています」とスタンプ氏は言います。「多くの人はこれまでそれらに触れたことがなく、その風味に驚かされます。したがって、おそらくカトーバには再びその日が訪れるでしょう。」

概要

葡萄： 酸が高く、晩熟の赤ワイン用ブドウ
クロスオブ: 蔓は滑りやすいよ そしてセミヨン
ワインのスタイル: まだ白、赤、ロゼ。スパークリングとブレンド
香り/風味: 赤い果物とベリー、パイナップル、桃

この記事は元々、 2024年6月/7月ワインエンスージアスト誌の。クリックここ今すぐ購読してください！

ハイブリッドブドウのさらなる適用範囲

ワイン愛好家のライター、クリスティーナ・ピカード氏は次のように述べています。 ハイブリッドブドウと伝統品種がニューヨーク州で革命を起こしている（再び）。
カトーバがニューヨークで人気を博す一方で、ハイブリッドブドウのバコノワール（バコノワール）は、クレイジーホワイトそして未知の北米先住民の Vitis riparia— カリフォルニアの太陽の下で繁栄しています。
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